Zrobiło się zimno, nie ma przebacz, czas na najlepszy smalec. Od wielu lat robię najlepszy smalec, to jedno z pierwszych dań, które nauczyłam się robić. Przez wiele lat przygotowywałam smalec wieprzowy od kilku natomiast przygotowuje smalec wegetariański na bazie tłuszczu kokosowego. Dobrze przygotowany smalec wegetariański pachnie obłędnie, znacznie ładniej niż tradycyjny wieprzowy, jest smaczniejszy, soczysty i delikatny. Polecam, bo to fajna alternatywą dla kuchni mięsnej pełnej cholesterolu. Mój najlepszy smalec powstał z dużym dodatkiem jabłek, takich kwaskowych i delikatnych o winnym posmaku. Cebuli podsmażonej, czosnku i dużej ilości majeranku. Dodałam jeszcze kilka śliwek suszonych rozdrobnionych na sam koniec, ale nie ma takiej konieczności. Jeśli mielibyście śliwki wędzone, wtedy smalec zyska zapach wędzonki, to zdecydowanie fajny dodatek. Dotychczas pokazywałam już kilka przepisów na smalec ale jakoś nie mogłam się powstrzymać. Siedzę teraz, pisze i podgryzam kanapkę ze smalcem, pięknie pachnie, jest kwaskowa i świeża za sprawa jabłek, lekko słona o aromacie majeranku. Bardzo lubię taki smalec, bardzo.
Najlepszy smalec
Najlepszy smalec – składniki:
• 2 cebule
• 1 duże jabłko winne lub 2 małe
• 200 ml oleju kokosowego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka majeranku
• 4 ząbki czosnku
Najlepszy smalec – przepis:
1. Cebule obieram, kroję w drobną kostkę.
2. Na patelni rozpuszczam olej, dodaję cebulę, sól i smażę na małym ogniu aż stanie się szklista, natomiast na obrzeżach złota.
3. Obieram jabłka, kroję w niedużą kostkę i dodaję do cebuli. Smażę około 10 minut.
4. Na koniec dodaję obrane i pokrojone drobniutko ząbki czosnku i majeranek. Wyłączam gaz. Pozostawiam do schłodzenia, przekładam w słoiki i wstawiam do lodówki. Smalec jest gotowy.
Smalec wegetariański czyli bez cholesterolu przepisy:
Smalec wieprzowy przepisy
Smalec wieprzowy z cebulą i jabłkami jest takim smalcem, który znam z domu rodzinnego. tak jadało się kiedyś i takie smaki pamiętam. Zresztą nie tylko ja ale i pokolenie mojego taty i dziadka
Smacznego życzy Kanapka ze smalcem :)
Grochowki dobrej sie jeszcze nie nauczylem, ale uzywam regularnie to domowego zuru, no i do baba ganoush.
Skąd wiedziałam, że to nie będzie smalec tylko przetwór z mleczka kokosowego? :)
Anna Pawłowska – to źle czy dobrze?
w tym przepisie są linki do 2 smalców kokosowych i 2 smalców wieprzowych więc dla każdego coś dobrego :D
czy tłuszcz kokosowy i olej kokosowy to to samo?
tak :)
Mam pytanie smalec zrobiłam ze oleju kokosowego ale jakoś konsystencja mi nie odpowiada, za twardy znaczy. Smalec taki zwierzęcy z tego co wiem (sama nie jadam) jest dosc plastyczny a mój kokosowy weszedł dość twardy nie żeby się nie dało rozsmarowac jednak z pewnym trudem. Czy moze za malo go przesmażyłam ? A moze dodać łyzkę lub dwie oliwy będzie bardziej miękki, z kolei oliwa ma dosć intensywny zapach i smak, no nie wiem masz Olgo moze jakiś pomysł
nemezis – konsystencja smalcu zależy od temperatury przechowywania, po prostu w lodówce się mocno ścina. Wystaw go na 15-20 minut przed jedzeniem a konsystencja będzie idealna. Tak samo jest ze smalcem zwierzęcym :)
o matko, mniam!!! nie sądziłam że aż tak, długo nie postoi w słoiczku :)
ania – pisałam :D znam ból znikania smalcu :)