Dobry makaron bezglutenowy z jajkami nie jest trudny do przygotowania. Ja zazwyczaj makaron bezglutenowy kupuję, nie robię go na co dzień, raczej staram się ułatwiać dobie życie. Czasami najdzie mnie jednak ochota na krojenie i wałkowanie, zwłaszcza gdy jakąś zupę chcę zrobić z takimi domowi kluskami. Makaro bezglutenowy dobry, takie ze sklepu to mega rzadkość. Zazwyczaj jest to droga przez mękę i czeluści portfela. Żeby dostać smaczny, o fajnej konsystencji trzeba się naszukać. A taki, który może oszukać system podszywając się pod smak pszennego, jest dosłownie na wagę złota. Głównym problemem makaronów bezglutenowych jest ich konsystencja, skład i to, że tracą na wielkości podczas gotowania. Kiepsko się podgrzewają i generalnie kruszą – buuuu. Napisz proszę jakiej marki makaron bezglutenowy używasz i lubisz, nawet linki można spoko wklejać dla zobrazowania innym. Mam da was kilka przepisów na makarony ale dzisiaj zaczynamy prosto, prościutko, tak więc zapraszam na domowy makaron bezglutenowy z jajkami.
MAKARON BEZGLUTENOWY Z JAJKAMI
MAKARON BEZGLUTENOWY Z JAJKAMI – składniki:
- 500 g mąki bezglutenowej (wybierz mieszankę najlepiej)
- 6-7 jajek (rozmiar M)
- 3 łyżeczki gumy ksantanowej (można pominąć ale konsystencja będzie gorsza)
- 2 łyżki oliwy
- jeśli potrzeba 2 łyżki wody dodatkowo
- mąka do przesypywania stolnicy
MAKARON BEZGLUTENOWY Z JAJKAMI – przepis:
- Do jednej miski wsypuję wszystkie składniki suche. Do drugiej dodaję 6 jajek, oliwę i wodę. Mieszam dokładnie.
- Łączę suche składniki z mokrymi i wyrabiam dość twarde ciasto. Może się ono lekko dzielić ale to nie przeszkadza, gdy zacznie się wałkowanie.
- Na wysypaną mąką stolnicę układam kawałki ciasta i wałkuję, przesypując mąką. Ciasto jest dość twarde i tak ma być.
- Płaty ciasta kroję na makaron lub zostawiam w całości jeśli ma być z niego lasagne.
- Makaron bezglutenowy z jajkami gotuję w osolonej wodzie z kilkoma łyżkami oleju.
Olga podała prosty sposób, warto spróbować z mąką z mieszanki
Doceniam prostotę przepisu i listę składników, wydaje się łatwy do zrealizowania
Dobre wskazówki dotyczące konsystencji ciasta i wałkowania, przydadzą się w praktyce
Dobre wskazówki dotyczące wałkowania i gotowania, przyda się w praktyce
Czy można zastąpić gumę ksantanową czymś innym bez dużej straty jakości
Przydałaby się też sugestia ulubionej marki gotowego makaronu dla porównania
Dzięki za przepis, zastanawiam się jak zachowa się ciasto bez ksantanu