Dzisiaj przepis wegetariański a nawet wegański czyli kapusta pekińska z fasolą i pomidorami. Prosta i szybka kapusta pekińska z fasolą przygotowywana jest u nas w domu od lat, gdy chcemy zjeść coś lżejszego ale bardzo wyrazistego w smaku i pełnego ciepła. Rozgrzewające dania zawsze są na czasie. Nie jest to fit sałatka ani dodatek do obiadu, to po prostu pełno porcjowe danie roślinne. Taka kapusta pekińska z fasolą jest dość pikantna, sycąca i ma znacznie mniej kalorii niż klasyczna fasolka po bretońsku przygotowana z boczkiem i kiełbasą. Oj znamy, znamy polskie upodobania kulinarne. Tym razem kapusta pekińska z fasolą oraz z pomidorami została doprawiona wędzona papryką, solą i ziołami. Ma bardzo wyrazisty smak, charakter i normalnie aż miło ją nałożyć głęboką łyżką na talerz. Nawet chleb nie jest do niej potrzebny do zagryzania. Smakuje sama i jest typem wege leczo, do które z przyjemnością się wraca. A właśnie, fasola może być biała jak u mnie, czerwona, czarna lub dosłownie w każde odmianie. Wybierz tą, którą lubisz najbardziej. U mnie kapusta pekińska z fasolą powstała z białą fasolą bo taką akurat najbardziej preferuję.
KAPUSTA PEKIŃSKA Z FASOLĄ
KAPUSTA PEKIŃSKA Z FASOLĄ – składniki
- 250 g suchej fasoli lub 3 słoiki fasoli ugotowanej (ja miałam takie po 330g każdy)
- 1 duża kapusta pekińska
- 3 marchewki
- 150 g koncentratu pomidorowego
- 2-3 cebule
- 1 łyżka czubata słodkiej wędzonej papryki
- 2 łyżki słodkiej papryki zwykłej
- 1 łyżeczka pikantnej papryki (może być wędzona)
- 1 łyżka ziół prowansalskich lub jeszcze trochę
- sól do smaku i czarny pieprz
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej lub ryżowej
- olej do smażenia cebuli
- woda
KAPUSTA PEKIŃSKA Z FASOLĄ – przepis:
- Fasolę płuczę, zalewam wodą i odstawiam na noc do napęcznienia. Rano gotuję fasolę do miękkości. Jeśli używam fasoli ze słoika cała tą czynność pomijam.
- Obieram cebule, drobno szatkuję, lekko solę i smażę na kilku łyżkach oleju na złoto.
- Obieram marchewki, ścieram na tarce w wiórki i dodaje do cebuli. Razem przesmażam.
- Do garnka wkładam poszatkowaną kapustę, dodaję cebulę i marchew. Doprawiam paprykami, koncentratem, ziołami i odpowiednią ilością soli i pieprzy. Dolewam 2 szklanki wody i gotuję razem około 15 minut.
- Dodaję ugotowaną fasolę. Razem podgrzewam.
- Na koniec mieszam czubatą łyżkę mąki ziemniaczanej z ½ szklanki wody i wlewam, ciągle mieszając do fasolki. Gotuję chwilkę i już – gotowe.
- Kapusta pekińska z fasola i pomidorami jest gotowania do jedzenia, można nakładać!
Ciekawa alternatywa dla tradycyjnej fasolki po bretońsku bez mięsa
Dobrze że jest wersja wegańska i można użyć różnych odmian fasoli jak proponuje Olga
Cenna wskazówka z różnymi odmianami fasoli każdy wybierze coś dla siebie
Składniki są proste do zdobycia, przepis wydaje się łatwy do zrobienia
Prosty i smaczny przepis, chętnie wypróbuję go w tym tygodniu
Prosty skład i jasne instrukcje, dobrze sprawdzi się na szybki obiad
Fajnie, że można użyć różnych odmian fasoli, to duża zaleta
Fajnie, że podano alternatywy dla fasoli, można dopasować do smaku
Fajna propozycja składniki są dostępne a smak powinien być przyjemny
Interesujące połączenie smaków, mam zamiar przetestować wersję z czarną fasolą 👍