Zupa z soczewicy dość często pojawia się na naszym stole. Jest aromatyczna, wyrazista, zdecydowanie odmienna w smaku od klasycznych codziennych zup. Gdy pierwszy raz przygotowywałam taką zupę z soczewicy i dodawałam do niej szałwię, obawiałam się, że może ona zyskać lekko gorzkawy posmak. Nic się jednak takiego nie stało i śmiało korzystam w sezonie z bujnych krzaków szałwii rosnących w moim przydomowym ogrodzie. Z roku na rok moje szałwie są coraz większe, zimują w gruncie a ja troszkę boję się je obcinać, bo zdrewniałe gałązki tego nie lubią. I taki to oto sposobem przydowmowe szałwie powoli zaczynają przypominać całkiem okazały żywopłot.
Do takiej zupy z soczewicy można dodać ugotowanych ziemniaków lub makaronu. My wolimy ją w takiej formie jak jest w przepisie. Czasami, gdy za sprawą sypniętego od serca pieprzu stanie się ona wyjątkowo pikantna, wtedy podaję do niej jogurt aby zgasić nadmierną ostrość. Może być to śmietana lub jogurt naturalny zwierzęcy a najlepiej roślinny. Ja osobiście najbardziej lubię jogurt sojowy marki Provamel, który jest gęsty, lekko kwaskowy, kremowy, wspaniały i zawiera sporą dawkę żywych kultur bakterii. Taka pacyna zimnego, wystawionego prosto z lodówki gęstego jogurtu jest wspaniałym dodatkiem. Moje dziecko czeka zawsze na białe pieczywo, które nacieram oliwa z rozgniecionym ząbkiem czosnku i podsmażam na patelni grillowej. Takie danie jest wspaniałe, to połączenie aromatów ziół, smaku warzyw, delikatności soczewicy, chrupkości chleba, ostrości pieprzu i łagodności kremowego jogurtu. Bajka, po prostu bajka!
Zupa z soczewicy
Zupa z soczewicy składniki:
• 2 marchewki
• 2 pietruszki kawałek
• korzenia selera
• 3 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 300-400 g soczewicy (ja miałam zieloną)
• kilka listków szałwii
• 1 łyżka posiekanego rozmarynu
• 5 łyżek oliwy
• 3 listki laurowe
• sól
• pieprz do smaku
• 500 g pokrojonych w kostkę ziemniaków (jeśli ktoś ma ochotę)
• jogurt roślinny lub zwierzęcy, może być też gęsta śmietana
Zupa z soczewicy przygotowanie:
1. Soczewice zalewam wodą i pozostawiam na 2-3 godziny do namoczenia. Będzie szybciej się gotować.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę, solę i podsmażam na oleju.
3. Marchewki, pietruszki i selera obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach.
4. Gdy cebula się zeszkli dodaję do niej warzywa i podsmażam kolejne kilka minut.
5. Soczewice odlewam na sicie i dodaję do warzyw, dopełniam 3 litrami wody, dodaję listek laurowy.
6. Jeśli ktoś ma ochotę na dodatek ziemniaków, to ziemniaki obieram, kroję w kostkę, zalewam niewielka ilością wody i gotuję do miękkości.
7. Zupę gotuje około 30-40 minut. Pod koniec gotowania dodaję rozdrobniony rozmaryn, drobno pokrojone listki szałwii i przepuszczony przez praskę czosnek. Wyłączam gaz i pozostawiam zupę pod przykryciem na 5 minut, aby zioła oddały aromat. Przed podaniem doprawiam jeszcze w razie potrzeby solą i pieprzem. Do zupy dodaję podpieczony chleb a dla tych co lubią jeszcze ziemniaki.
8. Do zabielenia pacyna można użyć śmietany zwierzęcej lub sojowego jogurtu naturalnego.
SOCZEWICA PRZEPISY:
Pieczeń z soczewicy piekę co jakiś czas, gdy mam ochotę na duży blok przypominający pasztet. W moim domu pieczeń z soczewicy jemy na ciepło po odsmażeniu a także na zimno po pokrojeniu w plastry.
Soczewica z pomidorami i warzywami
Mam obawy co do tej zupy, raz w życiu zrobiłam podobną i nikt nie chciał jej jeść, może wypróbuje dokładnie według Twojego przepisu, bo soczewicę lubię.
Czy jest szansa na przepis na krem z soczewicy? Taki pomidorowy? Uwielbiam ją jeść jak jestem w Turcji a sama nigdy nic nie robiłam z soczewicy i potrzebuje dobrego sprawdzonego przepisu.
zupa z soczewicy robilem wczoraj ale nie tak pyszna jak u ciebie Olga bo mi zawsze ziemniaków rozgotuje sie za bardzo i nie wiedzialam zeby dac szałwije 😅 super pomysły, pisz wiecej prosze
super przepis uwielbiam soczewice ale niekiedy mi wychodzi za twardo czy napewno moczyc az tak dluho? bo ja zawsze zalewam na godzine i potem gotuje wiecej niestety 🥣
smakuje mi bardzooo mocno ta twoja zupka bardzo kolorowe zdjęcia i fajny bloge, ja dodalam jeszcze pora a jogurtu nie mialam wiec byla sama tez smaczna
Olgo ja nie przepadam za soczewica ale tutaj troche zmieniłas moje zdanie naprawde dobry przepis tylko musialam gotowac dluzey bo mialam stara soczewice 🤔
Olga ty piszesz super przepisy soczewica nigdy mi nie wychodzi tak smaczna, chyba cos robię zle ale nastempny raz sprubuje twój sposob i doda rozmaryna 😋
u nas caly dom zachwycony tym daniem, chlebek czosnkowy wyszedl bosko i wszyscy chcieli dokladke, nawet dzieci zjadly do konca talerza polecam kazdemu kto szuka cieplej zupy na zime!
pierwszy raz dalam szałwi do zupy i byl to strzal w dziesiiontke, smaki mega sie polaczały tylko cebula za bardzo mi sie przyjarała ale wszystko razem ekstra
’prubowalam ten przepis dzisiaj rano i powiem ze bylam milo zdziwiona jakie to proste do przygotowania! U mnie bez jogurtu bo mam nietolerancje ale wyszlo super 💚