KAPUSTA PEKIŃSKA Z KIEŁBASĄ

Na obiad na dzisiaj na szybko była duszona kapusta pekińska z kiełbasą i pomidorami. Taki gulasz bym powiedziała. Kapusta pekińska z kiełbasą, z boczkiem wędzonym, z karkówką, szynką czy nawet parówkami jest fajnym bigosem na szybko. Można przygotować go również z młodej kapusty, kapusty lodowej, kapusty włoskiej w sumie dowolnie. Pytałam Was na facebooku czy jadacie parówki albo serdelki? Co ciekawe, niektórzy wybierają parówki właśnie zamiast kiełbasy, bo mają jednolitą strukturę, brak kości, chrzęści, twardej otoczki i kawałków mięsa. Pasują jako element śniadania, obiadu lub kolacji. Ponieważ ja miałam swojską kiełbasę wiejską, którą robiłam jakiś czas temu i zamroziłam zapas. Przydaje się do jedzenia na ciepło, na zimno, z wody, po podsmażeniu lub we wszelkiego typu gulaszach, zupach i zapiekankach. Podpowiem, że kapusta pekińska z kiełbasą i koncentratem pomidorowym, oczywiście z cebulą i przyprawami świetnie smakuje podana z ziemiankami ugotowanymi w mundurkach, z chlebem, świeżą bułką albo z jasną kaszą, Czasami do takiego gulaszu kapuścianego wybieram właśnie pekińską za jej szybkość i łatwość przygotowania. Czasem w lodówce zostaje kawałek kapusty pekińskiej, trochę kiełbasy albo innej wędliny, słoiczek koncentratu pomidorowego czy ajvaru. Z takich składników można przygotować szybki, ciepły obiad, jak gulasz z kapusty pekińskiej i kiełbasy wiejskiej. To danie nie wymaga wielu dodatków, kilka dobrej jakości składników, kilkanaście minut na gazie i ciepły, sycący obiad gotowy. Podstawą jest kapusta pekińska, która szybko mięknie, ale nie traci swojej chrupkiej struktury. Wystarczy ją poszatkować, podsmażyć z cebulą i kawałkami kiełbasy. Do tego łyżka koncentratu pomidorowego, odrobina wody i przyprawy mniej lub bardziej aromatyczne, jak harissa, sól, pieprz, papryka słodka albo ostra. Można też dodać czosnek albo majeranek, jeśli ktoś lubi bardziej wyrazisty smak. Całość gotuje się krótko, bo kapusta nie potrzebuje dużo czasu. Gulasz wychodzi treściwy, pachnący i rozgrzewający. To dobre danie na dni, kiedy nie ma się ochoty długo stać przy kuchni, a chce się zjeść coś domowego i konkretnego. Także zapraszam, u mnie dzisiaj dla odmiany kapusta pekińska z kiełbasą duszona z przyprawami i koncentratem pomidorowym.

KAPUSTA PEKIŃSKA Z KIEŁBASĄ

KAPUSTA PEKIŃSKA Z KIEŁBASĄ – składniki:

• 1 duża kapusta pekińska
• 2 kiełbasy, takie jak podwawelskie albo 4 śląskie
• 2 cebule
• 150 g koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka słodkiej wędzonej papryki albo harissy
• 5 łyżek oleju lub masła
• sól do smaku
• 2 łyżeczki pieprzu ziołowego ulubionego (ja mam domową mieszankę)

KAPUSTA PEKIŃSKA Z KIEŁBASĄ – przepis:

1. Kiełbasę kroję w kostkę lub plasterki.
2. Cebulę obieram, kroję w kostkę i podsmażam na kilku łyżkach oleju na złoty kolor.
3. Kiełbasę podsmażam.
4. Do garnka wkładam cebulę, kiełbasę, pokrojoną kapustę pekińską, przyprawy, sól i trochę wody.
5. Duszę pod przykryciem przez 15 minut.
6. Na koniec dodaję koncentrat pomidorowy i energicznie mieszam.
7. Kapusta pekińska z kiełbasą, duszona z pomidorami świetnie smakuje podana z ziemniakami lub bułką!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram