Wołowina w piwie jest u nas w domu starym przepisem. Ostatnio przygotowywałam go dla jednej z gazet wiele miesięcy temu. Wołowina w piwie jest miękka, dość aromatyczna i słodkawa, to za sprawą ciemnego, karmelowego lub innego ciemnego piwa. Oczywiście sos nie ma w sobie alkoholu, ponieważ ten ulotnił się w procesie gotowania. Jeśli lubicie gulasze ciemne, gęste o mocnej nucie słodu ale nie lubicie tych z winem, to polecam przepis na wersję z piwem. Wiem, że o gustach się nie dyskutuje więc każdy musi sam wybrać odpowiadające mu smaki. Jaki lubisz gulasz? To dzisiaj z PIWIE. Używacie piwa do gotowania? Można z jego udziałem zrobić ciasto na naleśniki, na placki, dusić mięso i twarde warzywa w ciemnym piwie, zrobić ciasto panierkę a nawet babkę. Oczywiście można też wypić z butelki lub kufla ale to nie liczy się do gotowania a konsumowania :)
Wołowina w piwie
Wołowina w piwie – składniki:
- 500 g wołowiny na gulasz
- 500 ml ciemnego najlepiej karmelowego piwa (osoby na diecie bezglutenowej wybierają piwo oznaczone jako bezglutenowe)
- 2-3 spore cebule
- 100 g dżemu lub konfitury z czarnej porzeczki
- 6-8 marchewek
- 150 g pieczarek
- 2 kalarepki
- 1 łyżka mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
- listek laurowy
- sól oraz czarny pieprz do smaku
- Kluseczki:
- 150 g mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej chlebowej
- 250-270 g sera białego
- 2 pęczki pietruszki
- 3 łyżki chrzanu
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia klasycznego lub bezglutenoweo
Wołowina w piwie – przepis:
- Wołowinę pokroić na kawałki, posoli, obsypać pieprzem i obtoczyć w mące. Usmażyć na patelni.
- Mięso przełożyć do garnka. Dodać piwo pokrojone w piórka cebule, pieczarki, obrane i pokrojone w kostkę kalarepki oraz marchewki i przyprawy.
- Dusić pod przykryciem na małym ogniu około 1,5 godziny.
- W misce wymieszać mąkę z serem, poszatkowanymi natkami pietruszki, proszkiem i chrzanem. Uformować pulpeciki, włożyć do garnka i dusić jeszcze około 15-20 minut. Podawać.
Sposób przygotowania wygląda tradycyjnie i logicznie opisany w przepisie
Zwróciłem uwagę na czas duszenia i ilość piwa użytego
Mam pytanie odnośnie ilości mąki przy kluseczkach czy to wystarczy
Czy zamiast piwa można użyć bezalkoholowego piwa sprawdzę
Przepis przydatny na rodzinny obiad, dobry sposób na gulasz
Może być alternatywa dla wersji z winem, warte spróbowania
Pomysł z dżemem porzeczkowym jest nietypowy lecz intrygujący
Mogłaby być wersja bezglutenowa, chętnie spróbuję takiej opcji
Możliwość użycia piwa bezglutenowego to przydatna informacja dla alergików
Zamierzam wypróbować ten przepis w weekend i porównać