Makaron z pieczarkami

Miało być dzisiaj sushi, ale padło na makaron z pieczarkami. Tak, musiałam zrobić makaron z pieczarkami po tym, jak mi dziecko powiedziało, że zupy pieczarkowej jeść nie będzie, bo już taka była w poprzednim tygodniu. Bardzo lubimy pieczarki oraz wszystkie inne grzyby, w tym oczywiście najbardziej chyba prawdziwki i podgrzybki. Ja przepadam jeszcze za kurkami w sosie śmietanowym, ale ich delikatnie gorzki smak może nie wszystkim odpowiadać. Makaron z pieczarkami, zaraz obok risotto z pieczarkami, pojawia się u nas dość często. To jedno z tych dań, które lubią wszyscy, nikt nie narzeka i panuje ogólny błogostan po jedzeniu. Jeszcze muszę jak zawsze dopisać, że do przygotowania sosu śmietanowego można użyć śmietany zwierzęcej słodkiej lub zakwaszanej albo śmietany roślinnej. Z tym że uważam, że znacznie lepiej pasuje śmietana z nerkowców niż sojowa czy ryżowa. Oczywiście jest znacznie tłuściejsza, ale nie ma co sobie żałować. Jak coś jest smaczne, to warto zjeść dobrze, a wyrzuty sumienia zostawić dla innych. Jeśli chodzi o makaron, cóż, pszenny z durum lub semoliny dla osób jedzących gluten, a dla wszystkich gluten free polecam kukurydziany albo makaron ryżowy. Jest jeszcze gryczany, sojowy i kilka innych do wyboru. Ale wracając do tytułowego dania, jakim jest makaron z pieczarkami – polecam go z całego serca, jest pyszny, prosty do zrobienia i wspaniały! Jeśli znudzi się wam klasyczny makaron z pieczarkami, możecie zawsze urozmaicić to danie:

• Makaron z pieczarkami – to bazowy, taki podstawowy przepis, można jednak rozmaicie doprawiać sos, stosując aromatyczne zioła i suszone warzywa. Pasuje oregano, tymianek, estragon, cebula, czosnek, czarny pieprz, kolorowy i ziołowy.
• Makaron z pieczarkami i pietruszką – to moja ulubiona wariacja, dużo świeżej natki pietruszki lub koperku nada sosowi lekkości i świeżości.
• Makaron z pieczarkami w sosie śmietanowym – klasyka klasyk, aż chciałoby się powiedzieć. Gęsta śmietana, kremowa, tłusta, w połączeniu z aromatycznymi pieczarkami stanowi wspaniałe połączenie smaku i konsystencji.
• Makaron z pieczarkami i pomidorami – to pyszne, soczyste połączenie świeżych i aromatycznych pomidorów z pieczarkami powinno przypaść wszystkim wielbicielom pasty i włoskich sosów.
• Makaron z pieczarkami i szpinakiem – bardzo lubię to połączenie, liście szpinaku, czosnek i pieczarki, do tego sporo śmietany roślinnej lub zwierzęcej i pyszne danie w kilka chwil gotowe. Szpinak dodaję po podsmażeniu pieczarek, razem z czosnkiem.
• Makaron z pieczarkami i szynką – mięsożercy będą zadowoleni. Wybierajcie tłustą, wędzoną szynkę dobrej jakości w myśl zasady, że dobra jakość półproduktów gwarantuje dobry efekt końcowy w postaci smacznego jedzenia. Szynkę dodaje się pod koniec smażenia pieczarek lub podsmaża razem z cebulą.
• Makaron z pieczarkami i śmietaną – im gęściejsza i tłuściejsza jest śmietana, tym lepiej. Nie da się ukryć, że połączenie pieczarek z tłustą, pełną smaku i kalorii śmietaną jest świetnym rozwiązaniem.
• Makaron z pieczarkami i kurczakiem – to wersja klasycznego makaronu z pieczarkami dla mięsożerców. Kurczaka trzeba pokroić na kawałki i podsmażyć na patelni razem z cebulą, potem dusić z pieczarkami i zalać śmietaną. Oczywiście należy jeszcze doprawić do smaku ziołami i solą.
• Makaron z pieczarkami i serem – do przygotowania tego dania potrzebny jest podstawowy sos pieczarkowy, ale również sowita ilość sera słonego typu feta lub sera żółtego, jeśli wolicie. W obu przypadkach na rynku znajdziecie fantastyczne w smaku zamienniki wegańskie bez kazeiny. Oba sery dodaję na koniec.

Mam w domu jeszcze porcję pieczarek, nawet trochę więcej niż chciałam, ale co tam! Mąż przywiózł mi dokładnie 5 opakowań pieczarek, każde po 500 g. Inspirację proszę!!! No i teraz pytanie – CO ZROBIĆ Z PIECZAREK? I co macie dzisiaj na obiad?

Makaron z pieczarkami

Makaron z pieczarkami – składniki:

• 500 g pieczarek białych lub brązowych
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 300 ml śmietany zwierzęcej lub roślinnej
• kilka szczypt estragonu
• kilka szczypt tymianku
• sól i czarny pieprz do smaku
• kilka łyżek masła, oleju lub margaryny bezmlecznej ekologicznej, oczywiście może być również moje masło -> margaryna bezmleczna wegańska
• natka pietruszki
• makaron pszenny lub bezglutenowy
• ser parmezan lub ser w typie parmezanu zwierzęcy lub wegański

Makaron z pieczarkami – przepis:

1. Pieczarki czyszczę, kroję w plasterki. Cebule obieram i kroję w kostkę.
2. Na patelni rozgrzewam tłuszcz, wrzucam cebule, lekko solę i delikatnie rumienię. Zdejmuję z patelni. Wrzucam pieczarki i smażę na dużym gazie. Zależy mi, aby się zrumieniły, a nie puściły sok.
3. Po kilku minutach, gdy pieczarki są gotowe, dodaję cebulę i przepuszczony przez praskę ząbek czosnku. Smażę przez 2-3 minuty. Dolewam śmietanę, próbuję. Doprawiam do smaku roztartymi w dłoniach przyprawami. Bardzo mocno podgrzewam i zostawiam pod przykryciem na kilka minut. Szatkuję pietruszkę.
4. Makaron gotuję według instrukcji na opakowaniu. Przed odlaniem go na sicie nabieram 1 szklankę wody z gotowania.
5. Makaron odcedzam i wrzucam na patelnię z pieczarkami, dolewam trochę wody i podsypuję natkę. Mieszam energicznie, podrzucając zawartość na patelni.
6. Nakładam na talerze i posypuję startym serem.
7. Natychmiast podaję.

Makaron z pieczarkami – Często zadawane pytania

Jak przygotować kremowe i serowe pasty, takie jak makaron z sosem serowym, makaron z serem oraz makaron w sosie śmietanowym?

Uwielbiam kremowe, zawiesiste sosy, które cudownie otulają każdą nitkę. Jeśli masz ochotę na coś wyrazistego w smaku, polecam przygotować makaron z sosem serowym. To prawdziwy hit w moim domu! Wspaniałym, nieco sielskim wspomnieniem z dzieciństwa będzie z kolei klasyczny makaron z serem. Dla gości często szykuję bogaty makaron w sosie śmietanowym lub delikatniejszy makaron z kremowym sosem. Gwarantuję, że każdy z nich smakuje po prostu obłędnie!

Z czym podać grzyby, czyli jak zrobić makaron z pieczarkami i makaron z kurkami?

Jesienią i nie tylko, grzyby w mojej kuchni goszczą bez przerwy. Podstawą jest oczywiście pyszny makaron z pieczarkami, który nierzadko ratuje obiad, gdy brakuje mi czasu. W sezonie natomiast nie wyobrażam sobie menu bez świeżych grzybów leśnych, dlatego z ogromną radością serwuję domownikom aromatyczny makaron z kurkami. Zobaczysz, że te proste połączenia znikną z talerzy w mgnieniu oka!

Jakie są najlepsze przepisy na makaron z pomidorami, makaron z suszonymi pomidorami oraz makaron ze świeżymi pomidorami?

Pomidory to fantastyczna baza do niemal każdego włoskiego dania! Czasami najprostszy makaron z pomidorami doprawiony odrobiną czosnku i ziół, to absolutny strzał w dziesiątkę. Gdy szukam głębszych, bardziej intensywnych smaków, na stole pojawia się makaron z suszonymi pomidorami. Z kolei w środku lata najbardziej lubię przygotować lekki makaron ze świeżymi pomidorami. Jeśli lubisz klasykę, wypróbuj także tradycyjny sos do makaronu z pomidorów – dzieciaki go wprost uwielbiają.

Co ugotować z jesiennych warzyw, takich jak makaron z dynią, makaron z cukinią oraz makaron z bakłażanem?

Warzywa z jesiennych oraz późnoletnich zbiorów aż proszą się o wykorzystanie! Na pierwszy ogień zazwyczaj idzie u mnie cudownie słodki i kremowy makaron z dynią. Kiedy szukam czegoś lżejszego, przygotowuję wyśmienity makaron z cukinią lub jego równie pyszną wariację, czyli makaron z sosem z kabaczkiem. Z kolei głęboki, wyrazisty aromat wniesie do kuchni makaron z bakłażanem. Każda z tych opcji to obiad pełen zdrowia dla całej rodziny.

Jakie wegetariańskie i wegańskie dania obiadowe polecasz, oprócz spaghetti bolognese wegetariańskie i makaron z tofu?

Moja kuchnia pełna jest roślinnych inspiracji, które zachwycają nawet zdeklarowanych mięsożerców. Jednym z naszych wielkich hitów jest sycące spaghetti bolognese wegetariańskie, które często przygotowuję w większej ilości na zapas. Z kolei jako doskonałe źródło białka roślinnego rewelacyjnie sprawdza się pyszny makaron z tofu. Jeżeli szukasz czegoś uniwersalnego, z całego serca polecam też wypróbować makaron z sosem, z cudowną nutą pikanterii z sambalu.

Jak zrobić pyszne, zielone obiady, takie jak makaron ze szpinakiem, makaron ze szpinakiem i serem oraz makaron z brokułami?

Zielone warzywa dają ogromne pole do popisu, a w duecie z pastą to po prostu poezja smaku! Błyskawicznym i niesamowicie zdrowym posiłkiem jest na przykład makaron ze szpinakiem, który dla urozmaicenia możesz wzbogacić o ulubiony nabiał, tworząc kremowy makaron ze szpinakiem i serem. Aby przemycić jeszcze więcej cennych składników do diety domowników, koniecznie ugotuj makaron z brokułami lub cudownie pachnący, bardzo prosty makaron z pesto.

Co zrobić z roślin strączkowych, by wyszedł pyszny makaron z bobem, makaron z groszkiem oraz makaron z fasolką szparagową?

Strączki to wspaniały dodatek, który nadaje potrawom niepowtarzalnej tekstury i smaku. W sezonie bezwzględnie króluje u nas makaron z bobem lub jego aromatyczna, czosnkowa wersja – spaghetti z bobem. Oprócz tego chętnie sięgam po zamrożone zapasy, by zrobić szybki, bardzo domowy makaron z groszkiem. W letnie dni idealnie sprawdzi się z kolei ugotowany al dente makaron z fasolką szparagową.

Jak przygotować klasyczne włoskie przepisy: makaron z sosem aglio olio, spaghetti carbonara i makaron z sosem bolognese?

Klasyka to coś, co nigdy się nie nudzi, dlatego tak często do niej wracam. Zdecydowanym numerem jeden na obiad w zaledwie kilkanaście minut jest u mnie cudownie pachnący makaron z sosem aglio olio. Kiedy domownicy mają ochotę na coś sycącego, robię prawdziwą ucztę: kremowe spaghetti carbonara lub najprawdziwsze, pomidorowo-mięsne spaghetti bolognese. Dla miłośników pikanterii mam z kolei bardzo wyrazisty makaron z pieprzem.

Jak zrobić sycące dania, takie jak makaron z kalafiorem, makaron zapiekany z kalafiorem oraz makaron z papryką?

Gwarantuję Ci, że warzywne obiady potrafią fantastycznie nasycić i przyjemnie rozgrzać! Na chłodniejsze popołudnia makaron z kalafiorem to strzał w dziesiątkę, zwłaszcza gdy trafi do pieca jako wyjątkowo pyszny makaron zapiekany z kalafiorem. Z nie mniejszą przyjemnością podaję rodzinie kolorowy i radosny makaron z papryką oraz bogaty, wieloskładnikowy sos do makaronu z warzywami.

Jak wykorzystać owoce morza i mięso, gotując makaron z łososiem, makaron z krewetkami oraz makaron z kurczakiem?

Nawet niewielki dodatek ryb, krewetek czy mięsa sprawia, że codzienne danie zamienia się w wykwintną ucztę. Jeśli lubisz wędzone ryby, na pewno zakochasz się w tym, jak smakuje wyrazisty makaron z łososiem. Bardzo elegancką i pyszną opcją jest także makaron z krewetkami. Jeśli natomiast jesteś wielbicielem drobiu i chcesz sprytnie przetworzyć resztki z niedzielnego rosołu, polecam zrobić z nich domowy makaron z kurczakiem.

Z czym połączyć ryżowe nitki, czyli makaron ryżowy z warzywami, makaron ryżowy z sosem i makaron ryżowy z lekkim sosem?

Lekka kuchnia z azjatyckim pazurem często ratuje mój obiadowy plan dnia! Kolorowy, pełen smaku makaron ryżowy z warzywami sprawdza się znakomicie jako ekspresowy posiłek. Na szybki lunch przed telewizorem najchętniej przygotowuję makaron ryżowy z sosem, a latem, w czasie wielkich upałów, podaję odświeżający makaron ryżowy z lekkim sosem, który najlepiej smakuje po prostu na zimno.

Jakie są nietypowe, szybkie propozycje, takie jak makaron z sosem cytrynowym, makaron z truskawkami, makaron z patelni oraz makaron pikantny?

Kiedy mam ochotę złamać rutynę, sięgam po nietypowe, owocowe lub pikantne smaki. Rześki makaron z sosem cytrynowym to perfekcyjny wybór na cieplejsze dni, z kolei pachnący wakacjami makaron z truskawkami to klasyk, który kocha niemal każde dziecko. Szukasz mocnych wrażeń? Bardzo polecam gorący, rozgrzewający makaron pikantny. W chwilach największego pośpiechu zrób po prostu genialnie szybki makaron z patelni i gotowe!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram