Kilka miesięcy minęło zanim zrobiłam ten chleb z ziarnami i otrębami pszennymi. Przepis dostałam dawno, ale jakoś uciekł. Chleb z ziarnami pszenny, z dodatkiem ziaren słoneczniczka, dyni i siemienia jest pyszny domowym chlebem drożdżowym. Jadłam go pierwszy raz, gdy przywiózł go Hubert, chłopak mojej córki. Przepis oczywiście jest od Basi, czyli mamy Huberta. Przepis został zapisany w telefonie, a teraz opublikowany i pokazany na blogu, będzie dla innych też smaczną alternatywą dla kupowanego w sklepach pieczywa. Przepis jest na dwie blaszki keksówki kopertowe o wymiarach 30 x 12 x 8 cm. Takie klasyczne ze stali nierdzewnej, co to nie można myć w zmywarce. To dla mnie niewielki problem ale muszę pamiętać, żeby ich nie wstawić, a wyjątkowo się z nimi lubię. Ja kupiłam keksówki po jakieś 8 zł, marki InMet ze Spółdzielnie Inwalidów. Ja muszę powiedzieć, że tak dobrych blach, to ja do ciasta i do chleba nie miałam. Co prawda, trzeba je natłuszczać i wsypywać bułką tartą ale chlebki i ciasto same z nich wyskakują. Idealne. Także przepis dostałam, nie modyfikowałam go, no może sypnęło mi się troszkę więcej ziaren. Ale sami wiecie, jak to jest z ziarenkami. Na łyżki, garście, kto by tam liczył. Największy problem miałam z kupieniem otrąb pszennych. Kiedyś wydawało mi się, że są we wszytskich sklepach a teraz, kiedy ja potrzebowałam, to akurat nigdzie nie było. W efekcie miska z mąką, ziarnami, solą i drożdżami czekała na blacie kuchennym do dnia następnego. Oczywiście nic jej się nie stało bp a używam suszonych drożdży piekarniczych ale ja nie mogłam się doczekać aż zrobię chleb z ziarnami. Zawsze mnie intrygują otrzymane przepisy, bo z przekory nie trzymam się ich ściśle. Sami wiecie jak to jest z gotowaniem, tu wszytskie chwyty dozwolone. Jednak przepis na chleb z ziarnami podaję Wam zgodnie z oryginałem, żeby nie było :)
CHLEB Z ZIARNAMI
CHLEB Z ZIARNAMI – składniki:
- 1 kg mąki tortowej
- 1 litr ciepłej wody
- 5 dag drożdży (lub 1 paczka na 1 kg suchych)
- 1 łyżeczka cukru
- 3 łyżeczki soli
- 1 szklanka otrąb
- 5 łyżek siemienia lnianego
- 5 łyżek ziaren słonecznika
- 5 łyżek ziaren dyni
CHLEB Z ZIARNAMI – przepis:
- I teraz tak. Jeśli używacie świeżych drożdży, trzeba w ciepłej wodzie rozrobić drożdże, aktywować z kilkoma łyżkami mąki, woda i cukrem. Jak zaczyn zacznie rosnąć dodać go do wszytskich składników.
- Wersja z suszonymi drożdżami, rozmieszać z 500 g mąki, dodać sól, cukier, ziarna. Wymieszać, dodać resztę mąki wymieszać i zostawić na 30 minut, żeby podrosło.
- Dwie keksówki wysmarować tłuszczem, wyrośnięte ciasto wyłożyć do blaszek i zostawić do ponownego wyrośnięcia.
- Posmarować je ciepłą ja wyrosną i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piec około godzinę.
- Ja chleb z ziarnami studziłam na kratce, świetnie się kroi i bardzo dobrze smakuje, a ja macie ochotę to zapraszam do spróbowania innych chlebów i różnego pieczywa, które dla Was piekłam! A ja ciekawa jestem, jaki chleb Ty lubisz, bo wybór na rynku jest ogromny.
