Pieczona gęś – Gęś pieczona

Tradycyjne dania są zawsze na czasie. Gęś pieczona jest powszechnie znanym daniem kuchni polskiej. Jeśli myślicie, że pieczona gęś jest trudna do przygotowania, to się mylicie! W naszej rodzimej kuchni polskiej pieczona gęś zawsze była przygotowywana na kilka sposobów, na słodko lub ostro. Znajdziecie w książkach kucharskich przepisy na gęś pieczoną w całości, piersi gęsi, nóżki gęsi oraz gęś z majerankiem lub gęś z jabłkami. Jak piec gęś? To pytanie często zadają mi czytelnicy. Pieczoną gęś można z powodzeniem przygotować na święto św. Marcina. Polecam mój tradycyjny przepis na pieczoną gęś.

Pieczona gęś

Pieczona gęś – składniki

• gęś o wadze około 4-5 kg
• główka czosnku
• sól i pieprz do smaku
• 5 jabłek
• 500 ml wody
• garść rodzynek
• majeranek
• masło
• sól
• Warzywa i owoce:
• 10 małych jabłek
• 1 szklanka żurawiny
• 500 g dyni
• 4 marchewki
• 10 ziemniaków
• kilka śliwek suszonych
• 50 g masła łyżek oliwy
• majeranek
• rozmaryn
• tymianek
• kminek
• sól

Pieczona gęś – przygotowanie

1. Sprawioną gęś opłukać, osuszyć. Natrzeć solą, majerankiem, rozgniecionymi ząbkami czosnku oraz masłem. Do wnętrza włożyć całe jabłka oraz rodzynki. Zeszyć lub spijać wykałaczkami dziurę tak, aby owoce nie wypadły.
2. Na blasze do pieczenia ułożyć jabłka, obraną i pokrojoną w kawałki dynię, marchew, ziemniaki, śliwki suszone, żurawinę, zioła i wszystko posolić. Na warzywach i owocach ułożyć gęś. Dolać wodę i piec w temperaturze około 180 stopni pod przykryciem z foli aluminiowej 2 godziny. Następnie zdjąć folie i piec kolejne 2 godziny w temperaturze 160 stopni. Gęś polewać zbierającym się sosem, żeby była rumiana.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram