Sałatka ze smażonego sera i ziemniakami
Ta sałatka powstała jako prosta przystawka do wieczoru z winem. Była deska serów i właśnie ta sałatka, która wszystkim smakowała mimo swojej inności w porównaniu z tym, co znamy. Ser usmażyłam dzień wcześniej, tak samo jak ziemniaki w mundurkach. Zostały mi z obiadu i dobrze się stało, bo posłużyły jako baza do sałatki. Dodatkowo takie schłodzone ziemniaki ugotowane w mundurkach bardzo dobrze chłoną smaki, więc stają się nośnikiem dla sosu winegret. Smażony ser jest bardzo specyficzny, kruchy, wręcz sypki, lekko słony. Ciężko porównać jego smak do innych serów. Już kiedyś podawałam przepis na ser smażony: Biały zapiekany ser, aż dziw bierze, że tak doskonały jako dodatek do alkoholu. Do naszej prostej sałatki dodałam cebulkę dymkę, sporo sosu winegret. Lubię takie proste sosy, które zupełnie zmieniają smak każdego dania. Muszę przyznać, że ta sałatka ze smażonego sera to prawdziwy hit, który udowadnia, że z resztek z wczorajszego obiadu można wyczarować coś absolutnie pysznego. Ziemniaki idealnie równoważą wyrazisty smak sera, a ostrość papryczki dodaje całości fantastycznego charakteru. Zresztą, taka pożywna sałatka z serem i ziemniakami sprawdzi się nie tylko do wina, ale też jako świetny, sycący lunch do pracy. Ciekawa jestem, czy robiliście już kiedyś taki domowy smażony ser i do czego najchętniej go wykorzystujecie w swoich kuchniach?
Sałatka ze smażonego sera i ziemniakami – składniki:
- kawałek usmażonego białego sera według przepisu Biały zapiekany ser, aż dziw bierze, że tak doskonały jako dodatek do alkoholu
- kilka ziemniaków ugotowanych w koszulkach
- 2-3 cebulki dymki
- 1 ostra papryczka
- ½ szklanki sosu winegret przygotowanego w proporcjach 1:3 (ocet smakowy w stosunku do oliwy) Do tego łyżka ostrej musztardy i 1 zgnieciony ząbek czosnku.
- troszkę soli
Sałatka ze smażonego sera i ziemniakami – przepis:
- Ziemniaki gotuję w mundurkach.
- Ser smażę, studzę i kroję w kostkę.
- Ziemniaki i ser wkładam do miski z pokrojoną cebulą dymką i ostrą papryczką.
- Całość polewam winegretem i odstawiam na około 30 minut aby ziemniaki wchłonęły sos.
- Podaję sałatkę zimną do chrupiącej bułki i białego wina.
Jak przeczytałam przepis przypomniał mi się smak papryczek nadziewanych serem miętowo-cytrynowym, które kiedyś mi mąż przywiózł z Niemiec. Dodałam do sałatki otartą skórkę z cytryny, dodała wspaniałego aromatu. Niestety nie miałam świeżej mięty… użyłam tej z herbaty ;) Sałatka wyszła wspaniała. Jedno pytanie: Czy z sera odlewasz serwatkę czy razem z nią wykładasz do formy?
Zuza – ja odlewam.
Proszę o przepis na smażony ser do sałatki.
Justyna
niewiem jak usmażyć ten ser bo u mnie on się rozlewa a nie wychodzi jak Olga pisze ale ziemniaki w koszulkach super sie spisujo tu
moja babcia robiła cos podobne tylko bez papryczki i zawsze dawała wiecej cebuli dymka tu chyba mogło byc jej troche za mało
ciekawe czy ten przepis jest dobry na impreza bo wydaje mi się ze z winem pasuje ale do piwa to już chyba nie bardzo 🤔
ja robie sos winegret zawsze troche inny a tutaj proporcja bardzo dziwna mi wyszla troche za kwasno moze nastempnym razem dam mniej octu
ser smażony mam problem kupić w sklepie czy mozna inny rodzaj sera zapiekanego używać zamiast tego co Olga podaje bo ja nie znalazłem
to jest dosc nietypowa sałatka u nas w domu nikt nie znał takich połaczeń ale ogolnie smakuje dzieciom nawet z ostrą papryką
nie rozumiem po co zimna bułka do tej sałatki mi lepiej smakuje z grzankami cieplymi i wtedy wszystko sie razem komponuje fajnie