Dzisiaj przygotowałam makaron z suszonymi pomidorami, fasolą, natką pietruszki i czosnkiem. Taki makaron z suszonymi pomidorami i fasolą sprawdza się, gdy nie mam za bardzo ochoty na siedzenie w kuchni. Gdy jakoś nie składa mi się przygotowanie obiadu, no ale ciepła kolacja byłaby jak najbardziej na miejscu wtedy szykuję zazwyczaj jakiś makaron z sosem dowolnym. Są to sosy warzywne, na bazie oliwy, włoskich dodatków, orzechów albo sezonowych produktów. Lubie korzystać z pomidorków koktajlowych, z suszonych pomidorów, dużej ilości czosnku, chili, papryki czerwonej, fasoli, ciecierzycy i soczewicy, tofu oraz ziół. W mojej kuchni na stałe obecna jest natka pietruszki, kolendra, tymianek, rozmaryn i bazylia. Inne występują rzadziej, powiedziałabym, że okazjonalnie. Dzisiejszy makaron z pomidorami suszonymi i fasolą przypomina troszkę aglio oilo ale w wersji z dodatkami, czyli takiej na bogato. W końcu można sobie na to pozwolić. Starając się zrekompensować węglowodany dodałam fasolę jako źródło białka. Ale i tak uprzedzam to danie ma sporo kalorii i węglowodanów w jednej porcji ale też trochę białka do kompletu. My zjedliśmy go na kolację. Dzisiaj trudny i smutny dzień, jakoś nie w głowie mam tłusty czwartek i zachwycanie się faworkami czy pączkami. Dlatego też makaron z pomidorami suszonymi i fasolą, oraz natką pietruszki, cebulą, chili i czosnkiem wjechał dzisiaj na nasz stół z wielkim przytupem.
MAKARON Z POMIDORAMI SUSZONYMI I FASOLĄ
MAKARON Z POMIDORAMI SUSZONYMI I FASOLĄ – składniki:
- 1 słoik suszonych pomidorów z olejem
- 2-3 cebule
- 2 słoiki lub puszki ugotowanej fasoli ciemnej lub białej
- 3-4 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- pęczek natki pietruszki
- 1 ostra papryczka chili
- sól oraz czarny pieprz do smaku
- makaron bezglutenowy lub pszenny (u mnie bezglutenowy)
MAKARON Z POMIDORAMI SUSZONYMI I FASOLĄ – przygotowanie:
- Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na oleju z pomidorów suszonych.
- Obieram czosnek z łupin.
- Natkę pietruszki szatkuje.
- Chili kroję w plasterki.
- Pomidory wkładam wraz z olejem do malaksera. Dodaje czosnek i siekam na kawałki. Można też zrobić to nożem.
- Na patelnię wrzucam do cebuli rozdrobnione suszone pomidory z czosnkiem, dodaję też chili. Przesmażam przez minutę. Na patelnie dokładam fasolę, mieszam dokładnie i podgrzewam.
- W osolonej wodzie gotuję makaron, odlewam około 200 ml wody do szklanki. Makaron odcedzam na sicie, wkładam ponownie do garnka. Do niego dodaję cały sos z patelni oraz poszatkowaną natkę pietruszki. Mieszam. Na małym gazie trzymam jeszcze 1 minutę. Doprawiam do smaku solą oraz pieprzem i podaję.
- Nakładam na talerze mój makaron z suszonymi pomidorami, fasolą, natką pietruszki i czosnkiem i dla chętnych posypuję startym serem.
Przydałyby się sugestie dotyczące zamiany produktów dla wegan lub alergików
Opisany sposób gotowania jest praktyczny, przyda się na szybki obiad
Zwracam uwagę na kaloryczność ale doceniam dodatek fasoli jako białko
Dziękuję Olgo za jasne wskazówki i prosty opis przygotowania
Lista ziół i dodatków wygląda zachęcająco a przepis jest czytelny i przydatny
Myślę że makaron z suszonymi pomidorami świetnie sprawdzi się na kolację
Przepis wydaje się prosty i praktyczny na wieczorny szybki obiad
Instrukcja przygotowania jest czytelna a proporcje wydają się rozsądne
Instrukcje przygotowania są jasne i proste do naśladowania dla początkujących
Podoba mi się propozycja dodania fasoli jako źródła białka i sycące danie