W restauracjach znajdziecie ziemniaki strekowe, frytki i wszelkie pieczone ziemniakami. Do tego stek z polędwicy, steki z antrykotu z kością lub bez kości, stek z rostbefu.Moim zdaniem nic tak nie pasuje do steków jak duże frytki, czyli ziemniaki stekowe. Usmażone lub upieczone w piekarniku, komponują się wprost idealnie z okazałym kawałkiem mięsa. Można także pokusić się o całe ziemniaki, ugotowane w mundurkach i zapieczone w piekarniku z dodatkami, takie, ziemniaki faszerowane. Wtedy pasuje ser biały, boczek, szynka ser żółty, ostra papryka i wszelkie wyraziste dodatki smakowe. ZIEMNIAKI to generalnie temat rzeka, a Ty wolisz gotowane, smażone czy pieczone? Ja jestem z jednak mimo wszytko z tak zwanej frakcji frytkowej, bo one najbardziej kojarzą mi się ziemniaki stekowe pieczone w kawałkach, ćwiekarkach lub łódeczkach właśnie ze stekami!
ZIEMNIAKI STEKOWE
ZIEMNIAKI STEKOWE – składniki:
- 1 kg ziemniaków frytkowych
- 10 ząbków czosnku
- 6 łyżek oleju
- 100 g masła
- 1 mały pęczek koperku
- sól do smaku
ZIEMNIAKI STEKOWE – przygotowanie przepisu:
- Ziemniaki myję dokładnie pod bieżącą wodą. Kroję w spore kawałki. Przekładam do miski. Dodaję 6 łyżek oleju, przepuszczone przez praskę i obrane 5 ząbków czosnku oraz kilka szczypt soli. Mieszam.
- Blaszkę z piekarnika wykładam papierem do pieczenia. Rozkładam ziemniaki i wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na 35-45 minut.
- Pod koniec pieczenia ziemniaków smażę steki lub kotlety.
- Wykładam na talerze ziemniaki stekowe z dodatkami. U nas najlepiej idą z majonezem i przyprawami.
Olga dobrze wyjaśniła każdy etap przygotowania, dziękuję
Ciekawe połączenie z majonezem to mniej tradycyjna opcja
Do steków rzeczywiście pasują duże frytki, dobry pomysł warty wypróbowania
Przydałoby się więcej informacji o czasie pieczenia w praktyce
Chętnie wymienię olej na oliwę przy kolejnej próbie
Podoba mi się pomysł ziemniaków faszerowanych z dodatkami
Przydałoby się zdjęcie krok po kroku dla lepszej orientacji
Zastanawiam się nad innymi dodatkami takimi jak ser lub boczek
Przydałoby się kilka wskazówek dotyczących temperatury piekarnika
Przepis zachęca do eksperymentów z przyprawami i strukturą ziemniaków