Kapusta wigilijna
Już chyba najwyższy czas, aby zabrać się za pokazywanie świątecznych przepisów a przygotowałam ich kilka. Kapusta wigilijna musi być i już!
W tym roku na moim świątecznym stole nie zabraknie kapusty wigilijnej, co prawda to nic dziwnego, bo rokrocznie jej nie brakuje, jednak w tym roku przygotuję ją z własnoręcznie ukiszonej kapusty. Dzielnie ugniatając, odgazowując i przekładając zrobiłam łącznie 3 beczułki kapusty, nie wiem, kto to wszystko zje, ale coś czuję, że dobre jedzenie się nie zmarnuje. Takie domowe przetwory i przygotowywanie zapasów przynosi mi to masę zadowolenia i satysfakcji. Cieszę się z nich jak dziecko z nowej zabawki.
W moim rodzinnym domu praktycznie zawsze, niezależnie od świąt, kapusta była daniem jarskim. Bez dodatku tłuszczu czy mięsa w zamian z suszonymi owocami i grzybami była chętnie zjadana przez okrągły rok.
Z kapusty wigilijnej, do której dodaję wyjątkowo dużo grzybów przygotowuję również pierogi i paszteciki. Za jednym zamachem ugniatam ciasto na 100 pierogów, dzielę na porcje i mrożę.
Bardzo jestem ciekawa, jakie danie w Waszych domach musi się zawsze znaleźć na świątecznym stole?
Przepis na Kapusta wigilijna
Składniki dania Kapusta wigilijna
* 2 kg kapusty kiszonej
* 2 cebule
* 3 garście suszonych grzybów
* 2 garście suszonych śliwek
* 1 garść suszonych morel (opcjonalnie)
* 1 garść rodzynek
* 3 liście laurowe
* 10-20 ziaren ziela angielskiego
Przygotowanie dania Kapusta wigilijna
1. Kapustę kroję na mniejsze kawałki. Wkładam do garnka
2. Grzyby zgniatam w dłoni, dosypuję do kapusty. Dodaję do niej również wszystkie suszone owoce oraz przyprawy. Dopełniam taką ilością wody, aby przykryła kapustę na grubość palca.
3. Wigilijną kapustę gotuję około 4 godzin do czasu, gdy zmięknie, owoce się lekko rozpadną a woda odparuje.
Zobacz również moje inne przepisy na BIGOS i KAPUSTĘ
Bigos wegetariański z marchwią, pieczarkami, grzybami leśnymi oraz suszonymi owocami. Domowy, pyszny tai codzienny i odświętny. Dla mnie doskonały.
Bigos bez mięsa pyszny, domowy z grzybami i powidłami śliwkowymi. Idealny dla osób lubiących delikatne i aromatyczne bigosy.
Bigos z kapusty pekińskiej świeży, szybki do zrobienia, u nas w domu przygotowywany jest przez cały, okrągły rok.
Kapusta wigilijna – kapusta wegetariańska
Kapusta wigilijna – kapusta wegetariańska to kolejny przepis na kapustę bez mięsa. Wiele razy pisałam już, że w naszym domu kapusta zawsze jest bezmięsna.
Kapusta z grzybami to dla mnie tradycyjna kapusta wigilijna, taka świąteczna do pierogów, pasztecików i naleśników.
Kapusta z grochem wigilijna pojawia się ostatnio u mnie dość często i to nie tylko z okazji świat. Jest sycący, pyszny i aromatyczny. Dokładnie taki, jaki lubię najbardziej.
Kapusta z grochem i grzybami taka jaka lubię najbardziej. Sycąca, gęsta, aromatyczna. Mój mąż ją uwielbia!
Farsz na pierogi taki tradycyjny. Idealny na pierogi, do krokietów, pasztecików oraz naleśników.
Kapusta z grochem delikatna to jedna z tych kapust, która można po prostu jeść codziennie. Delikatna, słodka, rozpływająca się w ustach. Nie za kwaśna, wspaniała!
Kapusta wigilijna taka tradycyjna jaka musi, po prostu musi pojawić się na stole w okresie świątecznym. nie oznacza to, że na co dzień jest zła, co to to nie! Jest to po prostu pyszna i aromatyczna kapusta!
Bigos świąteczny w naszym domu zawsze skrywał w swoim wnętrzu masę grzybów suszonych, leśnych, wyrazistych i aromatycznych. Słodkie suszone owoce i imbir. Pychota!
Bigos domowy taki mój, własnym znany w smaku i konsystencji. Przygotowuję go w takiej wersji od wielu lat. Pyszny jest i już!
Bigos pieczony niezwykle kremowy, z dużą ilością grzybów i przypraw. Jest pyszny, delikatny, intensywny w smaku i aromatyczny!
Bigos z mięsem taki tradycyjny w kuchni polskiej. Dokładnie taki jak robiła moja teściowa.
Bigos z młodej kapusty to świetne wiosenne i letnie danie. Delikatny bigos pachnący wędzonką, smakuje wyśmienicie i świetnie komponuje się z młodymi ziemniakami, małosolnymi ogórkami i koperkiem lub pietruszką.
Młoda kapusta z grzybami na dobre zagościła w naszej kuchni. Szybka do przygotowania, prosta i bardzo smaczna stała się elementem naszych codziennych obiadów. Podana z pajda chleba pasuje wspaniale na kolację, zwłaszcza w jakiś zimniejszy wieczór!
Młoda kapusta duszona lub zasmażana z przyprawami i koperkiem jest dla mnie znakiem wiosny!
Młoda kapusta duszona z marchwią
Młoda kapusta duszona z marchwią jest soczysta, lekka, słodka i pyszna. Wspaniałe danie obiadowe!
Młoda kapusta z koperkiem to absolutna klasyka rocka. Wszyscy chyba taką jedli, znają i lubią!
Młoda kapusta z rodzynkami słodka, delikatna i pyszna. To świetna odmiana od klasycznej kapusty zasmażanej.
Młoda kapusta z pomidorami jedna z moich ulubionych kapust. Pyszna, wyrazista w smaku, lekko kwaskowa, idealna!
Młoda kapusta zasmażana jak zawsze spaniała. Podana ziemniakami z wody jest najlepszym wiosennym obiadem jaki mogę podać mojej rodzinie!
Młoda kapusta z koperkiem klasyka dań z kapusty. Najlepiej smakuje z ciemnym chlebem grubo posmarowanym masłem.
Zasmażana młoda kapusta to numer jeden mojej listy kapuścianej w ubiegłym sezonie. Im więcej koperku tym lepiej.
Młoda kapusta zasmażana z boczkiem
Młoda kapusta zasmażana z boczkiem to wersja dla zdeklarowanych mięsożerców. Ja przyzna się od razu wole wszytskie wersje wege.
Surówka z młodej kapusty z koperkiem jest soczysta, delikatna i pyszna.
Jak pokroić młoda kapustę na kawałki lub cienkie paseczki. To podstawowa czynność przy szykowaniu dań z młodej kapusty
Życzę Smacznego :)
U mnie obowiązkowo barszcz z uszkami. Ta kapusta aż mi tutaj pachnie:)
Witaj Olgo, jestem obecnie w ciąży i ten przepis mnie obezwładnił!! Kwaśna kapucha…. mmmmm….
A cebulę surową dodajesz?
Pzdr :)
Marta – surową lub podsmażoną jak mi wyjdzie :)
Pozdrawiam Was :)
Olga
Witaj Olgo,
Dzieki za przepis na kapuste, ktora ja uwielbiam pod kazda postacia, ktorej nie toleruje moja rodzina. Ale co roku, wlasciwie to tylko raz w roku musza sie zmobilizowac i chociazby sprobowac jej.
Praktycznie w moim domu, nie mamy jako takiego wigilijnego menu, ktory co roku sie powtarza. Za kazdym razem probuje cos zmienic, cos podmienic. Zamiast karpia, ktory w Stanach przeokropnie smierdzi, przygotowujemy kraba.
Natomiast w moim rodzinnym domu, wigilia nie mogla sie obejsc bez slizykow (wydaje mi sie, ze to tradycja wilenska, gdzie spedzila swoja mlodosc moja babcia), postnego krupniku z suszonymi grzybami i sledziami w miodzie (okropnosc).
Pierogi i uszka juz sa gotowe w zamrazarce, a reszta? To juz moja fantazje….Ale bez kapusty sie nie obejdzie.
Świąt nie wyobrażam sobie bez: dwóch zup – grzybowej z łazankami i barszczu z uszkami, karpia (ostatnio wolę bardziej w galarecie, bo delikatniejszy i mniej tłusty), bigosu, śledzi i koniecznie musi być kompot z suszu. Ważną rolę odgrywają również.. mandarynki.
Pozdrawiam
Daga
Zapachniało Świętami. Lubię ten czas przygotowań do Świąt. Czas magiczno-nostalgiczny.W moim rodzinnym domu w Wigilię, świąteczne przygotowania rozpoczynały się od palenia w piecu kaflowym w pokoju gościnnym. Przybierało odświętnie stół z obowiązkowym białym, sztywnym obrusem, a potem, aż do wieczerzy donosiło się różne już gotowe dania. Z każdą godziną intensywność zapachów potęgowała się. Był to fascynujący czas oczekiwania na późniejsze czary. A później przy choince i zapalonych świecach : zupa grzybowa z łazankami, barszcz z uszkami, pierogi z kapustą i grzybami, śledzie w occie i oleju, ryba po grecku i karp smażony. Herbata i oczekujące na paterach ciasta: makowiec, piernik i sernik. To wszystko kultywuję nadal. Ale pieca już nie ma, a i zapachy chowają się po lodówkach. To dobrze, że magia Świąt pozostaje w dziecięcych zmysłach i pamięci. Na zawsze.
Bigos wyszedł przepyszny.
Jeśli ktoś woli mniej kwaśny, to można przepłukać kapustę przed gotowaniem.
Olga ty przepis taki fajny mi sie podoba kapusta wyszlo super ja robie podobnie ale nie dałam rodzynki i troche mniej sliwek dziekuje bardzo 🥰
kapusta na wigili to mus byc a z tymi owocmi to pierwszy raz slysze napewno zrobje tylko moreli niemam ale moze dam wiecej sliwek
prosty przepis a taki smak mocne mi przypomina dom babci nawet te grzyby zapach czuc przez ekran chyba 😅