Jak zrobić zasmażkę. W korespondencji z czytelnikami pojawia się dużo pytań. Czy prosto jest zrobić zasmażkę? Czym różni się biała zasmażka od brązowej zasmażki? Dostaję też maile z pytaniem: ja zrobić zasmażkę do młodej kapusty lub do flaków, fasoli i kapuśniaki. Czy można zrobić zasmażkę bezglutenową. Odpowiadając na te pytania, zacznę od przepisu na zasmażkę.
Jak zrobić zasmażkę
Zasmażka – składniki:
Podstawowy przepis na zasmażkę dotyczy proporcji: 1 łyżka tłuszczu (masła, oleju, smalcu, margaryny) na 1 łyżkę mąki (pszennej, mieszanki bezglutenowej lub białej maki ryżowej) na 500 g płynu, który chcemy zagęścić.
Zasmażka – przepis:
Tłuszcz wkładam na patelnię i rozpuszczam. Dodaje mąkę i mieszam dokładnie drewniana łyżką lub silikonowa szpatułką. Masa nie może mieć grudek. Podgrzewam. Biała zasmażka gotowa jest zaraz po podgrzaniu się składników. Brązowa po 2-3 minutach na gazie, gdy mąka się przysmaży. Trzeba przez cały czas mieszać zasmażkę!
Spróbuję wersję bezglutenową i dam znać 😊
Proste proporcje i jasne wyjaśnienie techniki
Dziękuję Olgo za prosty przepis na zasmażkę
Dobrze wyjaśnione różnice między białą a brązową zasmażką
Przejrzysty przepis Olgo, proporcje są pomocne i praktyczne
Przejrzysty przepis dobrze wyjaśnione proporcje i metoda mieszania bardzo przydatne
Prosty opis i praktyczne wskazówki Olgo chętnie przetestuję z mąką ryżową
Dobrze że wspomniano o mąkach bezglutenowych chciałbym znać więcej szczegółów
Przydatne wyjaśnienie różnic między białą a brązową zasmażką dla początkujących
Dziękuję za jasny opis, Olga, proporcje pomagają w pewnym gotowaniu