Zapiekanka z suszonymi pomidorami

Co prawda o kiszu (vel tarcie warzywnej, jak kto woli) pisałam dość niedawno, ale jednak nie mogłam się powstrzymać, aby nie pokazać wersji tego przepisu na zapiekankę z suszonymi pomidorami mocno inspirowanego kuchnią włoską.

Ta właśnie tarta była ciepłą częścią imprezy w tymże właśnie wspomnianym włoskim stylu. Generalnie o tej porze roku trzymam się zasady, że ciepłe jedzenie musi być a potem, niech goście spokojnie pałaszują „zimną kuchnię” I był to naprawdę świetny pomysł, gdyż sprawdził się w 100%. Jedzenie wprost wymiotło, wszyscy byli zadowoleni, więc czegóż ach czegóż więcej chcieć ;)

Bardzo lubię imprezy tematyczne, zazwyczaj są one w moim przypadku inspirowane jakąś kuchnią, wydarzeniem lub porą roku. Bo przecież jak nie skorzystać z nowalijek, gdy wiosenne słoneczko przypieka, przecież to wręcz niemożliwe. Ale nie o wczesnych warzywach przecież miałam pisać. Wracając do sedna, kuchnia włoska natomiast ma to do siebie, że bez względu na porę roku pasuje, smakuje i wygląda – trzy w jednym chciałoby się powiedzieć :) W sklepach w tej chwili znajdziemy wszystko czego potrzebujemy. Pozostaje poddać się wirowi gotowania, pichcenia i przygotowywania. A właśnie, muszę to napisać, taką imprezę włoską musimy wcześniej zaplanować, bo zimne części naszego menu muszą sobie postać w słoiczkach i marynatach, aby nabrać mocy i intensywności smaku. Z jednej strony jest to wyśmienicie wprost, gdyż imprezę jakby możemy przygotowywać na raty, a z drugiej ciężko jest ją zrobić na już, gdy tylko przyjdzie nam ochota. Jednak zawsze możemy się wspomóc innymi półproduktami sklepowymi lub zmodyfikować menu. Ważne, aby było ono odpowiednie dla gości, ale jednocześnie dawało nam możliwość, realną możliwość dokonania zakupów, przygotowania, wyłożenia na talerze i dobrego bawienia się zarazem. Bo przecież najważniejsza jest atmosfera i dobra zabawa a jedzenie ma tylko, a może aż wspomóc ją i dać pożywkę dla naszych zmysłów. A co!

Zapiekanka z suszonymi pomidorami – składniki:

• 2 opakowania ciasta francuskiego
• 200 g suszonej szynki lub innej długo dojrzewającej
• mały słoik suszonych pomidorów
• duże opakowanie świeżej bazyli
• suszona bazylia
• 500 ml śmietany
• 3 jajka
• duża mozzarella

Zapiekanka z suszonymi pomidorami – przepis:

1. Ja lubię robić kisze w dużych metalowych blachach do pieczenia Moja ulubiona pochodzi z Ikea, ma w swoim komplecie krateczkę, ale do tego dania jej oczywiście nie używam.
2. Więc ową dużą brytfankę, aby zaoszczędzić sobie czasu wykładam papierem do pieczenia a następnie układam wyjęte z lodówki gotowe ciasto francuskie tak, aby na wszystkich brzegach powstały ruloniki. Gdy ciasto się podpiecze, będą one barierą, aby nie wypływała nam zawartość po zalaniu śmietaną w trakcie zapiekania.
3. Ciasto nakłute gęsto widelcem (chociaż nie zawsze daje to spodziewany efekt) podpiekam w piekarniku, gdy zaczyna się wybrzuszać i troszkę się zarumieniło wystawiam formę na deskę.
4. Podniesione ciasto bez specjalnego skrępowania dociskam rękawicą do dna, tak, aby wypuścić zgromadzone pomiędzy warstwami powietrze.
5. Na ciasto nakładam bardzo drobno pociętą szynkę parmeńska lub inną. Jest to bardzo ważne dla późniejszego efektu przy krojeniu, przecież nic nie może się ciągnąć.
6. Całość zalewam jajkami wymieszanymi ze śmietaną, solą i suszona bazylią.
7. Zapiekam całość ok. 20 minut, aż śmietana się zetnie a boki cista zarumienią i ładnie wyrosną. Gaszę piekarnik i tak kisz może spokojnie poczekać na gości.
8. Można podawać ciepły lub letni, nawet zimny jest bardzo smaczny, ale tym razem owy kisz był ciepłym daniem podczas imprezy w stylu włoskim.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram