Doskonale zdaję sobie z tego sprawę, że zapiekanki z salami, z szynką lub boczkiem są świetnie znanych kuchni polskiej. Zapiekanki z salami i serem dobrze smakują na śniadanie lunch lub kolację. Można je podać sosem pomidorowym lub po prostu keczupem. Generalnie zapiekanki należą do tych dań, które wspominam z czasów dzieciństwa. Mieliśmy taki metalowy opiekacz z górną i dolną grzałką. Proste urządzenie, które pozwalało na przygotowanie zapiekanek w zaciszu domowej kuchni. Wystarczyło pokroić chleb lub bułkę w plasterki, ułożyć na niej cebulę, pomidora i plasterki sera. Włączenie opiekacze do kontaktu było znacznie prostsze niż włączenie ogrzewania piekarnika gazowym. Co jakiś czas przygotowuję zapiekanki z salami, bo chyba smakują mi one bardziej niż te z chudymi wędlinami. Ja wiem że lepiej ograniczyć ilość tłuszczu w diecie, no ale czasami rozsądek nie idzie w parze ze smakiem i wyborami kulinarnymi. Podpowiem jeszcze, że wybór sera, który użyjecie do zapiekanek w przypadku wędlin o bardzo wyrazistych smakach, nie ma już aż takiego znaczenia. Mówię to oczywiście o tańszych serach żółtych, które możecie kupić w każdym popularnym markecie lub sklepie spożywczy. Ale jeśli zdecydujecie się na jakiś lepszy ser wykonywany w rodzinnym gospodarstwie czy też w ramach zagrodowego serowarstwa, to wtedy często jego intensywny smak i aromat będzie na tyle wyrazisty, że nie trzeba już używać żadnej wędliny. Świetne wychodzą mi zapiekanki z serem i drobno posiekaną cebulę. Ale takie pokażę wam następnym razem. Zapraszam dzisiaj na zapiekanki z salami w opcjonalnie z kiełbasą chorizo, które świetnie wpisują się znaną i lubianą codzienną kuchnię domową.
ZAPIEKANKI Z SALAMI
ZAPIEKANKI Z SALAMI – składniki:
- kilka bułek w dowolnym kształcie u mnie 1 długa bułka paryska, może być bezglutenowa
- około 300 g salami łagodnego lub pikantnego
- 1 cebula
- 200 g sera żółtego
- 1/4 kostki masła
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- sól i czarny pieprz do smaku
- olej do smażenia pieczarek
- oregano
ZAPIEKANKI Z SALAMI – przepis:
- Cebulę obieram i kroję w plasterki.
- Salami kroję w paseczki, łatwiej się go gryzie i nie wypada spod sera.
- Ser ścieram na tarce w wiórki.
- Bułkę przekrawam na pół, smaruję masłem, następnie koncentratem, układam cebulę a na niej salami. Nakładam ser i podpiekam przez kilka minut. Ser musi się rozpuścić i lekko przyrumienić się na brzegach.
- Wyjmuję blaszkę z piekarnika, zapiekanki z salami podaję z ketchupem lub lekko rozwodnionym koncentratem pomidorowym i posypane suszonym oregano.
