Zupa z soczewicy dość często pojawia się na naszym stole. Jest aromatyczna, wyrazista, zdecydowanie odmienna w smaku od klasycznych codziennych zup. Gdy pierwszy raz przygotowywałam taką zupę z soczewicy i dodawałam do niej szałwię, obawiałam się, że może ona zyskać lekko gorzkawy posmak. Nic się jednak takiego nie stało i śmiało korzystam w sezonie z bujnych krzaków szałwii rosnących w moim przydomowym ogrodzie. Z roku na rok moje szałwie są coraz większe, zimują w gruncie a ja troszkę boję się je obcinać, bo zdrewniałe gałązki tego nie lubią. I taki to oto sposobem przydowmowe szałwie powoli zaczynają przypominać całkiem okazały żywopłot.
Do takiej zupy z soczewicy można dodać ugotowanych ziemniaków lub makaronu. My wolimy ją w takiej formie jak jest w przepisie. Czasami, gdy za sprawą sypniętego od serca pieprzu stanie się ona wyjątkowo pikantna, wtedy podaję do niej jogurt aby zgasić nadmierną ostrość. Może być to śmietana lub jogurt naturalny zwierzęcy a najlepiej roślinny. Ja osobiście najbardziej lubię jogurt sojowy marki Provamel, który jest gęsty, lekko kwaskowy, kremowy, wspaniały i zawiera sporą dawkę żywych kultur bakterii. Taka pacyna zimnego, wystawionego prosto z lodówki gęstego jogurtu jest wspaniałym dodatkiem. Moje dziecko czeka zawsze na białe pieczywo, które nacieram oliwa z rozgniecionym ząbkiem czosnku i podsmażam na patelni grillowej. Takie danie jest wspaniałe, to połączenie aromatów ziół, smaku warzyw, delikatności soczewicy, chrupkości chleba, ostrości pieprzu i łagodności kremowego jogurtu. Bajka, po prostu bajka!
Zupa z soczewicy
Zupa z soczewicy składniki:
• 2 marchewki
• 2 pietruszki kawałek
• korzenia selera
• 3 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 300-400 g soczewicy (ja miałam zieloną)
• kilka listków szałwii
• 1 łyżka posiekanego rozmarynu
• 5 łyżek oliwy
• 3 listki laurowe
• sól
• pieprz do smaku
• 500 g pokrojonych w kostkę ziemniaków (jeśli ktoś ma ochotę)
• jogurt roślinny lub zwierzęcy, może być też gęsta śmietana
Zupa z soczewicy przygotowanie:
1. Soczewice zalewam wodą i pozostawiam na 2-3 godziny do namoczenia. Będzie szybciej się gotować.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę, solę i podsmażam na oleju.
3. Marchewki, pietruszki i selera obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach.
4. Gdy cebula się zeszkli dodaję do niej warzywa i podsmażam kolejne kilka minut.
5. Soczewice odlewam na sicie i dodaję do warzyw, dopełniam 3 litrami wody, dodaję listek laurowy.
6. Jeśli ktoś ma ochotę na dodatek ziemniaków, to ziemniaki obieram, kroję w kostkę, zalewam niewielka ilością wody i gotuję do miękkości.
7. Zupę gotuje około 30-40 minut. Pod koniec gotowania dodaję rozdrobniony rozmaryn, drobno pokrojone listki szałwii i przepuszczony przez praskę czosnek. Wyłączam gaz i pozostawiam zupę pod przykryciem na 5 minut, aby zioła oddały aromat. Przed podaniem doprawiam jeszcze w razie potrzeby solą i pieprzem. Do zupy dodaję podpieczony chleb a dla tych co lubią jeszcze ziemniaki.
8. Do zabielenia pacyna można użyć śmietany zwierzęcej lub sojowego jogurtu naturalnego.
SOCZEWICA PRZEPISY:
Pieczeń z soczewicy piekę co jakiś czas, gdy mam ochotę na duży blok przypominający pasztet. W moim domu pieczeń z soczewicy jemy na ciepło po odsmażeniu a także na zimno po pokrojeniu w plastry.
Soczewica z pomidorami i warzywami
’kocham twoje przepisy zawsze cos ciekawego wymyslisz ta zupa idealnie na lunch do pracy zabralam a kolezanki juz prosili o linka dzieki wielkie olga
czytałem i bardzo spodobał mi sie pomysł z szałfiom nigdy nie próbowałem tego do zupy wsypać aż mnie ciekawi bardzo bo zawsze tylko pietruszka
Wspaniały pomys soczewicowa zupa robie czasami sam ale nie dawalam rozmarynu musze sprobowac czy naprawde dodaje taki aromat jak piszesz olga mega 😍
ja zawsze zapomina moczyć soczewice a tu takie prosto napisana instrukcja wszystko łatwiej wytlumaczone dzieki za podpowiedz na kolejny obiad
jogurt sojowy do tej zupy to jest cos czemu bym nigdy nie pomyslal a teraz juz wiem co kupic na nastepny tydzien oby tylko w sklepie mieli provamel
naprawde pycha ja robie troche inaczej bo wiecej czosnku daje ale wyszlo super tez mąż się zajadał nawet dzieciaki nie marudzily
te szałwie u mnie slabo rosna moze masz jakies porady jak o nie dbac bo twoja historia o krzakach mnie zaintrygowała chyba kupie nowe sadzonki
super przepis Olga mega się ciesze ze ktoś pisze o jogurcie sojowym zawsze myślałam że nie pasuje a jednak daje fajny smak tej zupce
czy mozna uzyc czerwona soczewica? zielonej niemam i czy smak bedzie podobny? ogolnie wyglada bardzo apetycznie dziekuje olgo za inspiracje 😊
to jest cos czego szukałem na zime dużo warzyw w jednym garnku i bez mieasa idealnie dla calej rodzina polecam każdemu kto lubi soczewice