 Od wielu lat z okazji świąt przygotowuję musy, galantyny i balotyny. O ile te dwa ostanie dania wymagają nie lada wprawy, o tyle mus szynkowy jest na tyle prosty, że nawet początkujący poradzi sobie z nim bez większego problemu.Cała sztuka polega na zmiksowaniu dobrej jakości gotowanej szynki z odparowanym winem, wywarem mięsnym i przyprawami. Pomocny będzie tu blender lub malakser, który pozostawi w masie drobne grudki. Uważam, że owe kawałeczki szynki są wręcz zachęcające do jedzenia, więc można te drobinki pozostawić i nie przecierać musu przez sito. Ten przepis jak i 149 innych na wielkanocne śniadanie, obiad i słodkości znajdziesz w książce:
|
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
||
|
|
|||
Proste składniki, mało skomplikowane kroki do wykonania
Pomysłowe propozycje podania i sugestie do sosów
Prosty przepis dla początkujących, krok po kroku jasne instrukcje
Dobry pomysł na emulsję mięsną z dodatkiem żelatyny, może trzeba dopracować proporcje
[] Lubię prostotę i przejrzyste instrukcje w przepisie
[] Interesuje mnie technika miksowania by zachować drobne grudki 🙂
Doceniam precyzję proporcji w tym przepisie Olgi oraz opis techniczny przygotowania
Łatwy przepis dla początkujących w kuchni
Łatwe do zrobienia nawet dla mnie
Interesujące połączenie smaków oraz tekstury, szczególnie w kontekście tradycyjnej kuchni wielkanocnej warto zastanowić się nad wariantami ziołowymi