Dzisiaj ma dla was cudowne kopytka z warzywami. Muszę przyznać, że te kopytka z warzywami są jednym ze smaczniejszych dań, które wprawiają mnie w dobry nastrój. Kopytka nasze polskie lub włoskie gnocchi, które również są znanymi nam kluskami w typie kopytek, wspaniale pasują do podpieczonych lub świeżych sezonowych warzyw. Lubię jeść kopytka podsmażone lub tak normalnie, na szybko podane z pesto. Świetna sprawa! Cała rodzina jest bardzo zadowolona i zawsze czeka na to danie!
Kopytka z warzywami
Kopytka z warzywami – składniki:
- Kopytka składniki:
- 1,2 kg ugotowanych ziemniaków w mundurkach
- 1 szklanka mąki pszennej lub w wersji bezglutenowej – mieszanki bezglutenowej do chleba (sprawdza się świetnie)
- Warzywa:
- 500 g kolorowych pomidorków koktajlowych
- 1-2 małe cukinie
- 2 cebule
- 1 puszka ciecierzycy lub fasoli ugotowanej
- 1 łyżka czerwonego lub zielonego pesto
- 4 ząbki czosnku
- 4 łyżki oleju
- 1 pikantna papryka
- 1 łyżka ziół prowansalskich
- sól i czarny pieprz do smaku
- ser w typie parmezanu do posypania lub wegański parmezan
- listki bazylii i/lub tymianku
Kopytka – przepis:
- Ziemniaki gotuję w mundurkach. Wodę odlewam. Lekko studzę. Jeszcze ciepłe obieram, przeciskam przez praskę i szybko łączę z mąką.
- Oddzielam porcję ciasta, wałkuję w wałek. Odcinam lub odrywam kawałki ciasta wielkości opuszki palca. Widelec odwracam, ciasto przykładam do widelca i dociskam kciukiem lekko rolując. Wtedy powstanie charakterystyczny wzór, który sprawia, że sos lepiej je oblepia.
- Kopytka wrzucam do wrzącej, osolonej wody. Gotuję 2 minuty od wypłynięcia.
Przygotowanie warzyw:
- Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam pokrojoną w plasterki cebulę, rozdrobnioną papryczkę bez pestek oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Smażę na złoto.
- Cukinię myję i kroję w plasterki. Jeśli jest grubsza, to na mniejsze kawałki. Dodaję do cebuli. Po 3-5 minutach smażenia dodaję umyte i przekrojone na pół pomidorki, oraz odlana z zalewy ciecierzyce lub fasole. Mieszam do podgrzania. Dodaję pesto i doprawiam solą, pieprzem oraz ziołami.
- W dużej misce mieszam gnocchi z warzywami, olejem i zebranym na dnie patelni sosem. Posypuje serem i listkami bazylii. Podaję.
Zobacz również moje inne przepisy na
KOPYTKA, PYZY, PIEROGI i KLUSKI
Kluski z buraków
Knedle z jabłkami moje knedle jaglane
Kluski kładzione z serka. Takie kluski robiła mi mama gdy byłam mała dziewczynką. Można prygotować je z serka waniliowego takiego homogenizowanego lub sera trzykrotnie mielonego. W obu przypadkach są bardzo smaczne. Kluski kładzione tradycyjne, takie jakie przygotowywała moja babcia i mama. Z jajkiem, mąką pszenną i woda. Do zrobienia w kilka chwil, prosty i sprawdzony od pokoleń przepis na Kluski kładzione
Kluski śląskie z sosem grzybowym
Kluski śląskie – kluski z dziurką
Kluski śląskie – kluski z dziurką To podstawowy przepis na kluski śląskie tak, aby każdy mógł je przygotować w prosty i szybki sposób. Kluski śląskie czyli tradycyjne kluski z dziurką. U mnie są to kluski bezglutenowe! Pyszne i proste do zrobienia. Polecam bardzo ten przepis na Kluski śląskie.
Knedle z truskawkami to klasyczny smak lata. Znają je duzi i mali. Knedle z truskawkami znam od dziecka, lubię je od dziecka i przygotowuję dla wszystkich dzieci, które bywają w naszym domu. Najczyściej Knedle tradycyjne z truskawkami podaje się ze śmietaną i cukrem.
Pyzy, pyzy jak wszytskie was pyzy zjadać chcę ;) Mam słabość do pyz, moja rodzina ma słabość do pyz i minimum raz w miesiącu robimy takie domowe ziemniaczane pyzy, które podajemy z cebulka przyrumieniona na oleju lub sosem grzybowym.
Kopytka z sosem Trzeba przyznać, że Kopytka z sosem są jednym z najbardziej znanych przepisów kuchni polskiej. Podawane na stołach na co dzień i od święta cieszą smakiem i pozwalają pysznie najeść się i zdrowo.
Kopytka ze szpinakiem lubię ze względu na kolor i smak. Moja rodzina tez za nimi przepada, dodatkowo jest to da mnie kolejna okazja aby włączyć więcej chlorofilu do naszej codziennej diety.
Smacznego życzę!
Bardzo dobry przepis tylko troszkę za mało soli dla mnie ale i tak pycha polecam każdemu
Dzięki za ten wpis teraz wiem jak zrobić pyszne kluski a warzywa dodają fajnego smaku naprawde
:) Kopytka z warzywami to świetny pomysł na obiad zrobiłam już dwa razy i smakują super