Teoretycznie gulasz z soczewicy powinna nazwać dahl ale tak sobie pomyślałam, że jest to mało znana nazwa, wręcz tylko dla wtajemniczonych. Konsystencja mojego dania z soczewicą tak naprawdę zależy od ilości użytych pomidorów. Gdy jest ich więcej powstanie zupa z soczewicy, gdy mniej – gęsty gulasz, gdy jeszcze mniej, zbliżamy się wtedy w stronę pasztetu :D Kupiłam w sklepie 10 kg dynią, jak szaleć to szaleć pomyślałam. Tak się złożyło, że wczoraj przyjechali znajomi, szybki obiad był konieczny. Pomyślałam więc, że gulasz z soczewicy i dyni będzie świetnym rozwiązaniem! Połączenie z serii pysznych, że hej! Miałam racje, wyszedł bardzo smaczny, bardzo! Nawet dzieciaki, te niejadki, jadły chętnie i z uśmiechem. Gulasz z soczewicy jest niezbitym dowodem na to, że dania roślinne też mogą być pyszne! Podałam go z jogurtem naturalnym (sojowym) i pikantnym sambalem. Mniam! Mam soczewicę, czerwoną, połówki, ostatnio był pasztet a teraz? CO ZROBIĆ Z SOCZEWICY?
Gulasz z soczewicy i dyni
Gulasz z soczewicy i dyni – składniki:
- 3 litry soku pomidorowego (u mnie własnej produkcji) lub 2,5 litra wody i dwa koncentraty pomidorowe
- 1 – 2 szklanki mleka kokosowego
- 1 kg obranej ze skórki dyni
- 4 cebule
- 3 szklanki soczewicy czerwonej łuskanej
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki mieszanki – przyprawa curry
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżeczki ostrej papryki (curry miałam łagodne)
- 80 ml oleju, u mnie olej, który został z suszonych pomidorów lub bakłażana grillowanego.
Gulasz z soczewicy i dyni – przygotowanie:
- Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na oleju w żeliwnym ganku.
- Dolewam sok pomidorowy, wodę, dosypuję soczewicę. Doprawiam solą, curry, pieprzem i papryką. Gotuję 15-18 minut.
- Pod koniec gotowania dodaję startą na tarce o dużych oczkach dynię.
- Przed samym podaniem dolewam mleko kokosowe, próbuje i w razie potrzeby jeszcze doprawiam
- Od razu podaję :) z ryżem, jogurtem naturalnym i sambalem
Często zadawane pytania o najlepsze gulasze i dania z soczewicy:
Jaki gulasz wegetariański jest najbardziej sycący?
Dania roślinne potrafią być niezwykle pożywne! Bohaterem dzisiejszego wpisu jest Gulasz z soczewicy i dyni – gęsty, aromatyczny i idealny na jesień. Jeśli lubicie strączki, koniecznie wypróbujcie też Gulasz z fasolą z suszonymi pomidorami lub klasyczny Gulasz z soczewicy z warzywami. Dla fanów lżejszych smaków polecam delikatny Gulasz z cukinią.
Jak zrobić tradycyjny gulasz mięsny jak u mamy?
Klasyka zawsze się obroni. Jeśli szukacie smaków z dzieciństwa, polecam Gulasz wieprzowy, który najlepiej smakuje z kaszą gryczaną. Równie popularny i lubiany jest esencjonalny Gulasz wołowy. A jeśli wolicie drób, świetnym wyborem będzie lżejszy Gulasz z kurczaka, idealny do ryżu.
Co można zrobić z soczewicy oprócz gulaszu?
Soczewica to niezwykle wdzięczny produkt! Na obiad doskonale sprawdzi się Ragout z soczewicy lub wegetariańskie Pulpety z soczewicy w sosie pomidorowym. Możecie też przygotować domowe Pierogi z soczewicą, które są świetną alternatywą dla tych z mięsem.
Jaka zupa z soczewicy jest najlepsza i jak zrobić pasztet?
Zupy z soczewicy są szybkie i sycące. Moim faworytem jest Zupa z soczewicą z pomidorami oraz aromatyczny, indyjski Dahl z soczewicy. A na kanapki? Koniecznie upieczcie Pasztet z soczewicy – jest wilgotny i pełen smaku, lub zróbcie szybką Pastę z soczewicy.
Dorzuciłam czerwoną i żółtą paprykę – wyszło ekstra. Znowu zapunktowałam u mamy!
Co prawda zrobiłam gulasz z soczewicy ale był przepyszny, wielkie dzięki za ekspresowe danie.
Czy mleko kokosowe ma być z puszki, czy z kartonu? Bo to z puszki chyba jest ,,mocniejsze,,? Pozdrawiam :)
Kaśka – ja dodaję z kartonu bo kupuję tłuste jak śmietana 27% :)
Myślałam że do gotowania nikt Cię nie musi zaganiać ;) U mnie pulpety pieczone, pyszne! Kasza jaglana z łososiem, szpinakiem, szczypiorkiem, bazylią <3 a na deser lody daktylowe, wegańskie :)
Losos z curry na masle klar. Plus guacamole :)
Aneta Śliwka – ależ muszą, od rana siedzę przy komputerze i opisuję przepisy już wykonane ze zdjęciami :D No albo gotuję, albo piszę, jak ta żaba z dowcipu rozdwoić się nie mogę :D
Mam pytanie z innego tematu.. Pani Olga Smile ponad rok temu robiłam sernik z Pani przepisu na stronie. Teraz nie mogę go znaleźć. Był przepyszny, nazywał się chyba sernik świąteczny czy wykwintny, coś takiego.. Czy jest szansa na przepis?? Bardzo mi zależy..
Aga Kurasiewicz – zobacz, takie mam https://www.olgasmile.com/?s=sernik
To ja też z innej beczki ;-) Planuję zrobić Twoje mocno czekoladowe ciasto z kaszą gryczaną. Pojawiła się wątpliwość – czym zastąpić skrobię ziemniaczaną oraz sodę/proszek do pieczenia (nie toleruję ani jednego, ani drugiego :/) ?