Muszę to powiedzieć wprost i jasno, uwielbiam ją. Surówka z młodej kapusty jest słodka, chrupiąca soczysta i taka pyszna. Nawet dziecko pyta, mamo kiedy będzie surówka z młodej kapusty, przyznam, że jestem zdziwiona ponieważ kapusta nie cieszy się najczęściej wśród dzieci dużym zainteresowaniem. Najczęściej gotuje się ją i przygotowuje różne dania, na przykład: młodą kapustę na gęsto, zasmażaną, duszoną z pomidorami, pikantna i słodką lub gotowaną. Wariacji smakowych dosłownie nie ma końca. Ja natomiast często w sezonie robię surówkę z młodej kapusty – jest wyśmienita. Zajada się nią nawet dziecko, o rodzicach i znajomych nie wspomnę. Ja już zerkam, żeby zrobić młodą kapustę kiszoną. Wybiorę się nadchodzącym tygodniu po większe zakupy i będę kisić. To dopiero szaleństwo!
Surówka z młodej kapusty
Surówka z młodej kapusty – składniki:
- 1 główka młodej kapusty
- duży pęczek koperku
- 2 cebulki dymki
- sok z ½ cytryny
- sól i pieprz do smaku
- kilka łyżek oliwy
- 1 nieduża łyżka syropu daktylowego lub klonowego. Może być też miód.
- jeśli chcecie na koniec można dodać 2 łyżki majonezu
Surówka z młodej kapusty – przepis:
- Młoda kapustę obieram z liści zewnętrznych i drobno szatkuję.
- Cebulki dymki drobno siekam.
- Wkładam do miski kapustę, cebulkę (tylko białe części) solę i ugniatam aż stanie się delikatna i miękka.
- Dodaję na koniec sok z cytryny, pieprz do smaku, posiekany koperek, zieloną część dymki, syrop i oliwę. Chwilę mieszam i już – surówka z młodej kapusty gotowa.
Często zadawane pytania o przepisy na młodą kapustę:
Jak zrobić klasyczną młodą kapustę zasmażaną z koperkiem?
To absolutna klasyka, która zawsze kojarzy mi się z wiosną. Jeśli szukacie tego tradycyjnego smaku, koniecznie sprawdźcie przepis na młodą kapustę zasmażaną, która idealnie komponuje się z ziemniakami. Równie pyszna, a może nawet bardziej aromatyczna, jest zasmażana młoda kapusta z dużą ilością zieleniny. Nie można też zapomnieć o najprostszej wersji, czyli młodej kapuście z koperkiem, którą uwielbiają chyba wszyscy. Dla fanów bardziej konkretnych konsystencji polecam z kolei przepis na młodą kapustę na gęsto z koperkiem – smakuje jak u mamy!
Z czym łączyć młodą kapustę? Wersja z pomidorami, rodzynkami i marchwią
Choć klasyka jest pyszna, warto czasem poeksperymentować. Moim osobistym odkryciem jest słodka młoda kapusta z rodzynkami, która stanowi genialną odmianę od dań wytrawnych. Jeśli wolicie smaki lekko kwaskowe i wyraziste, idealna będzie młoda kapusta z pomidorami. Bardzo często przygotowuję też lżejsze warianty, takie jak soczysta młoda kapusta duszona z marchwią lub po prostu bogata w kolory młoda kapusta z warzywami.
Jak przygotować bigos z młodej kapusty, wersję z boczkiem lub grzybami?
Młoda kapusta to nie tylko lekkie dodatki, ale też baza do sycących dań głównych. W sezonie obowiązkowo w moim domu gości aromatyczny bigos z młodej kapusty, który robi się znacznie szybciej niż ten tradycyjny. Dla wielbicieli wędzonek i mięsnych smaków przygotowałam przepis na młodą kapustę zasmażaną z boczkiem. A jeśli szukacie pomysłu na pyszną kolację, świetnie sprawdzi się młoda kapusta z grzybami – prosta i niezwykle smaczna.
Jak pokroić kapustę i czy lepsza będzie gotowana czy surówka?
Wszystko zaczyna się od przygotowania, dlatego przygotowałam poradnik jak pokroić młodą kapustę, by poszło to sprawnie. Co z nią zrobić dalej? Jeśli macie ochotę na coś chrupiącego, najlepszym wyborem będzie świeża surówka z młodej kapusty. Z kolei do obiadu często pasuje po prostu delikatna młoda kapusta gotowana w wersji klasycznej lub dietetycznej. A na sam początek sezonu polecam mój bazowy przepis na danie typu młoda kapusta duszona z przyprawami.
Pomysł na dodanie syropu zamiast cukru wydaje się ciekawy i zdrowy 😊
Dzięki Olgo za przepis, proporcje wyglądają rozsądnie i składniki są dostępne
Ciekawa wersja do obiadu, zastanawiam się nad dodaniem rodzynek lub marchwi
Dobre proporcje składników, lubię dodatek syropu daktylowego, Olga ma ciekawy pomysł
Dziękuję Olgo za prosty przepis, idealny na sezon i rodzinne obiady
Przepis wygląda prosto i zachęcająco, chętnie wypróbuję w tym tygodniu
Przepis wydaje się prosty i smaczny, chętnie wypróbuję go w najbliższych dniach
Prosty i praktyczny przepis łatwo dostępne składniki i szybkie przygotowanie
Podoba mi się wariacja z rodzynkami, zastanawiam się jak długo surówka zachowa świeżość
Dziękuję za przepis Olga, składniki są jasne i łatwe do przygotowania