Trufle czekoladowe z ziemniakami
No i znowu przyszedł czas na coś słodkiego w ramach Ziemniaczanego Tygodnia oczywiście. Moją piątą propozycją są trufle czekoladowe z ziemniakami. Przepis powstał, gdy byłam na wspomnianej już wcześniej diecie bezglutenowej i bezkazeinowej. Słodycze lubię ponad wszystko i bez nich nie mogłam się w żadnej mierze obejść. Co więcej, spotkania i imprezy organizowaliśmy bez przeszkód, musiałam tylko stworzyć takie menu, aby smakowało gościom i abym mogła również sama najeść się do syta. W tym czasie dużo eksperymentowałam z ziemniakami i właśnie tak powstał przepis na trufle czekoladowe z ziemniakami. Robię je do dziś i jeszcze nie zdarzyło się, aby ktoś zgadł, że są to ziemniaczane łakocie. Polecam, to ciekawe słodycze, dość delikatne w smaku, ale konkretne zarazem. Robi się je bardzo szybko, przechowuje w lodówce i podaje, kiedy przyjdzie na to ochota. Musze się mocno skupić, bo jak większość moich przepisów, również ten robię na oko, ale postaram się ująć w jakieś większe ramy dawkowanie składników. Proporcje podam w kubkach, czyli około 330 ml. Ważne są proporcje składników a nie ich ogólna ilość, więc zależenie od upodobań, ten przepis również możemy modyfikować. Moje trufle z ziemniakami są bardzo smaczne, w niczym nie ustępują innym domowym truflom, ba … nawet czasami je przewyższają w delikatnej konsystencji i posmaku wiórków kokosowych.
Trufle czekoladowe z ziemniakami – składniki:
- około 180 gr ziemniaków. Po przeciśnięciu przez prase powinien wyjść nam kubek puree.
- kubek cukru pudru
- kubek wiórków kokosowych, wcześniej uprażonych lekko na patelni
- 1/4 lub nawet 2/5 kubka kakao
- łyżka soku z cytryny
- dowolny aromat, ja wybieram arakowy lub pomarańczowy, ale to kwestia upodobań
Trufle czekoladowe z ziemniakami – przepis:
- Ziemniaki obieram i gotuję w wodzie bez dodatku soli.
- Gdy są miękkie po nakłuciu widelcem odlewam je na sicie i czekam aż odparują.
- Gdy są już letnie, przeciskam je przez prasę.
- W międzyczasie prażę na patelni wiórki kokosowe, do uzyskania pięknego, lekko złotego koloru.
- Wiórki dodaję wraz z cukrem pudrem, kakao, łyżką soku z cytryny i kapką aromatu do wystudzonych ziemniaków.
- Wyrabiam ręką do uzyskania zwartej masy.
- Odstawiam na 5 minut, jeżeli masa jest jeszcze lepka dodaję troszkę cukru i łyżkę kakao.
- Wyrabiam ponownie, chwilkę czekam.
- Gdy wszystko jest gotowe, formuję w dłoniach trufelki i wkładam w papilotki.
- Podaję w temperaturze pokojowej, ale przechowuję w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Nie spodziewałem się ziemniaków w truflach ale brzmi interesująco
Dziękuję Olgo za przepis, zastanawiam się nad mniej cukrową wersją
Przepis wygląda niecodziennie, ciekaw jestem jak smakuje w praktyce
Bardzo przydatne wskazówki dotyczące przygotowania i przechowywania trufli w domu
Podoba mi się opcja przechowywania w lodówce i szybkie przygotowanie
Olga podsuwa ciekawy pomysł na słodycze, będę robić je na spotkania
Dziękuję Olgo za przepis, zapowiada się ciekawie do spróbowania
Instrukcje są przejrzyste choć przydałaby się orientacyjna gramatura składników
Pomysł z ziemniakami w truflach wydaje się interesujący i prosty
Samo wspomnienie diety bezmlecznej i bezglutenowej sugeruje praktyczny wymiar tego przepisu