Krakersy z koreczkami z arbuza, fety i pikantnym sosem

W drugiej połowie lata zawsze mam ochotę na tworzenie i podawanie dań z udziałem arbuza. Właśnie w sierpniu pojawiają się w sklepach najsmaczniejsze owoce o intensywnym zapachu, słodkim smaku i ociekającym sokiem miąższu. To jest najlepszy czas na wykorzystanie w kuchennych wariacjach bogatego w naturalne związki biochemiczne arbuza. Pamiętam, jak wiele lat temu mówiono, że arbuz to tylko woda i cukier. Teraz wiemy już, że zawiera likopen i glutation, czyli przeciwutleniacze, które chronią przed nowotworami i opróżniają procesy starzenia się organizmu. Ponadto bogactwo witaminy C, potasu i żelaza sprawiają, że arbuzy są nie tylko wspaniale gaszą pragnienie i ochładzają latem, ale również wspomagają przemianę materii i wpływają korzystnie na układ pokarmowy.
Lubię wiedzieć, co jem, skąd owa roślina pochodzi i w jaki sposób była uprawiana. Kilka lat temu postanowiłam zasadzić w ogródku arbuzy, dynie i kabaczki. O ile kabaczki urosły pięknie o tyle arbuz zatrzymał się w rozwoju, osiągając wielkość średniego grejpfruta i nie chciał daje rosnąć. Nie był niestety smaczny, ale moją kolejną porażkę ogrodniczą tłumaczę sobie niesprzyjającymi warunkami atmosferycznymi panującymi tamtego lata. Żałuję, że nie podjęłam kolejnej próby w tym roku, ale któż mógł przewidzieć, że będziemy mieli w Polsce więcej niż słoneczne lato.
Podczas tych kilku letnich tygodni, gdy arbuz króluje w mojej kuchni rodzina i goście mają okazję spróbować soczystych sałatek w wielu wariacjach, lodów, wspaniałych esencjonalnych granit, drinków i koktajli z udziałem arbuza. Dzieci natomiast dostają galaretki arbuzowe i mrożone sorbety owocowe. Od jakiegoś czasu komponuję również małe przystawki z udziałem arbuza, serów, ostrych dżemów i chrupiącego pieczywa. Tym razem polecam krakersy w towarzystwie koreczków z arbuza, fety i oliwek.

Krakersy z koreczkami z arbuza, fety i pikantnym sosem

Przepis na koreczki z krakersami

Składniki przepisu na koreczki z krakersami

* krakersy
* arbuz
* ser feta
* oliwki

Pikantny sos:
* 2 ząbki czosnku
* 1 ostra papryczka
* łyżeczka listków tymianku
* 2 łyżki smacznej oliwyKrakersy z koreczkami z arbuza, fety i pikantnym sosem

Przygotowanie przepisu na koreczki z krakersami

Arbuza kroję w plastry i równe trójkąty. Tak samo postępuję z twardą fetą. W moździerzu przygotowuję ostry sos z roztartych ząbków czosnku, pociętej drobno ostrej papryczki, listków tymianku i oliwy. Ser polewam sosem i nadziewam naprzemiennie z trójkątami z arbuza. Takie koreczki podaję z chrupiącymi krakersami. Pycha!

Zobacz koniecznie inne przepisy na KORECZKI

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram