Karkówka pieczona
Karkówka pieczona w mim domu rodzinnym była daniem tradycyjnym. Karkówka pieczona doczekała się wielu modyfikacji i co jakiś czas przepis na nią ulegał zmianie. Moja mama przygotowywała często mięsa pieczone, karkówka pieczona, boczek pieczony, żeberka pieczone, to są dania mojego dzieciństwa. W czasach, gdy mięso było na kartki a w sklepach straszyły puste haki i ocet, wtedy to karkówka była prawdziwym rarytasem. Pamiętam do dziś ten zapach unoszący się po kuchni, intensywny aromat czosnku, majeranku i pieczeni. Zresztą dzisiaj też karkówka pieczona jest wyborna, jeśli tylko dobrze przyrządzona. Karkówka pieczona podana z ziemniakami, surówką z kapusty pekińskiej jest wspaniałym obiadem dla całej rodziny. Przepis na karkówkę pieczoną dostałam od mamy, nic w nim nie zmieniałam jest taki sam od wielu, wielu lat. Jeśli pozostanie nam trochę mięsa, wystarczy po wystudzeniu pokroić go w plasterki i w ten sposób otrzymamy wspaniałe mięso pieczone na kanapki. Potrzeba do nich tylko ogórka małosolnego oraz musztardy i można zajadać do woli. To najlepsze mięso na kanapki.
Karkówka pieczona
Karkówka pieczona – składniki:
• 1,5 kg karkówki
• 5 łyżek majeranku
• 1 główka czosnku
• 3 łyżeczki soli
• olej około 50 ml
• woda około 100 ml
• czarny pieprz mielony do smaku
Karkówka pieczona – przygotowanie:
1. Obieram czosnek i przepuszczam przez prasę.
2. Karkówkę nacieram solą, czosnkiem, majerankiem i pieprzem.
3. Obwiązuję sznurkiem w poprzek aby utrzymała kształt podczas pieczenia. Zależy mi na uzyskaniu kształtu ala baleron.
4. Karkówkę układam w formie do pieczenia, podlewam olejem oraz wodą. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekę 1,5 godziny od czasu do czasu polewając sosem, który zbiera się na dnie foremki.
5. Po upieczeniu odstawiam karkówkę na 20 minut aby odpoczęła, kroje w plastry i podaję na obiad.
Karkówka przepisy:
Marynowana karkówka pieczona z boczkiem
Karkówka jest mięsem, które można przygotowywać na dziesiątki sposobów. Kotlety z karkówki przywodzą mi na myśl wakacje, czas z rodzina i błogie chwile grillowania.
Karkówka – przepis na karkówkę z grilla
Przepis na karkówkę z grilla przyda się wszystkim tym, którzy nie maja mozliwości grillowania na świeżym powietrzu. Można ją przygotować przez cały, okrągły rok wprost na patelni!
Smacznego!
Nie wiem, co mnie podkusiło i niestety dodałam tyle soli (płaskie łyżeczki), ile jest w przepisie- pieczeń przesolona… Szkoda, reszta składników ok :-)
Ma – sól soli nie równa niestety. Ja używam himalajskiej.
Czy karkówkę piecze się pod przykryciem czy bez przykrycia?
mania – zależy od siły górnej grzałki w piekarniku.
Czy rozgniatac karkowke?
Ale dobry przpeis ja kiedys robilam karkowke i nie wyszlo tak smacznie jak u Olga tutaj pokazane. Chyba zapomniałam dać majeranku i był troche suchy mięsko. Musze sprobowac jeszcze raz bo wyglada apetycznie 😋
Super inspiracia na obiadek cała rodzina bedzie zadowolona dzisiaj po przeczytanio tego przepisu kupie karkuwke i sprubuje upiec samodzielnie.
Uwielbiam takie domowe przepisy mięsne zawsze cos pachnie w kuchni po calym domu a u mnie mama tez robila taką pieczeń tylko bez czosnku. Olga robi to lepiej
Dzieki za szczegółowe opisanie krok po kroku dużo łatwiej będzie zrobić własną pieczoną karkowka. Myslalem ze to trudniej sie robi a tu wychodzi bardzo prosto
Ja zawsze zapominam o sznurku do mięsa ale teraz juz wiem do czego on słuzy bardzo dobre podpowiedzi az chce się piec taki mięso codziennie