Olga Smile

Biały barszcz

Autor:


    Moja mama gotuje wspaniały barszcz biały. Na aromatycznej białej kiełbasie, zakwasie, z dużą ilością śmietany, czosnku i majeranku. To wspaniała zupa, rozgrzewa, syci, a za sprawą wkładki kiełbasianej taka zupa to dwa dania w jednym.
    Gdy byłam dzieckiem barszcz biały często gościł na naszym stole. Na zmianę z rosołem, zupą pomidorową i warzywną. Zupy są fajnymi daniami, do których można dodać mięso, makaron, kartofle, zabielić czy zagęścić a może to i to równocześnie. Niskim kosztem i nakładem pracy powstaje danie jednogarnkowe pożywne, pyszne i sycące. Idealne na jesień, zimę i chłodną wiosnę. A biały barszcz smakuje przez okrągły rok.

    • 1 porcja zakwasu na biały barszcz
    • 3 cebule
    • 500 g białej kiełbasy
    • 500 g obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków
    • sól
    • 300 ml słodkiej śmietany
    • czarny pieprz
    • listki laurowe
    • ziele angielskie
    • 3 ząbki czosnku
    • 1 łyżka majeranku
    Krok Po kroku:

    1. Cebule obieram i kroję w kostkę. Podsmażam na patelni z 2 łyżkami oleju. Usmażoną wkładam do garnka, dodaję kiełbaski, listek, ziele i odrobinę soli. Dodaje około 2 litrów wody.
    2. Ziemniaki obieram, kroję w kostkę i gotuję w niewielkiej ilości wody w oddzielnym garnku.
    3. Po 40 minutach do garnka z cebulą i kiełbaskami wlewam zakwas. Czekam aż się zagotuje i wyłączam gaz. Dodaję ugotowane ziemniaki razem z wodą, oraz słodka śmietanę.
    4. Obieram czosnek, przeciskam przez praskę i łączę z zupą. Dodaję majeranek.
    5. Wyławiam kiełbaski, obieram z flaka i kroje w plastry. Dodaje do zupy.
    6. Zupę doprawiam w razie potrzeby solą i pieprzem.


    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

    Tagi: ,

    Zamieszczone w kulinarne przepisy Olgi: Ciepłe zupy na imprezy karnawałowe, Ciepłe zupy na sylwestra, Dania, Gorące zupy, Imprezy, Jedzenie na impreze, Karnawał, Kuchnia polska, Kuchnie świata, Obiad, Okazje i Święta, Przepisy na co dzień, Przepisy z ziemniakami, Rodzice na obiedzie, Składniki, Sylwester, W rodzinnym gronie, Ważne imprezy świateczne i weselne, Wielkanoc, Zupy |

    5 Komentarze/-y do Biały barszcz

    1. Nefer14 on 4 marca 2013 at 13:56

      A ta jedna porcja zakwasu to mniej więcej ile?

    2. Olga Smile on 4 marca 2013 at 15:42

      słoik, 0,8 litra :)

    3. Nefer14 on 5 marca 2013 at 11:57

      dzięki :-)

    4. Nefer14 on 5 marca 2013 at 12:15

      Robiłam już wcześniej zakwas na żurek wg innego przepisu, takiego ze skórką chleba, ale wyszedł koszmarnie cuchnący i żurek wylądował w zlewie. Teraz spróbuję zrobić zakwas na barszcz, tym bardziej, że z zakwasem na chleb nie mam żadnego problemu- piekę od 3 lat i w ogóle nie kupuję chleba, więc może wg tego przepisu barszcz wyjdzie :-)

    5. bik on 15 stycznia 2014 at 05:02

      Biały barszcz jest PYCHA

    Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

    *



    Dodaj zdjęcie

    Do swojego komentarza możesz dołączyć zdjęcie, np. wykonanej według prezentowanego tu przepisu lub Twojej własnej receptury potrawy. Sprawisz mi ogromną przyjemność, dzieląc się ze mną swoimi spostrzeżeniami :). Pamiętaj, że maksymalny rozmiar dodawanego zdjęcia to 500 kB, a nazwa pliku nie może zawierać spacji i polskich znaków. Wybrany przez Ciebie plik zostanie automatycznie dodany do Twojego komentarza.