Są smaki za którymi tęsknimy, na przykład makaron z papryką, gdy jestem poza domem jest nieosiągalny. Ponieważ zjadamy warzywa w najróżniejszej postaci, to również makaron z papryką często gości na naszym stole. Ja paprykę uwielbiam. Kupuję średnio 5 kg tygodniowo w sezonie i chrupię na kolacje, pomiędzy posiłkami i przygotowuję z nią różne dania. Mówiąc wprost, uwielbiam papryki czerwone i żółte (z naciskiem na czerwone), jadam je w kółko i na okrągło. W sałatkach, surówkach, zupach, kotletach, kluskach i sosach. A ty jak najczęściej podajesz paprykę? Zastanawiałam się, czy wybrałabyś makaron z papryką czy z bakłażanem? U mnie oba dania cieszą się absolutnie niesłabnącą popularnością. Z tym, że makaron z papryką jada głównie dorosła część rodziny za to ten z bakłażanem już wszyscy. Do makaronu z papryka można dodać podsmażoną pierś kurczaka lub mięso z udek z dnia poprzedniego, podsmażoną cukinię, pieczarki lub suszone pomidory.
Makaron z papryką
Makaron z papryką składniki:
- 3 czerwone papryki słodkie
- 1 lub dwie papryczki ostre
- 4 ząbki czosnku
- 2 cebule
- około 200 g miękkiego tofu, mozarelli lub serka kremowego, wybierzcie ten, który wolicie
- wędzona papryka słodka do smaku
- sól i pieprz mielony do smaku
- kilka łyżek oleju
- ulubiony makaron pszenny, gryczany lub bezglutenowy
- ser parmezan lub ser parmezan wegański
Makaron z papryką przygotowanie:
- Papryki myję i wstawiam do pieczenia pod grill piekarnika. Nagrzewam go do 220 stopni, piekę przez chwilę, po czym obracam. Gdy skóra z papryk już stanie się miękka, wkładam je do miski i przykrywam talerzem. Muszą się zaparzyć, wtedy łatwo jest zdjąć skórę. Papryki obieram.
- Czosnek obieram i przepuszczam przez praskę. Pikantną paprykę siekam.
- Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na kilku łyżkach oleju, w międzyczasie dodaję posiekaną pikantna paprykę.
- Makaron gotuję w osolonej wodzie. Odlewam 1 szklankę wody z gotowania.
- Do malaksera wkładam obraną paprykę, dodaję cebule z pikantną papryką, czosnek, tofu i około 120 ml wody z gotowania makaronu. Miksuję, jeśli jest konieczność, to dodaje jeszcze wodę aby sos był w miarę luźny.
- W misce lub garnku mieszam makaron z sosem, od razu nakładam na talerze. Podaję, jeśli macie ochotę można posypać go startym serem parmezan lub parmezanem wegańskim.
MAKARON z … moje inne przepisy:
Makaron z suszonymi pomidorami
Makaron zapiekany z kalafiorem
Makaron z sosem bolognese wegetariańskim
Makaron w sosie śmietanowym
Makaron ze świeżymi pomidorami
Smacznego makaronu życzę :)



Przepis jest jasno opisany i praktyczny, chętnie wypróbuję z tofu
Składniki są proste i ogólnodostępne, zrobię to danie na kolację dla rodziny
Dziękuję za inspirację Olga chętnie zrobię wersję wegańską na obiad
Olga podała klarowne wskazówki, dzięki nim przygotowanie makaronu wydaje się łatwe
Smaczny przepis, proste składniki i jasne instrukcje które łatwo wykonać
Instrukcje pieczenia papryk są jasne i łatwe do wykonania w domu
Fajnie, że podajesz opcje z kurczakiem i pieczarkami, to daje wybór dla każdej rodziny
Przepis wygląda prostolinijnie i praktycznie mam ochotę wypróbować go
Lubię pomysł z pieczeniem papryk, sos wygląda kremowo i delikatnie
Smak zapowiada się interesująco, zastanawiam się nad dodaniem pieczarek zamiast mięsa