Dzisiaj przygotowałam makaron z suszonymi pomidorami, fasolą, natką pietruszki i czosnkiem. Taki makaron z suszonymi pomidorami i fasolą sprawdza się, gdy nie mam za bardzo ochoty na siedzenie w kuchni. Gdy jakoś nie składa mi się przygotowanie obiadu, no ale ciepła kolacja byłaby jak najbardziej na miejscu wtedy szykuję zazwyczaj jakiś makaron z sosem dowolnym. Są to sosy warzywne, na bazie oliwy, włoskich dodatków, orzechów albo sezonowych produktów. Lubie korzystać z pomidorków koktajlowych, z suszonych pomidorów, dużej ilości czosnku, chili, papryki czerwonej, fasoli, ciecierzycy i soczewicy, tofu oraz ziół. W mojej kuchni na stałe obecna jest natka pietruszki, kolendra, tymianek, rozmaryn i bazylia. Inne występują rzadziej, powiedziałabym, że okazjonalnie. Dzisiejszy makaron z pomidorami suszonymi i fasolą przypomina troszkę aglio oilo ale w wersji z dodatkami, czyli takiej na bogato. W końcu można sobie na to pozwolić. Starając się zrekompensować węglowodany dodałam fasolę jako źródło białka. Ale i tak uprzedzam to danie ma sporo kalorii i węglowodanów w jednej porcji ale też trochę białka do kompletu. My zjedliśmy go na kolację. Dzisiaj trudny i smutny dzień, jakoś nie w głowie mam tłusty czwartek i zachwycanie się faworkami czy pączkami. Dlatego też makaron z pomidorami suszonymi i fasolą, oraz natką pietruszki, cebulą, chili i czosnkiem wjechał dzisiaj na nasz stół z wielkim przytupem.
MAKARON Z POMIDORAMI SUSZONYMI I FASOLĄ
MAKARON Z POMIDORAMI SUSZONYMI I FASOLĄ – składniki:
- 1 słoik suszonych pomidorów z olejem
- 2-3 cebule
- 2 słoiki lub puszki ugotowanej fasoli ciemnej lub białej
- 3-4 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- pęczek natki pietruszki
- 1 ostra papryczka chili
- sól oraz czarny pieprz do smaku
- makaron bezglutenowy lub pszenny (u mnie bezglutenowy)
MAKARON Z POMIDORAMI SUSZONYMI I FASOLĄ – przygotowanie:
- Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na oleju z pomidorów suszonych.
- Obieram czosnek z łupin.
- Natkę pietruszki szatkuje.
- Chili kroję w plasterki.
- Pomidory wkładam wraz z olejem do malaksera. Dodaje czosnek i siekam na kawałki. Można też zrobić to nożem.
- Na patelnię wrzucam do cebuli rozdrobnione suszone pomidory z czosnkiem, dodaję też chili. Przesmażam przez minutę. Na patelnie dokładam fasolę, mieszam dokładnie i podgrzewam.
- W osolonej wodzie gotuję makaron, odlewam około 200 ml wody do szklanki. Makaron odcedzam na sicie, wkładam ponownie do garnka. Do niego dodaję cały sos z patelni oraz poszatkowaną natkę pietruszki. Mieszam. Na małym gazie trzymam jeszcze 1 minutę. Doprawiam do smaku solą oraz pieprzem i podaję.
- Nakładam na talerze mój makaron z suszonymi pomidorami, fasolą, natką pietruszki i czosnkiem i dla chętnych posypuję startym serem.
Wydaje się to szybkie w przygotowaniu i praktyczne na zapracowane dni
Fajny balans białka i węglowodanów, może spróbuję z inną fasolą
Przydałaby się informacja o ilości oleju z słoika oraz ewentualnej zamianie składników 🙂
Przepis wygląda na prosty i praktyczny, chętnie wypróbuję w tym tygodniu
Lubię pomysł z fasolą jako dodatkowe źródło białka i smaku
Przepis wydaje się prosty i szybki do przygotowania w tygodniu
Informacja o kaloriach jest przydatna bo pomaga ocenić czy danie pasuje do diety
Opis przygotowania jest klarowny i zachęcający do wypróbowania przepisu
Składniki są dostępne i łatwe do modyfikacji według własnych potrzeb
Dziękuję Olgo za inspirację ponieważ składniki są łatwo dostępne i smaczne