Makaron z cukinią to jest to! Proste dania są najlepsze. Teraz gdy młode cukinie o miękkiej skórze dostępne są przez cały rok, makaron z cukinią może powstać praktycznie w każdym miesiącu. Kiedyś, moja mama taki makaron przygotowywała głównie latem, ze śmietaną, czosnkiem i ziołami. Lata 80 nie były przychylne dla kuchennych eksperymentów, więc dostęp do większości warzyw i nie tylko zresztą warzyw, był mocno utrudniony.
Teraz muszę przyznać, że makaron z cukinią to jeden z moich ulubionych makaronów. Prosty do zrobienia, aromatyczny, maślany i kremowy. Ja dodatkowo zaostrzam go pikantną papryką, ponieważ lubię dania z charakterem. Dzieciaki zazwyczaj wolą wersję łagodną, najwyżej taką lekko pikantną. W obu wariantach taki sos z cukinią wspaniale łączy się z kluskami w kształcie rurek lub śrubek, a nawet spaghetti. Można podać go dla dzieci, dla dorosłych, dowolnie! Na obiad i ciepła kolację!
A ty, jakie dania robisz z cukinią?
Makaron z cukinią
Makaron z cukinią składniki:
- 2-3 młode cukinie
- kilka łyżek oliwy
- 1-2 ostre papryczki
- 2-5 ząbków czosnku
- 250 ml śmietany zwierzęcej lub roślinnej (może być tej jogurt zwierzęcy lub sojowy)
- pęczek poszatkowanej natki pietruszki
- serem w typie parmezanu (dla tych co jedzą nabiał krowi dla bezmlecznych wegańskim)
- sól
- pieprz biały lub czarny do smaku
Makaron z cukinią przygotowanie:
- Dwie lub trzy młode cukinie o miękkiej skórce kroję w kostkę.
- Podsmażam na oliwie z oliwek często mieszając. Cukinia powinna pozostać chrupka.
- Dodaję do niej pokrojoną drobno ostra papryczkę, rozgniecione ząbki czosnku i przesmażam chwilkę.
- Następnie szklankę śmietany zwierzęcej lub roślinnej i dużo poszatkowanej natki pietruszki. Doprawiam solą i pieprzem do smaku. Mieszam z makaronem i podaję.
- Często posypuję tartym serem w typie parmezanu (dla tych co jedzą nabiał krowi dla bezmlecznych wegańskim) i szybki obiad gotowy. Kilka minut i można jeść!
MAKARON z … moje inne przepisy:
Makaron z suszonymi pomidorami
Makaron zapiekany z kalafiorem
Makaron z sosem bolognese wegetariańskim
Makaron w sosie śmietanowym
Makaron ze świeżymi pomidorami
Smacznego makaronu życzę :)



Zastanawia mnie jak długo smażyć papryczkę żeby nie straciła ostrości
Ciekawe połączenie smaków, kremowa konsystencja wydaje się przyjemna
Przydałaby się informacja o czasie smażenia cukinii i makaronu
Opcja ze śmietaną roślinną wydaje się praktyczna i prosta
Dziękuję Olga za jasne proporcje i prosty sposób podania
Przydatne porady dotyczące zamienników śmietany dla wersji wegańskiej
Proste kroki ułatwiają przygotowanie, składniki typowe dla kuchni domowej
Praktyczny przepis na szybki obiad który można modyfikować łatwo
Może warto dodać orientacyjne gramatury makaronu i śmietany w opisie
Dzięki Olgo za prosty przepis, chętnie wypróbuję go