Gdy wróciłam z Poznania ugotowałam gar bulionu, to sałatka jarzynowa z papryką w occie już czekała do zrobienia. Sałatka jarzynowa z papryką w occie czy też inaczej papryką marynowaną jest świetnym urozmaiceniem tak znanej i lubianej kuchni polskiej. Jest wiele możliwości, więc za każdym razem może powstać jednak nieco inna i to jest cały urok kulinariów. Tym razem sałatka jarzynowa z papryką konserwową jest soczysta, wyrazista i kwaskowa. Przez blisko dwadzieścia lat prowadzenia bloga sałatek jarzynowych czy też warzywnych, bo pod taką nazwą też je znajdziecie, zebrało się sporo propozycji. W sumie każda nico inna, bo o jakąś kreatywność w sumie chodzi. A każdy pomysł może się sprawdzić,, jeśli trafi w wasze gusta. Ciekawa jestem, jakie dodatki ty lubisz do sałatki jarzynowej. Bo wiem doskonale, że każdy ma swoją ulubioną recepturę, ze swojej strony uważam, że sałatka jarzynowa z papryką w occie czy też ogórkami w occie lub grzybkami jest świeższa niż z warzywami kiszonymi. Zresztą, znacznie dłużej się przechowuje i nie fermentuje. Przynajmniej mam takie, wrażenie. Sałatka jarzynowa w domu mojej teściowej zawsze była z jajkami ugotowanymi na twardo, jabłkami i czasami śliwkami. U mnie zawsze z ziemniakami, ogórkiem kiszonym, kukurydzą i groszkiem. Wracając z zakupów, podleciałam z córką do sklepu spożywczego, przytachałam ze sobą ogórki konserwowe, czerwoną paprykę w occie, gruszki i pieczarkami marynowane. Jeszcze do samego końca nie wiedziałam, co wybiorę. Ustawiłam wszystkie zakupy na stole i wybierałam. Jakoś papryka marynowana wyjątkowo mi dzisiaj podeszła, nawet nie musiałam się specjalnie zastanawiać, pasowała jak ulał. W sumie myślałam, że jakiś produkt mnie w sklepie zaskoczy ale z nowych, dotychczas niedodawanych składników była cebulka marynowana, a z nią jakoś jestem lekko na bakier. Fakt miałam fazę cebulką, chociaż teraz to mi najbardziej cebula ze śledziem smakuje i tego się trzymam. Domowa sałatka jarzynowa z papryką w occie z jajkami, groszkiem, kukurydzą i majonezem cieszyła nas przez dwa dni, najpierw przed schłodzeniem w lodówce, potem po schłodzeniu w lodówce, sami zresztą wiecie, jak to jest.
SAŁATKA JARZYNOWA Z PAPRYKĄ W OCCIE
SAŁATKA JARZYNOWA Z PAPRYKĄ W OCCIE – składniki:
- 5 marchwi
- 2 duże korzenie pietruszki
- 6 jajek ugotowanych na twardo
- 1-2 cebule
- 1 puszka groszku konserwowego
- 1 puszka kukurydzy konserwowej
- 6 ogórków konserwowych lub kiszonych (u mnie do sałatki zawsze konserwowe)
- 4 połówki papryki konserwowej
- 6-7 łyżek majonezu jajecznego lub wegańskiego, jeśli nie jadasz jajek -> jak zrobić majonez
- 2 łyżki musztardy
- ja doprawiłam 1 czubatą łyżeczką przyprawy do grilla
SAŁATKA JARZYNOWA Z PAPRYKĄ W OCCIE – przepis:
- Ugotowaną włoszczyznę (najczęściej z rosołu) kroję w drobną kosteczkę i przekładam do dużej miski.
- Jajka gotuję na twardo, schładzam, obieram i kroję w kostkę.
- Odcedzam na sicie kukurydzę i groszek, przekładam do miski.
- Cebule obieram, kroję w kostkę i dodaję do warzyw.
- Papryki marynowane kroję w kostkę.
- Ogórki konserwowe, kroję drobno, odciskam w dłoniach i dodaję do warzyw.
- Sałatka jarzynową z papryką w occie zostaje zmieszana z majonezem i musztardą. Ilość majonezu reguluję zgodnie z upodobaniami, zazwyczaj majonezu daję zdecydowanie więcej niż mniej. Tu się nie oszczędzam i wybieram w miarę łagodny majonez w smaku.
- Jak widzicie taka sałatka jarzynowa z papryką w occie czyli papryką konserwową fajnie wygląda i jest bardziej czerwona niż klasyczna sałatka warzywna.
