Surówka z pomidorów

Wyjątkowe miejsce w moim menu ma surówka z pomidorów. Gdy przychodzi sezon, surówka z pomidorów jest wspaniała! Jadam ją na śniadanie i kolację. Zwłaszcza wtedy, gdy uda się wam kupić aromatyczne, pyszne i soczyste pomidory. Zawsze zastanawiam się czy powinnam pisać owoce czy warzywa tak w odniesieniu do pomidora. W końcu to owoc ale dla mnie nadal warzywo :) Pomysłów na surówki z pomidora zawsze mam multum. Teraz, gdy udało mi się kolejny raz kupić fantastyczne pomidorowy malinowe, idę już na całość. Dwie zgrzewki pomidorów czyli 12 kg zjadamy w ciągu kilku dni. Oczywiście na surowo, w zupach i surówkach. Pyszne pomidory malinowe można jeść codziennie! Właśnie zjadłam 6 sztuk całkiem sporych pomidorów i zaraz chyba wybuchnę ;) Powstrzymać się nie mogłam. Zrobiłam surówkę z pomidora, taką jaką uwielbiamy! JAKĄ ROBISZ SURÓWKĘ/SAŁATKĘ Z POMIDORA? U mnie zazwyczaj:
– pomidory pokrojone w grubą kostkę, cebulka dymka, czosnek i sól,
– pomidory pokrojone i wymieszane z dodatkiem ajvaru
– pomidory pokrojone i wymieszane z ogórkiem, śmietaną i chrzanem,
– pomidory pokrojone i wymieszane z chrzęszczącym cukrem,
– pomidory pokrojone i wymieszane z octem śliwkowym, albo pół na pół z papryką
– pomidory pokrojone i wymieszane z ogórkiem małosolnym i masą kopru

Surówka z pomidorów

Surówka z pomidorów – składniki:

• 5 pomidorów (ja miałam malinowe plus kilka wiśniowych)
• 1 spora cebula
• troszkę dymki
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka octu delikatnego (u mnie ryżowy jak do suchsi)
• 1 łyżeczka cukru pudru
• kilka szczypt soli
• 2 łyżki śmietany zwierzęcej lub sojowej, może być kokosowa lub jogurt
• opcjonalnie sporo pieprzu lub poszatkowany drobno koperek

Surówka z pomidorów – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w cieniutkie plasterki, wkładam do miseczki. Dodaje sól, cukier, ocet, oliwę i chwilę gniotę palcami aby była miękka.
2. Pomidory myję, kroję w plasterki lub kawałki.
3. Układam na talerzu, posypuję cebulą, poszatkowana dymką, posypuję sola, pieprzem i polewam śmietaną. Podaję!

Często zadawane pytania o surówki:

Jakie są najlepsze przepisy na surówkę z kapusty białej, młodej, pekińskiej i kiszonej?

Kapusta to absolutna królowa polskich stołów i mam na nią mnóstwo pomysłów. Wiosną obowiązkowa jest u mnie chrupiąca Surówka z młodej kapusty, która smakuje słońcem. W sezonie letnim i jesiennym często na stole ląduje klasyczna Surówka z białej kapusty lub po prostu uniwersalna Surówka z kapusty, która pasuje niemal do każdego obiadu. Jeśli lubicie delikatniejsze smaki, idealnym wyborem będzie Surówka z kapusty pekińskiej, a fanom amerykańskich klasyków polecam mój sprawdzony Coleslaw. Zimą zaś, dla zdrowia i odporności, niezastąpiona jest kwaśna Surówka z kapusty kiszonej.

Jak zrobić pyszną surówkę z pomidorów, także z dodatkiem ogórka lub papryki?

Pomidory, zwłaszcza te malinowe w szczycie sezonu, to dla mnie esencja smaku. Najprostsza i genialna w smaku jest Surówka z pomidorów z cebulką, którą jadam kilogramami. Czasami przygotowuję ją w nieco innej wersji jako Sałatka z pomidorów z dużą ilością oliwy. Gdy chcę urozmaicić menu, łączę smaki – świetnie sprawdza się orzeźwiająca Surówka z pomidorów i ogórków lub bardziej wyrazista Surówka z papryki i pomidora, która jest bombą witaminową.

Jak przygotować idealną mizerię i inne surówki z ogórków?

Ogórki to klasyka, którą uwielbiam od dziecka. Na pierwszym miejscu zawsze jest u mnie tradycyjna Surówka z ogórka – Mizeria, którą można podawać na słodko lub słono, ze śmietaną lub jogurtem. Jeśli szukasz odmiany, polecam też inne warianty, takie jak Surówka z ogórków małosolnych lub po prostu szybka i świeża Surówka z ogórka idealna do drugiego dania.

Jakie surówki z warzyw korzeniowych i krzyżowych (marchew, buraki, kalafior, brokuł) polecasz?

Warzywa te dają ogromne pole do popisu. Klasykiem, na którym wychowały się pokolenia, jest słodka Surówka z marchewki z jabłkiem. Jeśli lubisz chrupać, koniecznie wypróbuj surowe wersje warzyw, które zazwyczaj gotujemy – świetna jest Surówka z kalafiora oraz pełna zdrowia Surówka z brokuła. A dla miłośników buraków mam coś specjalnego: sezonowa Surówka z botwiny lub wyrazista Surówka z kiszonych buraków.

Czy masz pomysły na surówkę z pora, cukinii, papryki lub wielowarzywną?

Oczywiście! Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, Surówka z pora będzie strzałem w dziesiątkę. Latem często na moim stole gości delikatna Surówka z cukinii, którą jemy na surowo. Bardzo soczysta i kolorowa jest również Surówka z papryką. A gdy mam w lodówce wszystkiego po trochu, powstaje pyszna, wieloskładnikowa Surówka z warzyw, która jest idealnym sposobem na przemycenie witamin.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram