Zadzwoniła do mnie koleżanka z prośbą, żebym zrobiła dla niej spaghetti alla carbonara. Przywoziła wszystkie produkty, więc spaghetti alla carbonara pojawiło się przed nią na talerzu dosłownie po kilkunastu minutach. Ja jadałam mój ulubiony makaron z sosem aglio olio. Zarówno spaghetti alla carbonara jak i aglio olio, to proste dania, idealne dla osób zabieganych, wprost na szybką kolację lub obiad. Ten pierwszy dodatkowo sprawdzi się dla wszystkich lubiących aromatyczne i pachnące wędzonką sosy, no i oczywiście również makaron. Prawdziwe spaghetti alla carbonara nie ma w sobie śmietany! Zamiast nabiału znajdziecie w nim jednak jajka, które nadają sosowi lepkości i kremowej konsystencji. Przepis jest prosty, zapraszam więc dzisiaj na spaghetti alla carbonara. LUBISZ?
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti alla carbonara – składniki
- 100 g boczku wędzonego
- 1 ząbek czosnku
- 2 jajka
- około 2 łyżek masła (może być margaryna bezmleczna lub oliwa)
- sól i pieprz do smaku
- 40 g tartego parmezanu
- 40 g tartego pecorino
- 400 – 500 g makaronu spaghetti
Spaghetti alla carbonara – przepis
- Zagotowuję wodę ma makaron, sole i wrzucam spaghetti. W tym czasie:
- Jajka wbijam do kubka, rozmącam na jednolita masę.
- Na patelni rozgrzewam masło, wrzucam pokrojony w drobną kostkę boczek oraz ząbek czosnku. Rumienię boczek, czosnek wyjmuję.
- Do boczku wrzucam odcedzony makaron, mieszam dokładnie. Wyłączam gaz i dodaję jajka, pieprz i tarte sery. Mieszam do czasu aż jajka zaczną się ścinać. Nakładam na talerze i podaję. Ja lubię na koniec posypać odrobiną natki pietruszki.
Często zadawane pytania o najlepsze przepisy na spaghetti:
Jak zrobić idealne spaghetti bolognese i sos pomidorowy?
Klasyka nigdy się nie nudzi. Jeśli macie ochotę na tradycyjny, mięsny sos, polecam Wam moje sprawdzone Spaghetti bolognese, które gotuję powoli, by nabrało głębi smaku. Oczywiście w mojej kuchni nie może zabraknąć wersji roślinnej, dlatego często serwuję pyszne Spaghetti z sosem bolognese wegetariańskim. A gdy sezon na pomidory w pełni, najlepszym wyborem będzie proste Spaghetti z pomidorami lub gęste i aromatyczne Spaghetti z sosem pomidorowym. To smaki, które kochają zarówno dzieci, jak i dorośli.
Jaki jest przepis na kremowe spaghetti z sosem serowym lub pieczarkami?
Czasami mamy ochotę na coś otulającego i sycącego. Wtedy na stół wjeżdża Spaghetti z sosem serowym – gęste, wyraziste i po prostu pyszne. Równie wspaniałą, aksamitną konsystencję ma moje Spaghetti z kremowym sosem, które jest idealną bazą do różnych dodatków. Jeśli lubicie grzyby, koniecznie wypróbujcie Spaghetti z pieczarkami. To danie robi się błyskawicznie, a smakuje jak z dobrej włoskiej restauracji.
Z jakimi warzywami podać spaghetti (dynia, bób, kalafior)?
Makaron to świetny nośnik dla sezonowych warzyw. Jesienią obowiązkową pozycją w moim menu jest słodkawe Spaghetti z dynią, a latem nie wyobrażam sobie obiadu bez Spaghetti z bobem. Warto też eksperymentować z mniej oczywistymi połączeniami – zaskakująco pyszne jest Spaghetti z kalafiorem oraz wyraziste Spaghetti z bakłażanem. Gdy chcę przemycić więcej witamin, robię po prostu kolorowe Spaghetti z warzywami lub delikatne Spaghetti z fasolką szparagową.
Jak zrobić szybkie spaghetti aglio olio, z cytryną lub krewetkami?
Gdy mam mało czasu, stawiam na prostotę i oliwę. Absolutnym klasykiem jest u mnie Spaghetti aglio olio z czosnkiem i chili. Jeśli lubicie ostre smaki, spróbujcie też minimalistycznego Spaghetti z pieprzem (cacio e pepe). Na letnie upały idealnie sprawdzi się orzeźwiające Spaghetti z sosem cytrynowym, a na bardziej wykwintną kolację polecam eleganckie Spaghetti z krewetkami.
ja chyba najbardziej lubię sos aglio olio lub puttanesca, dzieciaki wiadomo – pomidorowy :)
najlepsza alla carbonara jest z twojego przepisu ta z pieczarkami. Nie ma lepszej :)
moje dzieci lubia poprostu aglio olio :)
Ja uwielbiam zazwyczaj robie się w czasie gdy makaron się gotuje, .oszczędnośc czasu….
Jest juz przepis?
oczywiście, kliknij w link w poście.
Dominika Lenczewska – urok prostych sosów :D
Gosiek Gosha – ja tam się im nie dziwię ;)
Kocham makarony! Jestem klusiarą po Mamuni
Makaron pierogi leniwe kopytka i inne kluseczki! Nawet lane..
Brawo. W końcu ktoś podał prawdziwy przepis na carbonare. Miałam przyjemność uczyć się gotować kilku prostych dań włoskich przez prawdziwą italiano mama. Dokładnie tak to wygląda. W pl wszyscy dodają śmietany albo inne sztuczne sosy ze słoików. … a carbonara to nic innego, jak to , co napisałaś :)