Zupa pieczarkowa

Wspomnienie obiadów w dzieciństwa to właśnie zupa pieczarkowa. Teraz sama też robię ja często, gdyż właśnie zupa pieczarkowa należy do moich ulubionych zup. Bardzo lubię grzyby zbierać i jeść w najróżniejszych daniach. Zupa grzybowa musi być dla mnie zabielona śmietaną zwierzęcą lub roślinną.  Gorąca, aromatyczna, o wyczuwalnym smaku pieprzu, grzybów i śmietany – jest rewelacyjna. Czasami przygotowuję ją z ziemniakami, częściej jednak z makaronem. I nie trzymam się tu makaronu jednego gatunku czy kształtu. Najzdrowszy jest makaron razowy jednak najczęściej wybieram biały o drobnych kształtach lub grubszy w kształcie rurek czy śrubek. Każdy makaron jest smaczny i w połączeniu z grzybami smakuje świetnie. Do zupy pieczarkowej dodaję pieczarki hodowlane. Nigdy nie zbierałam pieczarek polnych ale kupiłam kilkakrotnie i zupa z nich przygotowana na bardziej leśny, jesienny smak.

Zupa pieczarkowa

Zupa pieczarkowa – składniki:

• 3 marchewki
• 3 pietruszki
• ½ korzenia selera
• 2 cebule
• 100 g makaronu pszennego lub bezglutenowego
• 500 g pieczarek
• 250-300 ml śmietany kokosowej, sojowej lub zwierzęcej
• sól
• czarny pieprz

Zupa pieczarkowa – przygotowanie:

1. Marchewki, pietruszki i selera obieram i kroję w kostkę.
2. Pieczarki czyszczę, kroję w plastry i dodaje do włoszczyzny.
3. Cebule obieram a następnie rozdrabniam.
4. Warzywa oraz pieczarki wkładam do garnka dodaję i 2 litry wody. Doprawiam solą oraz pieprzem. Gotuję około 30 minut.
5. Gdy warzywa są miękkie do garnka wsypuje makaron. Mieszam i po 10 minutach wyłączam zupę. Zupę pieczarkową doprawiam śmietaną i w razie konieczności sola oraz pieprzem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram