BIAŁA KIEŁBASA GOTOWANA

Dzisiaj u mnie klasyczna biała kiełbasa gotowana. Tradycyjnie w wielu domach biała kiełbasa gotowana pojawia się polskich stołach tak z okazji Świąt Wielkanocy. Ale zapewne nie tylko, bowiem w sprzedaży biała kiełbasa obecna jest przez cały rok, co ciekawe jest coraz wyższej jakości i spotkać można taką, jakby się samemu robiło. Pamiętam czasy, gdy biała kiełbasa gotowana pojawiała się na stole u mojej mamy. Czasami bez świat, tak w towarzystwie ziemniaków i surówki, chociaż najczęściej jako nierozerwalny element białego barszczu lub żurku. Przyznam, że biała kiełbasa gotowana w wykonaniu mojej mamy zawsze była smaczna, no oczywiście przyjmując, że zawsze była dobrej jakości i o świetnym składzie. Teraz biała kiełbasa gotowana nie pojawia się na naszym stole często, czasami przygotowuję ją dla rodziców lub znajomych, którzy tęsknią za takimi tradycyjnymi domowymi smakami. Czy u Ciebie w domu był lub jest zwyczaj w święta jedzenia białej kiełbasy, parzonej, gotowanej, pieczonej, smażonej? Ze swojej strony polecam, gdy chcesz by na stole pojawiła się biała kiełbasa gotowana, warto na wodzie w której się gotowała przygotować żur lub barszcz biały.

BIAŁA KIEŁBASA GOTOWANA

BIAŁA KIEŁBASA GOTOWANA – składniki:

• 2 kg białej kiełbasy surowej (alergicy muszą dokładnie czytać skład. Nie kupujcie otwartej kiełbasy na wagę, zawsze proście o zamknięte zbiorcze opakowanie, żeby przeczytać czy nie ma tam jajek, glutenu, gorczycy, nabiału itd.)
• 2 duże cebule
• 4 listki laurowe
• 10 kulek ziela angielskiego

BIAŁA KIEŁBASA GOTOWANA – przepis:

1. Cebule obieram i kroje w piórka. Wrzucam do garnka z taką ilości wody, która przykryje kiełbaski. Dodaje listki, ziela i zagotowuję. Gotuje przez 10 minut.
2. Kiełbaski nakłuwam, żeby nie popękały. Wkładam delikatnie do wody, zostawiam duży gaz. Jeśli masz termometr, włóż go do wody, temperatura powinna być około 85-90 stopni. Czyli bardzo gorąca ale niegotująca się. Woda nie powinna się gotować! Temperatura 90 stopni to ten moment, gdy z dna unoszą się bąbelki powietrza.
3. Kiełbasę parzę około 15-20 minut. Delikatnie wyławia na talerz i podaję z cebulą. I w ten oto sposób biała kiełbasa gotowana jest gotowa do jedzenia.

BIAŁA KIEŁBASA

Biała kiełbasa gotowana

Biała kiełbasa na Wielkanoc pojawia się najczęściej w dwóch lub trzech formach. Po pierwsze gotowanej, po drugie pieczonej a po trzeciej czasami duszonej.

Biała kiełbasa pieczona

Biała kiełbasa pieczona jest tradycyjnym daniem wielkanocnym, które pojawia się na stole w tysiącach domów!

BIAŁA KIEŁBASA PIECZONA Z JABŁKAMI

Taka biała kiełbasa pieczona z jabłkami, wędzonym boczkiem, żurawiną, musztardą i cebulą jest fajną alternatywa smakową dla klasycznej białej kiełbasy gotowanej. Jeśli lubicie nowe smaki, to ten przepis jest dla Ciebie. Tak, a jeszcze wspomnę, że biała kiełbasa pieczona z jabłkami, boczkiem, żurawiną, musztardą i cebulą nadaje się jako obiadowe danie codzienne, odświętne i wielkanocne.

Biała kiełbasa duszona

Biała kiełbasa duszona, parzona lub pieczona jest dla mnie daniem typowo świątecznym i wielkanocnym. Nie wiem czy poza świętami jadało się taką u nas w domu, zapewne tak, tylko pamięć dziecka w kontekście świąt najczęściej odnosi się do ciast, ciasteczek i czekolad a nie białej kiełbasy!

JAK GOTOWAĆ BIAŁĄ KIEŁBASĘ

Jak gotować białą kiełbasę, jak ją podawać? Czy lepiej upiec białą kiełbasę, parzyć, gotować, smażyć czy grillować? Nie ma znaczenia, biała kiełbasa smakuje w każdej formie!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram