Taki makaron z cukinią i warzywami, mlekiem kokosowym lub śmietaną fantastycznie smakuje na gorąco. Makaron z cukinią i warzywami może być też podany w temperaturze pokojowej, naprawdę niczego mu nie brakuje. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, można śmiało dodać papryki pikantnej albo czosnku. Ja jednak tym razem postawiłam na słodycz warzyw i to był zdecydowanie dobry pomysł. Miałam ochotę na danie świeże, takie delikatniejsze ale soczyste. Chrupkości dodała kukurydza i to był strzał w dziesiątkę. Napiszę jeszcze, że makaron z cukinią i warzywami oraz mlekiem kokosowym jest fajną alternatywą dla mlecznych sosów. Jeśli możecie i chcecie jeść nabiał śmiało możecie tłuste mleko kokosowe takie o 19% ilości tłuszczu zamienić na tłustą, kremową śmietanę. Piszę o kremowej, ponieważ do tego dania pasuje jak ulał słodka śmietanka. Siedząc na kanapie z pełnym brzuchem, zerkam kątem oka na talerz, gdzie zostawiłam sobie jeszcze malutką porcję do podjedzenia ze smakiem. Lubię, za każdym razem przekonuję się, że lubię gotować wegetariańskie a najbardziej wegańskie dania. Ogarnia mnie wtedy jakiś taki spokój i łamane są schematy dań z dzieciństwa. Makaron z cukinią i warzywami polecam starszym i młodszym, jest wyjątkowy, delikatny, słodki, kremowy i kusi nie tylko wyglądem ale również smakiem.
MAKARON Z CUKINIĄ I WARZYWAMI
MAKARON Z CUKINIĄ I WARZYWAMI – składniki:
- 2 cukinie
- 3 marchewki
- 1 puszka lub słoik kukurydzy
- 1 cebula
- 400 ml tłustego mlek kokosowego lub śmietany
- makaron spaghetti lub każdy inny dowolny (u mnie bezglutenowy)
- sól i pieprz biały lub czarny
- 4 łyżki oleju, masła lub pół na pół.
MAKARON Z CUKINIĄ I WARZYWAMI – przepis:
- Cebule obieram i kroję w drobną kostkę.
- Cukinie ścieram na paseczki.
- Marchewki obieram, ścieram na tarce podobnie jak cukinie.
- Rozgrzewam tłuszcz i wrzucam cebulę. Przesmażam, dodaję marchewkę i duszę razem, musi zmięknąć i nabrać słodyczy. Na koniec dodaję cukinię i duszę razem z 5 minut. Solę i posypuję pieprzem. Na sam koniec dodaję kukurydzę wraz z całą zalewą i mleko kokosowe. Mieszam i podgrzewam do ponownego zagotowania.
- Makaron gotuję w osolonej wodzie, łączę z sosem i mieszam.
- Taki makaron z cukinią i warzywami oraz mlekiem kokosowym lub śmietaną fantastycznie smakuje na gorąco i w temperaturze pokojowej.
Cudo i chyba najbardziej odpowiednia pora teraz na takie makarony warzywne :))
Z kukurydzą to ja zawsze bo kuku to kuku <3
Droga Olgo, dziękuję za świetny przepis. Już od jakiegoś czasu miałam ochotę wypróbować nowe wege dania, chociaż u mnie w domu wszyscy mięsożerni. Przepis ten uznałam za idealny. Nie pomyliłam się. Pozdrawiam i ściskam Irena
mam aktualnie ogromny apetyt bo jestem w ciąży i zjadłabym wszystko razem z wylizaniem talerza :)
Bardzo się cieszę, że u ciebie tyle pysznych przepisów
Bardzo ciekawy przepis, chociaż jeszcze nie miałam okazji go spróbować.