SOS Z MAŚLAKÓW

No i padło na sos z maślaków taki do ziemniaków, chleba lub makaronu. Sos z maślaków lubi moja mama. Ja lubię zbierać grzyby, mniej robić ale z kuchni to ja generalnie rzadko wychodzę. Normalnie mam zabukowaną miejscówkę. Czasami od 5 rano innym razem do 4 w nocy zależnie jak mało rozsądnie zaplanuję sobie gotowanie. W sumie mnie już niewiele dziwi. Byliśmy wczoraj na grzybach, chyba jest już za zimno. Kilka podgrzybków, tyle co sos na szybko zrobiłam a przed oknem rosły maślaki. Pozbierałam i ugotowałam je oddzielnie ze smażoną cebulą na maśle, pieprzem, solą, zielem angielskim i listkami laurowymi. Nawet nie trzeba go zagęszczać bo naturalny glut z maślaków sprawia, że sos jest lepki i zawiesisty. To trzeba lubić. Ja jestem fanką kurek, podgrzybków i prawdziwków. Nie lubię gąsek, bo chrzęszczą i domyć się i nie da. Maślaków też raczej nie, bo w konsystencji przypominają mi ślimaka bez skorupki. No może nie jest to moja wybitnie ulubiona wersja. Sos z maślaków taki do ziemniaków pamiętam z wakacji nad jeziorami, z wycieczek do młodych lasów. Zawsze były maślaki. W mojej okolicy nie ma zazwyczaj ale teraz rosły na trawniku. Aż można powiedzieć, że same do mnie przyszły :) W każdym razie miałam kilkanaście maślaków, czystych, bez robaczków, mokrych. Idealne na sos, no wypisz wymaluj, aż same się ziemniaki gotowały. To pierwszy sos z maślaków w tym roku i chyba zarazem ostatni, bo jakoś patrząc na pogodę noce są coraz zimniejsze.

SOS Z MAŚLAKÓW

SOS Z MAŚLAKÓW – składniki:

• 800 g maślaków
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 300 ml śmietany (opcja)
• 4 listki laurowe
• 1 łyżeczka ziela angielskiego
• sól i czarny pieprz do smaku
• kilka łyżek masła, oleju
• ugotowane ziemniaki do podania

SOS Z MAŚLAKÓW – przepis:

1. Maślaki czyszczę, kroję w plasterki. Ja zostawiam ich skórkę z kapelusza ale wiem, że część osób obiera maślaki na biało. Cebule obieram i kroję w kostkę lub też w plasterki, zależnie od humoru.
2. Na patelni rozgrzewam tłuszcz, wrzucam cebule, lekko solę i delikatnie rumienię. Zdejmuję z patelni. Wrzucam maślaki i smażę, dodaję też ziele i liski laurowe. Dolewam szklankę lub dwie wody.
3. Duszę grzyby często mieszając. Gdy mam ochotę, to na koniec dolewam śmietanę, próbuję, chociaż tym razem tego nie zrobiłam. Doprawiam do smaku solą i pieprzem.
4. Ziemniaki gotuję. Na talerz nakładam ziemniaki a na nie sos z maślaków i natychmiast podaję.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram