Gulasz z kurczaka

W moim domu rodzinnym gulasz z kurczaka pojawiał się na stole często, częściej niż każdy inny drobiowy. Chociaż mimo wszystko gulasz z kurczaka kojarzy mi się głównie z obiadami kolorowymi podawanymi z ryżem, kaszą jaglaną lub makaronem to muszę przyznać, że zdecydowanie wolę gulasze warzywne i roślinne ogólnie. Kurczak nie należy do smaków z przeszłości za którymi jakoś specjalnie tęsknię. Pamiętam, gdy taki gulasz z kurczaka przygotowałam na jeden z pierwszych obiadów, jeszcze na turystycznej kuchence na działce w piękny słoneczny dzień. Jadłam go z mężem z kawałkiem wiejskiego chleba, masłem i popiliśmy kieliszkiem białego wina. Z sentymentem i szerokim uśmiechem wspominam tamten dzień. Była to przerwa podczas obierana truskawek do konfitury. Do osób jedzących mięso, co najczęściej robicie z PIERSI KURCZAKA?

Gulasz z kurczaka

Gulasz z kurczaka – składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 4 pomidory
• 2 czerwone papryki
• 2 cebule
• 25 oliwek czarnych lub zielonych
• 5 ząbków czosnku
• tymianek oraz bazylia lub mieszanka ziół prowansalskich
• 50 ml oleju lub oliwy
• sól
• pieprz do smaku

Gulasz z kurczaka – przepis:

1. Cebule obrać i poszatkować w grubą kostkę lub piórka. Piersi z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w kostkę.
2. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebule. Gdy stanie się szklista dodać piersi kurczaka i smażyć dalej. Posypać sola oraz pieprzem.
3. Zagotować wodę w garnuszku, sparzyć pomidory i zdjąć skórkę. Pokroić na kilka kawałków, zachowując cały wyciekający z nich sok. Pomidory dodać do kurczaka z pokrojonymi w kostkę lub paski paprykami i zmniejszyć gaz.
4. Obrać czosnek, przecisnąć przez praskę i również dodać do kurczaka, razem z ziołami i oliwkami. Przykryć patelnie i dusić około 20-25 minut.
5. Przed podaniem spróbować i w razie potrzeby doprawić ponownie.

Często zadawane pytania o gulasze mięsne i warzywne:

Jak przygotować tradycyjny gulasz wieprzowy lub wołowy i z czym go podać?

Klasyka polskiej kuchni to smaki, do których zawsze wracam z sentymentem. Podstawą jest oczywiście dobry Gulasz wieprzowy, który w moim domu rodzinnym był daniem codziennym. Często przygotowuję też nieco inną wersję, czyli Gulasz z wieprzowiną, idealny na chłodne popołudnia. Jeśli jednak wolisz ciemne, bardziej kruche mięso, polecam aromatyczny Gulasz wołowy duszony w winie. A z czym serwować takie dania? Moim absolutnym faworytem jest Gulasz z kaszą gryczaną, choć każdy Gulasz z kaszą jęczmienną czy pęczakiem smakuje wyśmienicie i jest bardzo sycący.

Czy gulasz z kurczaka i sosy grzybowe to dobry pomysł na szybki obiad?

Zdecydowanie tak! Gdy zależy mi na czasie i lżejszym posiłku, wybieram delikatny Gulasz z kurczaka, który świetnie komponuje się z ryżem i warzywami. Jesienią natomiast w mojej kuchni króluje Gulasz z grzybami leśnymi – jego zapach jest niepowtarzalny. Poza sezonem grzybowym równie pyszny i ekonomiczny jest Gulasz z pieczarkami, który zagęszczam dużą ilością duszonych grzybów, co nadaje mu wspaniałej konsystencji.

Jak zrobić sycący gulasz warzywny z fasolą lub soczewicą?

Dania roślinne są u mnie na stole równie często co mięsne. Uwielbiam gęsty Gulasz warzywny pełen sezonowych skarbów. Jeśli szukasz dużej dawki białka, koniecznie wypróbuj Gulasz z fasolą i suszonymi pomidorami. Bardzo pożywny jest również mój ulubiony Gulasz z soczewicy, a w sezonie jesiennym często łączę smaki, tworząc słodkawy i rozgrzewający Gulasz z soczewicy i dyni.

Kiedy warto przygotować gulasz z cukinią lub gulasz z bakłażana?

To idealne propozycje na lato i wczesną jesień! Delikatny Gulasz z cukinią robi się błyskawicznie i jest bardzo lekki. Wielbicielom bakłażana polecam dwie wersje: sycylijski Gulasz z bakłażanów Caponata lub podawany z kluseczkami Gulasz z bakłażanów. A jeśli masz ochotę na coś prostego i rozgrzewającego, co łączy w sobie cechy gęstej zupy, sprawdź koniecznie mój Gulasz pikantny z ziemniakami.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram