Karkówka – przepis na karkówkę z grilla
W sezonie karkówka grillowana często gościła na naszym stole. Murowany grill, który zbudowaliśmy kilka lat temu sprawdza się wyśmienicie. Dzięki temu, że stoi w altanie pozwala na grillowanie i biesiadowanie przez większą część roku. Czasami używamy go jako kominka, innym razem jako otwartego paleniska lub właśnie grilla. Brakuje mu tylko funkcji wędzarni do pełni szczęścia. W poprzednich sezonach grillowaliśmy bardzo często. Karkówka jest jednym z moich popisowych dań grillowych, bo smakuje wybornie i zawsze znajomi proszą mnie o przepis, ponieważ mięso wychodzi delikatne, kruche i soczyste. Smak karkówki grillowanej zależy w dużej mierze od przypraw grillowych, ilości czosnku i długości marynowania jej w oleju. To główny sekret dania im dłuższe marynowanie tym pełniejszy smak. Może być to godzina ale znacznie lepiej jeśli marynuje się przez noc. Mięso jest wtedy delikatne i kruche. Jest na rynku wiele marek przypraw do grillowania, są to gotowe mieszanki, do karkówki trzeba wybrać tą, która najbardziej będzie wam smakowała.
Karkówka – przepis na karkówkę z grilla
Karkówka – przepis na karkówkę z grilla – składniki:
* 1 kg karkówki
• 10 łyżek majeranku
• 2 główki czosnku
• 2 łyżki soli
• 3 łyżki dowolnej przyprawy do grillowania
• olej do marynowania około 500 ml
Karkówka – przepis na karkówkę z grilla – przepis:
1. Mięso kroję w 1 cm plastry. Każdy lekko rozbijam z obu stron i układam na talerzu.
2. Czosnek obieram i przepuszczam przez praskę lub rozcieram z solą.
3. Każdy kawałek karkówki solę, posypuje przyprawą grillowi, solidnie nacieram czosnkiem i posypuję majerankiem. Układam w misce i dodaję około 500 ml oleju. Mięso przykrywam folią i marynuję minimum 1 godzinę. Najlepiej jak mięso leży w tej marynacie przez noc, spokojnie poczeka nawet 2 dni na grillowanie. Im dłużej się marynuje tym lepiej smakuje.
4. Rozgrzewam patelnię grillowi lub grill drzewny ewentualnie elektryczny. Kotlety smażę partiami po kilka minut na każdej stronie. Podaję z chlebem, lub ziemniakami i koniecznie sezonową surówką.
noo super to wyszło Pani Olgo bardzo podoba mi się ze opisane jest ile majerank dodac bo ja zawsze na oko i nie wychodzi mi tak dobrze
Uwielbiam karkowka z grila zawsze sie udaje po tym przepisie napewno zrobiem w weekend dla rodzinki 👏
Ale fajna altana musi być mega klimat na grilowaniu nawet jak pada w lato takie miejsce to skarb
Próbowalam pierwszy raz z tą marynata co Olga podała i mięso stał sie taki kruchy ze szok polecam wszystkim 😋
mi troche za duzo oleju zawsze wylewa sie z miski moze sprubuje dac mniej nastepnym razem bo poza tym smaczne bylo
Karkówka z tego przepisu najlepsza jaka jadlem czosnek daje mocy a przyprawa grillowa tez robi robote super dzieki Olgo