Od kilku dni chodziły za mną takie klasyczne krokiety ziemniaczane. To prosty przepis bez udziwnień. Krokiety ziemniaczane z koperkiem, obtoczone w bułce tartej i smażone na złoto na patelni są tymi, które lubię znacznie bardziej niż krokiety z ciasta naleśnikowego. Już wiele razy pisałam, że osobiście bardzo lubię ziemniaki i sama przerabiam je na wiele sposób. Wychodzę z założenia, że z dobrego ziemniaka wychodzą smaczne dania, więc i krokiety ziemniaczane powstają fantastyczne! Idąc tym tropem, ugotowałam cały garnek ziemniaków w mundurkach. A ty, na co przerobiłbyś te ziemniaki?
Krokiety ziemniaczane
Krokiety ziemniaczane – składniki:
- 1,5 kg ziemniaków
- około 1 i ½ szklanki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej (u mnie mieszanka do pizzy)
- 4 cebule
- 300 g pieczarek (pokrojonych i usmażonych)
- sól i pieprz do smaku
- olej i 2 łyczki masła lub margaryny bezmlecznej (polecam eko) do smażenia
- jeśli ktoś lubi do ziemniaków można dodać 25o g sera białego lub tofu (ja nie dodaję)
- 1 duży pęczek koperku
- 1 szklanka bułki tartej do obtaczania przed smażeniem (bezglutenowa bułka lub pszenna ma się rozumieć)
Krokiety ziemniaczane – przepis:
- Ziemniaki gotuję, studzę i przeciskam przez praskę do ziemniaków
- Cebule szatkuję, smażę na złoto razem z pokrojonymi w plasterki pieczarkami.
- Ziemniaki mieszam z mąką, cebulą, poszatkowanym koperkiem (ewentualnie tez pieczarkami) i szybko ugniatam ciasto. Trzeba to zrobić szybko, aby nie chłonęły więcej mąki. Zazwyczaj 1 szklanka maki wystarczy, czasami potrzebne są aż 2 szklanki zależnie od gatunku ziemniaków i typu mąki.
- Z porcji ciasta ziemniaczanego robię kulkę, następnie dziele na kawałki i toczę małe wałki. Obtaczam w bułce tartej i smażę na złoto na patelni z obu stron. Krokiety ziemniaczane są pyszne, pasują do barszczu czerwonego lub białego!
Dziękuję Olgo za podanie proporcji i praktyczny opis przygotowania krokietów ziemniaczanych
Myślę, że krokiety świetnie pasują do barszczu, pomysł prosty i efektowny
Smażenie na złoto brzmi zachęcająco, przyprawy i koperek podany w przepisie w sam raz
Można dodać ser biały albo tofu, zależnie od preferencji smakowych
Zastanawiam się nad dodatkiem sera lub tofu, opis wydaje się klarowny
Podoba mi się pomysł z koperkiem i smażeniem na złoto, zapisuję
Instrukcje smażenia są jasne, warto pamiętać o tempie podczas mieszania ziemniaków
Lubię, że przepis jest bez udziwień i dobrze opisany dla każdego
Ziemniaki w mundurkach to świetny pomysł, krokiety wydają się sycące 🥔
Podoba mi się użycie koperku zamiast innych przypraw, proporcje wydają się sensowne