WEGETARIAŃSKI SMALEC

Przyznaję nieskromnie, że wegetariański smalec z jabłkiem wychodzi rewelacyjny! Mówię Wam – poezja. Wegetariański smalec ma u nas wielu zwolenników. Czasami znajomi zmuszają mnie, abym przygotowała jeszcze jeden lub dwa słoiki, nie tylko dla siebie ale także dla nich. Ja tam wcale się nie dziwię, bo idzie on u nas niczym przysłowiowe świeże bułeczki w piekarni. Można pokusić się o dodanie do takiego smalcu wegańskiego kawałków prażonych migdałów, prażonej kaszy gryczanej, w sumie dowolnie.  Wszystkie one imitują skwarki i opieczone kawałki tłuszczu lub mięsa. W wersji wegetariańskiej smalec jest znacznie zdrowszym daniem! Napiszę jeszcze słów kila o oleju kokosowym, bo od lat cieszy się on dużą popularnością wśród moich czytelników.  Widziałam także o oleju kokosowym kilka książek na naszym rynku. Pojawiło się też mnóstwo artykułów w prasie kolorowej, zielarskiej i poradnikach. Zaczęto doceniać niezwykłe właściwości oleju i jego bogaty, unikalny skład. Generalnie olej kokosowy bogaty jest w nasycone kwasy tłuszczowe jak kwas laurynowy, palmitynowy, kaprylowy, mirystynowy, palmitynowy, kaprynowy, stearynowy oraz kapronowy. Ponadto zawiera trzy nienasycone kwasy tłuszczowe jak kwas oleinowy, linolowy oraz kwas linolenowy. Zawiera również wiele witamin w tym witaminy z grupy B jak B2, B6 oraz sód i cynk, witamy E, C, wapń, magnez, kwas foliowy, potas, fosfor oraz żelazo. Nie wiem czy wiecie, ale spożywczy olej kokosowy ma szerokie możliwości zastosowania zarówno w kuchni jak i kosmetyce, chociażby do olejowania i pielęgnacji włosów a także jako olejek do ciała, ponieważ ma świetne właściwości nawilżające. Znajdziecie także informacje, że olej kokosowy ma silne właściwości przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne, przeciwpierwotniakowe oraz przeciwgrzybicze. Co ciekawe i charakterystyczne dla tego produktu, olej kokosowy tężeje w 25 stopniach przestaje być płynny i przybiera formę stałą, białego tłuszczu. Wtedy nadaje się wspaniale do smarowania pieczywa. Dlatego też z tłuszczu kokosowego można przygotować masło lub cudowny wegański, więc także wegetariański smalec z cebulką, jabłkiem i czosnkiem!

WEGETARIAŃSKI SMALEC

WEGETARIAŃSKI SMALEC – składniki:

• 260 ml oleju kokosowego bezwonnego
• 3 cebule
• 3 duże jabłka bardzo słodkie
• 200 g wędzonego tofu
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli

WEGETARIAŃSKI SMALEC – przygotowanie:

1. Cebule obieram, kroję w drobną kostkę.
2. Na patelni rozpuszczam kilka łyżek oleju, dodaję cebulę, sól i smażę na małym ogniu, aż stanie się szklista, natomiast na obrzeżach złota.
3. Jabłka myję, nie obieram, kroję w niedużą kostkę i dodaję do cebuli. Smażę około 10 minut.
4. Na koniec dodaję obrane i pokrojone drobniutko ząbki czosnku, sól oraz resztę oleju. Gdy mocno się podgrzeje, wyłączam gaz.
5. Wegetariański smalec z jabłkami pozostawiam do schłodzenia, letni przekładam w słoiki i wstawiam do lodówki.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram