Przyznaję wprost, nie ma co ukrywać leniwe dobre są zawsze! Kluski leniwe z bułką tartą pasują w sam raz na sobotni obiad! Raz na jakiś czas musimy zjeść kluski leniwe. No nie ma przebacz! Leniwe z bułką tratą i cukrem muszą być i już. Czasami leniwe robię z serem białym, zwłaszcza dla znajomych, jedzących nabiał. Dla nas często są to kluski z tofu lub białego sera bez tłuszczy mlecznych. Można również przygotować kluski leniwe z kaszy jaglanej, są bardzo smaczne i delikatne. Dieta bezglutenowa lub bezmleczna nie jest żadną wymówką – zawsze mówię, że jeść można wszystko, nawet na diecie, kwestia dostosowania przepisu do naszych możliwości! Spotkałam wiele nazw na kluski leniwe, u nas właśnie były to zawsze leniwe, albo kluski, kluchy, znajomi mówią pierogi leniwe lub leniwce. Albo kluski z serem, kluski zagniatane lub kartacze z serem. Poniżej znajdziecie przepisy na tradycyjne kluski leniwe z serem białym i bułką tartą z masełkiem. Albo kaszą jaglaną zamiast sera czy twarogu. Mogą być również kluski leniwe z tofu dla osób na diecie bezmlecznej. Dla każdego coś dobrego.
Kluski leniwe z serem
Kluski leniwe – składniki:
- 500 g sera białego tłustego lub półtłustego
- 1-1,5 szklanki mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej (ilość mąki zależny od producenta i gatunku sera. Jeśli jest suchy trzeba dodać mniej mąki, jeśli wodnisty odcisnąć w dłoniach i dodać więcej mąki. Struktura sera też jest ważna, trzykrotnie mielony potrzebuje więcej mąki niż ziarnisty)
- 2 jajka (lub 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej)
- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
- p.s. Szklanka ma dokładnie 250 ml
Kluski leniwe – przygotowanie:
- Ser rozdrabniam widelcem, dodaję do niego mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i opcjonalnie jajka. Mieszam i wyrabiam twardsze i zwięzłe ciasto. Wyrobi trzeba szybko im dłużnej się wyrabia, tym maki będzie potrzeba więcej.
- Z ciasta formuję wałki i odkrawam kluski wielkości ok. 2-3 cm.
- Zagotowuje wodę. Do osolonego wrzątku wrzucam kluski leniwe, delikatnie mieszam i czekam około 1-2 minut od wypłynięcia.
Przepis na Kluski leniwe z tofu
Kluski leniwe z tofu – składniki:
- 1 kg ugotowanych ziemniaków
- 400 g sera tofu
- 1 szklanka mąki ryżowej białej
- ¾ szklanki mąki ziemniaczanej
Kluski leniwe z tofu – przygotowanie:
- Ziemniaki obieram, gotuję i studzę.
- Ziemniaki i tofu przepuszczam przez prasę lub maszynkę.
- Ziemniaki łączę z mąką ryżową, ziemniaczaną, tofu i wyrabiam delikatne i śliskie ciasto. Jeśli ciasto się lepi podsypuje mąką ziemniaczaną.
- Odrywam porcję ciasta i formuję wałeczki lub kulki wielkości orzecha włoskiego. Układam na wysypanej mąką stolnicy lub na papierze do pieczenia
- Kluski leniwe bez sera gotuję w osolonej wodzie. Od wypłynięcia jeszcze przez około 1 minutę.
Kluski leniwe z kaszą jaglaną:
Kluski leniwe z kaszą jaglaną – składniki:
- 1,5 szklanki kaszy jaglanej (suchej – ziarna)
- 3,5 – 4 szklanki wody
- 200 g tofu lub sera białego/twarogu (u mnie tofu naturalne)
- 1 szklanka mąki jaglanej -> jak zrobić mąkę jaglaną
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej.
Kluski leniwe z kaszą jaglaną – przygotowanie:
- Gotuje kasze jaglaną -> Jak ugotować kasze jaglaną. Kaszę studzę.
- Do malaksera wkładam kaszę i tofu. Miksuję kilka minut, aż masa zostanie rozdrobniona i stanie się w miarę gładka. Kaszę przekładam do miski, dodaję oba gatunki mąk i szybko zagniatam. Masa musi dać się kształtować, ale nie być zbyt rzadka.
- Deskę do krojenia wysypuję mąką jaglaną, odrywam kawałek ciasta i wałkuję dłońmi w rulon. Odkrawam kawałki ciasta, kształtując kluski. Zagotowuje wodę, kluski wkładam na gotujący się posolony wrzątek. Mieszam delikatnie, czekam do zagotowania i wyjmuję.
Bułka tarta do klusek
- ½ szklanki bułki tartej pszennej lub bezglutenowej
- 150 g masła lub margaryny bezmlecznej
- cukier do posypania
Na suchą patelnię wsypuję bułkę, podsmażam cięgle mieszając. Gdy się zrumieni dodaję tłuszcz i mieszam aż do rozpuszczenia. Gorącą polewam kluski i posypuję cukrem.
Zobacz również moje inne przepisy na
KOPYTKA, PYZY, PIEROGI i KLUSKI
Kluski z buraków
Knedle z jabłkami moje knedle jaglane
Kluski kładzione z serka. Takie kluski robiła mi mama gdy byłam mała dziewczynką. Można prygotować je z serka waniliowego takiego homogenizowanego lub sera trzykrotnie mielonego. W obu przypadkach są bardzo smaczne. Kluski kładzione tradycyjne, takie jakie przygotowywała moja babcia i mama. Z jajkiem, mąką pszenną i woda. Do zrobienia w kilka chwil, prosty i sprawdzony od pokoleń przepis na Kluski kładzione
Kluski śląskie z sosem grzybowym
Kluski śląskie – kluski z dziurką
Kluski śląskie – kluski z dziurką To podstawowy przepis na kluski śląskie tak, aby każdy mógł je przygotować w prosty i szybki sposób. Kluski śląskie czyli tradycyjne kluski z dziurką. U mnie są to kluski bezglutenowe! Pyszne i proste do zrobienia. Polecam bardzo ten przepis na Kluski śląskie.
Knedle z truskawkami to klasyczny smak lata. Znają je duzi i mali. Knedle z truskawkami znam od dziecka, lubię je od dziecka i przygotowuję dla wszystkich dzieci, które bywają w naszym domu. Najczyściej Knedle tradycyjne z truskawkami podaje się ze śmietaną i cukrem.
Pyzy, pyzy jak wszytskie was pyzy zjadać chcę ;) Mam słabość do pyz, moja rodzina ma słabość do pyz i minimum raz w miesiącu robimy takie domowe ziemniaczane pyzy, które podajemy z cebulka przyrumieniona na oleju lub sosem grzybowym.
Kopytka z sosem Trzeba przyznać, że Kopytka z sosem są jednym z najbardziej znanych przepisów kuchni polskiej. Podawane na stołach na co dzień i od święta cieszą smakiem i pozwalają pysznie najeść się i zdrowo.
Kopytka ze szpinakiem lubię ze względu na kolor i smak. Moja rodzina tez za nimi przepada, dodatkowo jest to da mnie kolejna okazja aby włączyć więcej chlorofilu do naszej codziennej diety.
Smacznego życzę!
Uwielbiam kluski leniwe pod różną postacią ten artykuł dał mi wiele nowych pomysłów dzięki Olga za wszystko