Pulpeciki z ciecierzycy z sosem pomidorowym

Pulpeciki z ciecierzycy z sosem pomidorowym

Są dość pracochłonne. Pulpeciki z ciecierzycy z sosem pomidorowym nie wymagają jednak większych umiejętności kucharski, same chęci wystarczą. Czasami przygotowuję je, gdy zależy mi, aby na stole pojawił się bardziej wystawny obiad lub gdy przyjeżdżają znajomi, którym chcę pokazać, że obiad warzywny nie musi być nudny.
Moje dziecko uwielbia takie pulpeciki, mąż z wielką przyjemnością je zjada, a to dla mnie wystarczający powód, żeby je dość często przygotowywać. Moja kuchnia domowa jest bardzo urozmaicona, lubię zmieniać przepisy, dodawać do dań nowych, wcześniej nieużywanych składników, eksperymentować na gruncie kulinarnym. To wyjątkowo fajne zadanie a co najlepsze, często powstaje z tego zdecydowanie smaczne danie, które mam ochotę powtarzać kilka razy w tygodniu.
Do pulpecików z ciecierzycy z sosem pomidorowym bardzo pasuje śmietana. Ja używam roślinnej, którą sama przygotowuję. Najczęściej jest to śmietana migdałowa zakwaszana żywymi kulturami bakterii. Jeśli mam taka, to stawiam na stole dodatkowo taka śmietana w miseczce aby każdy mógł dołożyć jej sobie więcej. Jeśli nie lubicie śmietany roślinnej możecie użyć krowiej, najlepiej gęstej i lekko kwaskowej.

Przepis na pulpeciki z ciecierzycy z sosem pomidorowym

Składniki dania: pulpeciki z ciecierzycy z sosem pomidorowym

Pulpeciki
• 400 g ciecierzycy
• 3 cebule
• 5 ząbków czosnku
• 2 garście poszatkowanej pietruszki
• 1 łyżeczka czarnego lub kolorowego pieprzu mielonego
• 2 łyżeczki soli
• ½ łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• sok z 1 cytryny
• 4 czubate łyżki mąki ryżowej, ciecierzycowej, kukurydzianej bądź pszennej do uzyskania konsystencji pozwalającej lepić pulpeciki
• olej do smażenia

Sos pomidorowy
• 6 pomidorów lub 2 puszki pomidorów
• 3 cebule
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 5 ząbków czosnku
• sól
• czarny pieprz

Do podania
• śmietana roślinna lub zwierzęca
• zielona pietruszka
• ryż do serwowania lub makaron

Przygotowanie dania: pulpeciki z ciecierzycy z sosem pomidorowym

Pulpeciki
1. Ciecierzycą mocze przez noc w zimnej wodzie. Odlewam na sicie i pozwalam jej przez kilka minut odciec. Ciecierzyce trzeba zblendować żeby ja rozdrobnić. Można to zrobić blenderem ręcznym lub melakserem.
2. Do melaksera wkładam ciecierzycę, obrana i pokrojona w duże kawałki cebule, czosnek, sól, papryki, sok z cytryny, pieprz i rozdrabniam na niezbyt jednorodną masę.
3. Masę przekładam do miski, dodaję poszatkowaną pietruszkę, sodę i mąkę. Mieszam i formuję pulpeciki.
4. Pulpeciki smażę partiami na małej patelni wypełnionej do połowy olejem. Przekładam na druga stronę. Pulpeciki odsączam na papierze.

Sos
1. Pomidory polewam gotującą się wodą. Zdejmuje z nich skórkę i siekam w nieduże kawałki, przekładam do miski.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę, solę i podsmażam na oliwie. Po chwili dokładam obrana i pokrojoną w drobną kostkę marchewkę i pietruszkę. Smażę razem przez kilka minut. Dodaję rozdrobniony czosnek na ostatnia minutę smażenia.
3. W garnku łączę rozdrobnione pomidory z cebulą z czosnkiem, ziołami i przyprawami. Mieszam i gotuje razem około 30 minut. Na koniec sos blinduję aby był bardziej jednolity.

Podanie
Sos przelewam do miski, wkładam do niego usmażone pulpeciki, przykrywam folią aluminiową i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piekę razem jakieś 15-25 minut. Przed podaniem polewam śmietaną i posypuję marchewką. Do pulpecików z sosem zawsze podaję sypki ryż.

Zobacz moje przepisy na sos pomidorowy:

Sos pomidorowy do pizzy

Sos pomidorowy do pizzy


Sos pomidorowy z cynamonem

Sos pomidorowy z cynamonem


Sos pomidorowy verdure

Sos pomidorowy Verdure


Sos pomidorowy

Sos pomidorowy Olgi Smile


Spaghetti z sosem pomidorowym

Spaghetti z sosem pomidorowym


Makaron z sosem pomidorowym

Makaron z sosem pomidorowym Olgi Smile


Pulpeciki z ciecierzycy z sosem pomidorowym

Pulpeciki z ciecierzycy z sosem pomidorowym Olgi Smile


Fasola w sosie pomidorowym z cayenne

Fasola w sosie pomidorowym z cayenne


Smacznego sosu pomidorowego życzę :)

78 myśli na “Pulpeciki z ciecierzycy z sosem pomidorowym”

  1. Pingback: Kotlety z ryżem przepis Olga Smile

  2. Przygotowałam według przepisu
    W smaku genialne
    Podczas smażenia rozpadały się ??
    Czy może mąki za mało ?

  3. Pingback: Pulpeciki przepis Olga Smile

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

SKLEP z eBookami
SKLEP z eBookami już działa! Kliknij tu …