Dzisiaj u mnie na stole fasola z pomidorami i papryką. Podobna do tej po bretońsku, chociaż inna. Taka fasola z pomidorami i papryką przypomina mi bardziej dania jesienne, ale lekkie, bez zbytniej ilości tłuszczu, bez zagęszczania czy okraszania kiełbasą. Tak, moja fasola z pomidorami i papryką jest wersją wegetariańską gulaszu z fasolą, albo warzyw z fasolą albo po prostu fasolą po bretońsku tylko inaczej. Nazw może być wiele, liczy się efekt. Od lat przygotowuje dania jednogarnkowe, które w południe jest obiadem a rano śniadaniem. Zwłaszcza zimą jadany śniadania na ciepło. Najczęściej pożywne i gęste zupy warzywne z dodatkiem fasoli, soczewicy, ciecierzycy lub bobu. Do tego ekologiczne warzywa, czasami kasza, ryż lub makaron. Właściwie są one tak zwanym przeglądem lodówki. Warzyw jest zawsze u nas pod dostatkiem, także możliwości jest wiele. Tym razem fasola z pomidorami i papryką powstała z użyciem warzyw korzeniowych i kilku pięknych czerwonych papryk, które chciałam spożytkować ze smakiem. Skoro papryka świeża to nie mogło zabraknąć również tej wędzonej. Dobre smaki lubią chadzać parami albo w większych grupach. A czy TY lubisz fasolę z pomidorami i papryką? Zatem fasola z pomidorami i papryką poleca się na obiad!
FASOLA Z POMIDORAMI I PAPRYKĄ
FASOLA Z POMIDORAMI I PAPRYKĄ – składniki:
- 400 g białej fasoli (mogą być 4 słoiki białej fasoli w sosie własnym)
- 2 cebule duże
- 3 marchewki
- 1 batat lub dwa jeśli macie (u mnie 2 sztuki)
- 2 korzenie pietruszki lub pasternaku
- 4 papryki czerwone
- 4 łodygi selera naciowego
- 3 ząbki czosnku
- około 1 kg pomidorów lub butelka passaty (u mnie świeże pomidorowy)
- 150-200 g koncentratu pomidorowego
- 5 łyżek oleju najlepiej z suszonych pomidorów lub bakłażana w oleju (dodadzą smaku)
- 2 czubate łyżki wędzone papryki (może być mniej jeśli wolicie)
- sól i pieprz czarny mielony do smaku
FASOLA Z POMIDORAMI I PAPRYKĄ – przepis:
- Fasole moczę przez noc, płuczę i gotuję do miękkości. Jeśli używacie fasoli z puszki, wybierzcie tę markę, która smakuje wam najbardziej.
- Marchewki, bataty oraz pietruszki lub pasternak obieram i ścieram na tarce na wiórki.
- Cebulę obieram i kroję w kostkę.
- Czosnek miażdżę i przepuszczam przez praskę.
- Łodygi selera myję i kroję w dość drobną kostkę.
- Pomidory sparzam wrzątkiem i obieram ze skóry.
- Papryki czyszczę z gniazd nasiennych i kroję na kawałki dowolnej wielkości.
- W głębokim garnku rozgrzewam olej, wkładam cebulę, marchew, pietruszkę, łodygi selera i batat. Solę i podsmażam przez kilka minut. Następnie dodaję rozdrobnione pomidory i czosnek. Duszę pod przykryciem przez 30 minut dodając wodę z gotowania fasoli. Gdy warzywa są miękkie i powstał z nich esencjonalny sos dodaję łyżką cedzakową fasolę, paprykę, wędzoną paprykę i gotuję razem przez 2-7 minut. Pod koniec dodaję koncentrat pomidorowy. Mieszam dokładnie, doprawiam jeszcze solą, pieprzem, oliwa i podaję.
FASOLA i fasolka przepisy
Fasolka po włosku, dla mnie pyszna, trochę inna, bardziej wyrazista, zagęszczona ziemniakiem. Rozmaryn pasuje do niej bezbłędnie!
Fasola w sosie pomidorowym z cayenne
Fasolka w sosie cayene, pikana, aromatyczna i gęsta. w sam raz dla tych, którzy lubią ostre dania z miłym, bogatym posmakiem.
Fasola po bretońsku bez kiełbasy
Fasola po bretońsku z warzywami
Fasolka po bretońsku bez mięsa za to z pomidorami, pieczona papryka i aromatycznymi przyprawami. czasami przygotowuję ją z podwójnej porcji, wtedy wszyscy mogą jeść do woli, jak szaleć, to szaleć!
Smacznego!
Przepyszne połączenie smaków, idealne na jesień
Dziękuję Olga za ten przepis, rewelacja
Świetna opcja jednogarnkowa, robię na kolację
Lekka i pożywna fasola z papryką, polecam
Aromatyczna i sycąca potrawa, zdrowy wybór 😊
Uwielbiam użycie wędzonej papryki w przepisie
Proste składniki a efekt znakomity, dzięki Olga
Rodzinne smaki i mnóstwo warzyw, fantastyczne na obiad
Idealne na chłodne dni, rozgrzewa i syci
Świetny pomysł na bezmięsny gulasz, na pewno powtórzę 🍲