Przez wiele lat ciasto piaskowe było moim ulubionym ciastem. Mam zawsze piekła najlepsze ciasto pod słońcem. Sama przez lata kupowałam go w wielu cukierniach szukając tego, idealnego i najsmaczniejszego w wersji pozadomowej. Jednak nie ma jak domowe, sprawdzone i przetestowane przez lata przepisy, bo ciasto piaskowe według przepisu z zeszytu mojej mamy jest tym najsmaczniejszym, które nie doczekało się sklepowego godnego odpowiednika. Może to za sprawa ciepła domowego, czy wspomnienie, ale żadne inne ciasto nie smakuje tak, jak przygotowane przez mamę. Brakuje mi jeszcze kubka kakao do pełni szczęścia. Gdy byłam dzieckiem i nic nie chciałam jeść na śniadania, a wychodziłam rano do szkoły, moja mama piekła co drugi dzień ciasta. Gruba pajda ciasta, posmarowana masłem i dżemem była czasami jedynym śniadaniem, które zgodziłam się jeść. Dzieci maja dobrze, zużywają tyle energii, dorosły raczej nie może sobie już pozwolić na takie śniadaniowe luksusy a szkoda, bardzo szkoda!
Ciasto piaskowe
Ciasto piaskowe – składniki:
• 4 jajka
• 150 g masła lub margaryny
• 200 g cukru lub cukru pudru
• 100 g mąki pszennej
• 200 g mąki ziemniaczanej
• 100 ml wody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka otarta z ½ cytryny
• zapach lub inaczej olejek cytrynowy
• szczypta soli
• cukier puder
Ciasto piaskowe – przepis:
1. Mąkę pszenną mieszam dokładnie z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.
2. Miękkie masło miksuję z cukrem na puszystą pianę. Dodaję żółtka mieszając dokładnie masę pomiędzy i nie przestaję ubijać. Do masy dodaję wodę stopniowo po łyżce, skórkę otartą z cytryny, aromat cytrynowy oraz stopniowo mąkę. Mieszam jeszcze przez chwilę tak, aby składniki się połączyły.
3. Białka ubijam na sztywno ze szczyptą soli. Piane mieszam z ciastem delikatnie, tak, aby nie opadły pęcherzyki powietrza. Ciasto przekładam do natłuszczone i wysypanej mąką blaszki keksówki o długości 25 cm.
4. Piekę około 60 minut w 180 stopniach C. Przed wyjęciem trzeba sprawdzić patyczkiem czy jest suche. Ciasto po przestudzeniu wyjmuje na kratkę do studzenia. Przed podaniem posypuje cukrem pudrem.
Dziękuję Olgo za przepis podane proporcje wydają się trafne i łatwe do odtworzenia
Przepis wydaje się prosty i wart wypróbowania, mam ochotę go upiec
Ciekawa propozycja będę sprawdzać jak zachowa się ciasto przy krótszym pieczeniu 😊
Doceniam opis krok po kroku i ilości składników wydaje się prosty w realizacji
Instrukcje są czytelne i dokładne, szczególnie opis ubijania piany białek
Przepis wydaje się prosty i sprawdzony, chętnie wypróbuję go w weekend
Dziękuję Olgo za przypomnienie tego tradycyjnego przepisu, mam ochotę upiec je na niedzielę
Przypomniała mi się babcina wersja tego ciasta chętnie porównam oba przepisy
Fajnie, że Olga podzieliła się wspomnieniami, przepis wygląda przejrzyście i praktycznie
Przepis Olgi wygląda na sprawdzony i wart wypróbowania chętnie zrobię go w weekend