Dzisiaj na naszym stole pojawiła się zupa kalafiorowa z soczewicą, ziemniakami i śmietaną. Ponieważ taka zupa kalafiorowa z soczewicą smakuje nam najbardziej w klimatach jak curry, to zawsze dorzucam do niej solidną garść przypraw i dolewam mleko kokosowe zamiast klasycznej tłustej śmietany. Zdarza się, że zupa kalafiorowa z soczewicą wzbogacona zostaje jeszcze ryżem długoziarnistym, kaszą jaglaną, ziemniakami albo makaronem. Osobiście uważam, że każdy z nich jest świetny i wzbogaca smak zupy. A Ty jakie dodatki władasz do zupy kalafiorowej, jest na mięsie czy wege z porcją soczewicy, ciecierzycy lub tofu? Możliwości jest tak wiele, więc zupa kalafiorowa z soczewicą i mlekiem kokosowym poleca się do jedzenia, pyszna!
ZUPA KALAFIOROWA Z SOCZEWICĄ
ZUPA KALAFIOROWA Z SOCZEWICĄ – składniki:
- 2 cebule
- 1 duży kalafior
- 200 g soczewicy (u mnie żółta)
- 3 marchewki
- 1 kg ziemniaków
- 400 ml mleka kokosowego
- 1-2 łyżki curry żółtego łagodnego w proszku
- 100 g ryżu
- sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki oleju
ZUPA KALAFIOROWA Z SOCZEWICĄ – przepis:
- Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam w garnku na złoto. Dodaję marchewki obrane i starte na grubej tarce. Smażę razem kilka minut.
- Do garnka dodaję curry, dolewam 3 litry wody, dosypuje soczewicę, ryż, kalafiora pokrojonego w różyczki oraz obrane ziemniaki. Gotuje razem przez 20 minut.
- Pod koniec gotowania próbuję, dolewam mleko kokosowe, doprawiam jeszcze w razie potrzeby do smaku. Nalewam na talerze, zupa kalafiorowa z soczewicą i mlekiem kokosowym jest gotowa do jedzenia!
Dodanie ryżu lub kaszy to praktyczne rozwiązanie na obiad
Przepis jest czytelny i łatwy do odtworzenia w domu
Miło, że autorka podaje proporcje soczewicy i ziemniaków dla jasności
Zastanawiam się nad intensywnością curry i stopniem pikantności przepisu
Smak pewnie zależy od jakości mleka kokosowego i przypraw polecam spróbować
Fajny pomysł Olgo na zupę z soczewicą i mlekiem kokosowym
Lubię takie połączenia warzywne, zwłaszcza z nutą curry i mlekiem
Interesuje mnie czas przygotowania i ilość porcji podana w przepisie
Przydałaby się informacja o ewentualnych zamiennikach dla mleka kokosowego 🌱
Zamierzam wypróbować wersję z ryżem zamiast ziemniaków w domu