Przez wiele lat ciasto piaskowe było moim ulubionym ciastem. Mam zawsze piekła najlepsze ciasto pod słońcem. Sama przez lata kupowałam go w wielu cukierniach szukając tego, idealnego i najsmaczniejszego w wersji pozadomowej. Jednak nie ma jak domowe, sprawdzone i przetestowane przez lata przepisy, bo ciasto piaskowe według przepisu z zeszytu mojej mamy jest tym najsmaczniejszym, które nie doczekało się sklepowego godnego odpowiednika. Może to za sprawa ciepła domowego, czy wspomnienie, ale żadne inne ciasto nie smakuje tak, jak przygotowane przez mamę. Brakuje mi jeszcze kubka kakao do pełni szczęścia. Gdy byłam dzieckiem i nic nie chciałam jeść na śniadania, a wychodziłam rano do szkoły, moja mama piekła co drugi dzień ciasta. Gruba pajda ciasta, posmarowana masłem i dżemem była czasami jedynym śniadaniem, które zgodziłam się jeść. Dzieci maja dobrze, zużywają tyle energii, dorosły raczej nie może sobie już pozwolić na takie śniadaniowe luksusy a szkoda, bardzo szkoda!
Ciasto piaskowe
Ciasto piaskowe – składniki:
• 4 jajka
• 150 g masła lub margaryny
• 200 g cukru lub cukru pudru
• 100 g mąki pszennej
• 200 g mąki ziemniaczanej
• 100 ml wody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka otarta z ½ cytryny
• zapach lub inaczej olejek cytrynowy
• szczypta soli
• cukier puder
Ciasto piaskowe – przepis:
1. Mąkę pszenną mieszam dokładnie z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.
2. Miękkie masło miksuję z cukrem na puszystą pianę. Dodaję żółtka mieszając dokładnie masę pomiędzy i nie przestaję ubijać. Do masy dodaję wodę stopniowo po łyżce, skórkę otartą z cytryny, aromat cytrynowy oraz stopniowo mąkę. Mieszam jeszcze przez chwilę tak, aby składniki się połączyły.
3. Białka ubijam na sztywno ze szczyptą soli. Piane mieszam z ciastem delikatnie, tak, aby nie opadły pęcherzyki powietrza. Ciasto przekładam do natłuszczone i wysypanej mąką blaszki keksówki o długości 25 cm.
4. Piekę około 60 minut w 180 stopniach C. Przed wyjęciem trzeba sprawdzić patyczkiem czy jest suche. Ciasto po przestudzeniu wyjmuje na kratkę do studzenia. Przed podaniem posypuje cukrem pudrem.
Składniki są dobrze opisane, chętnie sprawdzę proporcje i czas pieczenia
Przepis wygląda solidnie i prosty do wykonania w domowych warunkach
Dziękuję Olgo za przypomnienie rodzinnego przepisu, zapowiada się pysznie i klasycznie
Przepis wygląda przejrzyście i prosty do wykonania, chętnie spróbuję w weekend
Składniki są jasne i dostępne, przepis wydaje się godny zaufania 😊
Instrukcje są szczegółowe i ułatwią wykonanie, czas pieczenia wygląda rozsądnie
Lubię proste ciasta domowe, opis przepisu wydaje się wystarczający
Przepis przypomina mi domowe smaki z dzieciństwa i wydaje się prosty
Ciekawe proporcje mąk, chciałbym spróbować z mniejszą ilością cukru
Sądząc po czasie pieczenia warto sprawdzać patyczkiem czy środek jest suchy