Chodziły za mną nawet wczoraj o tym pisałam. Kluski leniwe z fetą i pomidorami są pyszne i pełne smaku. No, kluski leniwe z fetą i pomidorami i zdecydowanie mają swój urok. Są troszkę twardsze, mają nierówna konsystencję. Zdecydowałam się na wykorzystywanie tłustego twarogu o wadze 250 i do tego dodałam dość suchą 200 g fetę. Ona oczywiście owczo-kozia. Do tego 2 jajka, czubaty kubek mąki, tym razem orkiszowej jasnej, ale spokojnie możecie użyć mąkę pszenną. Kluski szybo się zagniata, lekko wałkuje i gotuje kilka minut. Zastanawiam się czy podać je z jakimś innym sosem i padło na sos pomidorowy. Z pomidorków koktajlowych, dodatku cebuli i przyprawy harissa. Wyszło rewelacyjnie, nawet nie brakowało mi bułeczki smażonej na maśle, tak na sposób polski. Klasyka. Od kilku dni myślałam o kluskach leniwych, byłam pewna, że zjem je jutro w barze mlecznym, który zaplanowałam po dniu pełnym aktywności. Akurat leniwych nie było, kopytka tak, kluski kopytka odsmażane, ziemniaki ale nie leniwe. O rzesz ty naturo, nie dałam się łatwo pokonać. Zjadłam gołąbka z kluskami śląskimi. Gołąbek bardzo spoko z wieprzowiny z ryżem, sos no to koncentraty pomidorowe i woda z gołąbków, za to kluski śląskie na bank robione z ziemniaków w proszku. Takich płatków do zalania wrzątkiem. On są dość delikatne ale jednak smaku świeżych ziemniaków i ich konsystencji nie oszukasz. No nic, obok, przez ścianę był Carrefour to skończyło się na zakupie twarogu,, sera feta i pomidorków koktajlowych. Od rana już robiłam domowe kluski leniwe ale takie z fetą i sosem pomidorowym zamiast bułeczki. Lubię takie rozwiązania. Cieszę się, że wyszła mi porcja na 3 osoby a nie na 10 dni więc dzielę się bez modyfikowania ilości składników. Zapraszam więc na kluski leniwe z fetą i pomidorami, z przyprawą harissa ale jak jej nie masz użyj słodkiej lub wędzonej papryki i pieprzu mielonego.
KLUSKI LENIWE Z FETĄ I POMIDORAMI
KLUSKI LENIWE Z FETĄ I POMIDORAMI – składniki:
- 300 g sera białego tłustego lub półtłustego
- 300 g sera feta
- 1,5 szklanki mąki mąki pszennej (lub bezglutenowej mieszanki do chleba) u mnie była mąka orkiszowa jasna
- 2 jajka
- 800 g pomidorków koktajlowych
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- szczypta soli i pieprzu do smaku
- 1 łyżeczka przyprawy harissa
- 1 łyżka koncentraku pomidorowego
- 2-3 łyżki masła lub oleju
- opcja: do podania listki bazylii
KLUSKI LENIWE Z FETĄ I POMIDORAMI – przepis:
- Od sosu właściwie rozpoczynam. Cebulę obieram, kroję w kostkę i smażę na maśle.
- Pomidorki przekrawam na pół dodaję do cebuli i smażę razem z przepuszczonym przez praskę czosnkiem.
- Gdy pomidorki zaczną puszczać sok, dodaję harisse i mieszam. Tu jeszcze w opcji jest dodanie passaty lub koncentratu pomidorowego, tak z łyżkę, żeby lekko zagęścić sos.
- Teraz czas na kluski. Sery dokładnie rozdrabniam widelcem lub przepuszczam przez praskę do ziemniaków.
- Do miski z serem białym i fetą dodaję mąkę i jajka. Mieszam i wyrabiam takie twardsze i zwięzłe ciasto.
- Z ciasta formuję 2 wałki i kroję kluski, można nożem albo taką metalową odcinaczką z falującym brzegiem lub prostym.
- Zagotowuje wodę. Do osolonego wrzątku wrzucam kluski leniwe, delikatnie mieszam i czekam około 1-2 minut od wypłynięcia.
- Ugotowane kluski leniwe z fetą podaję z sosem pomidorom do kompletu.
- Także jak widzicie na zdjęciu kluski leniwe z fetą i pomidorami dobrze smakują i świetnie wyglądają, u nas poszły na śniadania :)
