Wołowina w piwie jest u nas w domu starym przepisem. Ostatnio przygotowywałam go dla jednej z gazet wiele miesięcy temu. Wołowina w piwie jest miękka, dość aromatyczna i słodkawa, to za sprawą ciemnego, karmelowego lub innego ciemnego piwa. Oczywiście sos nie ma w sobie alkoholu, ponieważ ten ulotnił się w procesie gotowania. Jeśli lubicie gulasze ciemne, gęste o mocnej nucie słodu ale nie lubicie tych z winem, to polecam przepis na wersję z piwem. Wiem, że o gustach się nie dyskutuje więc każdy musi sam wybrać odpowiadające mu smaki. Jaki lubisz gulasz? To dzisiaj z PIWIE. Używacie piwa do gotowania? Można z jego udziałem zrobić ciasto na naleśniki, na placki, dusić mięso i twarde warzywa w ciemnym piwie, zrobić ciasto panierkę a nawet babkę. Oczywiście można też wypić z butelki lub kufla ale to nie liczy się do gotowania a konsumowania :)
Wołowina w piwie
Wołowina w piwie – składniki:
- 500 g wołowiny na gulasz
- 500 ml ciemnego najlepiej karmelowego piwa (osoby na diecie bezglutenowej wybierają piwo oznaczone jako bezglutenowe)
- 2-3 spore cebule
- 100 g dżemu lub konfitury z czarnej porzeczki
- 6-8 marchewek
- 150 g pieczarek
- 2 kalarepki
- 1 łyżka mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
- listek laurowy
- sól oraz czarny pieprz do smaku
- Kluseczki:
- 150 g mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej chlebowej
- 250-270 g sera białego
- 2 pęczki pietruszki
- 3 łyżki chrzanu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia klasycznego lub bezglutenoweo
Wołowina w piwie – przepis:
- Wołowinę pokroić na kawałki, posoli, obsypać pieprzem i obtoczyć w mące. Usmażyć na patelni.
- Mięso przełożyć do garnka. Dodać piwo pokrojone w piórka cebule, pieczarki, obrane i pokrojone w kostkę kalarepki oraz marchewki i przyprawy.
- Dusić pod przykryciem na małym ogniu około 1,5 godziny.
- W misce wymieszać mąkę z serem, poszatkowanymi natkami pietruszki, proszkiem i chrzanem. Uformować pulpeciki, włożyć do garnka i dusić jeszcze około 15-20 minut. Podawać.
Ciekawy akcent z dżemem z czarnej porzeczki, warto spróbować
Ciekawe połączenie słodka konfitura i ciemne piwo w sosie
Marchewki i kalarepki w tym gulaszu brzmią interesująco
Przepis wydaje się prosty do wykonania nawet dla początkujących
Zastanawiam się jak smakowałaby wersja z łagodnym piwem 🍺
Użycie ciemnego piwa nada potrawie charakterystyczny smak
Przyjemne do czytania instrukcje od Olgi bez zbędnych komplikacji
Czy kluseczki będą się dobrze trzymać podczas duszenia
Przepis ma sens, podane proporcje są czytelne i praktyczne
Przepis ma tradycyjny charakter, opis przygotowania jest zrozumiały