ZUPA KALAFIOROWA Z SOCZEWICĄ

Dzisiaj na naszym stole pojawiła się zupa kalafiorowa z soczewicą, ziemniakami i śmietaną. Ponieważ taka zupa kalafiorowa z soczewicą smakuje nam najbardziej w klimatach jak curry, to zawsze dorzucam do niej solidną garść przypraw i dolewam mleko kokosowe zamiast klasycznej tłustej śmietany. Zdarza się, że zupa kalafiorowa z soczewicą wzbogacona zostaje jeszcze ryżem długoziarnistym, kaszą jaglaną, ziemniakami albo makaronem. Osobiście uważam, że każdy z nich jest świetny i wzbogaca smak zupy. A Ty jakie dodatki władasz do zupy kalafiorowej, jest na mięsie czy wege z porcją soczewicy, ciecierzycy lub tofu? Możliwości jest tak wiele, więc zupa kalafiorowa z soczewicą i mlekiem kokosowym poleca się do jedzenia, pyszna!

ZUPA KALAFIOROWA Z SOCZEWICĄ

ZUPA KALAFIOROWA Z SOCZEWICĄ – składniki:

• 2 cebule
• 1 duży kalafior
• 200 g soczewicy (u mnie żółta)
• 3 marchewki
• 1 kg ziemniaków
• 400 ml mleka kokosowego
• 1-2 łyżki curry żółtego łagodnego w proszku
• 100 g ryżu
• sól i pieprz do smaku
• 3 łyżki oleju

ZUPA KALAFIOROWA Z SOCZEWICĄ – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam w garnku na złoto. Dodaję marchewki obrane i starte na grubej tarce. Smażę razem kilka minut.
2. Do garnka dodaję curry, dolewam 3 litry wody, dosypuje soczewicę, ryż, kalafiora pokrojonego w różyczki oraz obrane ziemniaki. Gotuje razem przez 20 minut.
3. Pod koniec gotowania próbuję, dolewam mleko kokosowe, doprawiam jeszcze w razie potrzeby do smaku. Nalewam na talerze, zupa kalafiorowa z soczewicą i mlekiem kokosowym jest gotowa do jedzenia!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram