KOPYTKA PRZEPIS NA CIASTO
Kopytka często przygotowywała moja mama. Od niej dostałam przepis na kopytka i nauczyłam się, jak przygotować smaczne ciasto na kopytka. W skład ciasta wchodzą ziemniaki, mąka pszenna, troszkę mąki ziemniaczanej oraz opcjonalnie jajka. Piszę opcjonalnie, bo nie zawsze dodaję jajka. Jeśli je pomijam, wtedy zamienne dodaje dodatkowo 2-3 łyżki maki ziemniaczanej, dokładnie tyle łyżek, ile miało być jajek. To dobry sposób, aby przygotować smaczne kopytka dla osób niejedzących jajek lub mających alergie pokarmową. A czy TY lubisz kopytka? Kopytka są świetnymi kluskami, które można podać prosto z wody, z sosami, jako dodatek do pieczeni lub zwyczajnie po wystudzeniu podsmażyć i zjeść z odrobiną masła lub smalcu ze skwarkami. Zobacz też inne moje przepisy na makaron i kluski!
KOPYTKA PRZEPIS NA CIASTO
KOPYTKA PRZEPIS NA CIASTO – składniki:
* 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 2 szklanki mąki pszennej (plus, minus, jeśli potrzeba więcej)
• 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 2-3 jaja (opcjonalnie ja często ich nie dodaję)
• szczypta soli
KOPYTKA PRZEPIS NA CIASTO – przepis:
1. Ziemniaki obieram, gotuję i studzę. Przepuszczam przez prasę lub maszynkę.
2. Ziemniaki łączę z mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, jajkami (opcjonalnie) i wyrabiam delikatne ciasto.
3. Odrywam porcje ciasta i formuję wałki. Nożem odcinam kluski około 3 cm szerokości. Jeśli ciasto się lepi podsypuję je dodatkowo mąka pszenną lub mąką ziemniaczaną
4. Kopytka gotuję w osolonej wodzie. Od wypłynięcia około 1 minutę.
5. Wyławiam łyżką cedzakową i podaję.
Zobacz również moje inne przepisy na
KOPYTKA, PYZY, PIEROGI i KLUSKI
Kluski z buraków
Knedle z jabłkami moje knedle jaglane
Kluski kładzione z serka. Takie kluski robiła mi mama gdy byłam mała dziewczynką. Można prygotować je z serka waniliowego takiego homogenizowanego lub sera trzykrotnie mielonego. W obu przypadkach są bardzo smaczne. Kluski kładzione tradycyjne, takie jakie przygotowywała moja babcia i mama. Z jajkiem, mąką pszenną i woda. Do zrobienia w kilka chwil, prosty i sprawdzony od pokoleń przepis na Kluski kładzione
Kluski śląskie z sosem grzybowym
Kluski śląskie – kluski z dziurką
Kluski śląskie – kluski z dziurką To podstawowy przepis na kluski śląskie tak, aby każdy mógł je przygotować w prosty i szybki sposób. Kluski śląskie czyli tradycyjne kluski z dziurką. U mnie są to kluski bezglutenowe! Pyszne i proste do zrobienia. Polecam bardzo ten przepis na Kluski śląskie.
Knedle z truskawkami to klasyczny smak lata. Znają je duzi i mali. Knedle z truskawkami znam od dziecka, lubię je od dziecka i przygotowuję dla wszystkich dzieci, które bywają w naszym domu. Najczyściej Knedle tradycyjne z truskawkami podaje się ze śmietaną i cukrem.
Pyzy, pyzy jak wszytskie was pyzy zjadać chcę ;) Mam słabość do pyz, moja rodzina ma słabość do pyz i minimum raz w miesiącu robimy takie domowe ziemniaczane pyzy, które podajemy z cebulka przyrumieniona na oleju lub sosem grzybowym.
Kopytka z sosem Trzeba przyznać, że Kopytka z sosem są jednym z najbardziej znanych przepisów kuchni polskiej. Podawane na stołach na co dzień i od święta cieszą smakiem i pozwalają pysznie najeść się i zdrowo.
Kopytka ze szpinakiem lubię ze względu na kolor i smak. Moja rodzina tez za nimi przepada, dodatkowo jest to da mnie kolejna okazja aby włączyć więcej chlorofilu do naszej codziennej diety.
Smacznego życzę!
Witaj Olu, kopytka niby proste a nie zawsze wychodza smaczne – przynajmniej mi:)
Wypróbuję Twój przepis tylko chcę sie upewnić:
Przepis bez jajek to:
1 kg. ziemnikaków, 2 szkl. mąki i 3 łyżki mąki zmiemn.
Przepis z jajkami:
1 kg. ziemniaków, 2 szkl. mąki i 2-3 jajka.
czerwona_nesca – zgadza się z głupsza :) Najważniejsza sprawa to sypkie ziemniaki. Muszą być zimne do przepuszczania przez praskę. Ciasta nie zagniataj zbyt długo, bo ciągnie mąkę. Ja rolkuję obsypanymi mąką ziemniaczaną dłońmi. Ciasto nie może też leżeć bo się rozwadnia. Więc szybkie zagniecenie, formowanie i gotowanie. Do większości klusek nie używam jajek, uważam, że są zbędne. Mąka ziemniaczana nadaje takiej fajnej sprężystości. Jeśli dodasz jajka, to automatycznie potrzeba trochę więcej mąki pszennej powiedzmy łącznie 2 czubate (tak od serca) szklanki.
cóż… sądzę, że nigdy nie dodałaś trzech jajek na kilogram mąki, więc pewnie Ci wychodzą ;) to „opcjonalnie” to w wielki nawias. Wystarczy jedno jajko jeżeli w ogóle chce się je dodać. jeżeli ziemniaki nie są mączne (nie są kleiste, sypkie) to właśnie to jedno jajko się przyda, ewentualnie więcej mąki. Ale nie radzę dodawać 3 jajek, bo wyjdą żelki :P ( gumowe kluski). Pozdrawiam! ;)
Sara – był czas, że dodałam jajka do wszystkiego w sporych ilościach. To przepis mojej mamy na kopytka, zawsze wychodziły, więc nie widzę w nim nic dziwnego, jest idealny! Jajko, jajku nie równe, tak samo jak mączystość ziemniaków i naciąganie wody przez mąkę. Jak w każdym wypadku ciasto musi mieć dobra konsystencję. Takie kopytka są pyszne.
prawdziwy smak kopytek osiągniemy tylko wtedy,gdy zrobimy je z kartofli ugotowanych jeden,lub nawet dwa dni wcześniej.
Twój przepis a raczej twojej mamy to rzeczywiście przepis idealny:-) spróbowałam pozdrawiam
Twój blog jest niesamowity!
HA przepis z kategorii mniami :)
Udały mi się kopytka podobne do tych robionych przez babcię czyli idealnych, proporcje ziemniaków i mąki wg przepisu, tylko bez mąki ziemniaczanej i z 1 jajkiem. No po prostu poezja. Pozdrawiam
cudnie wygląda…muszą być pyszne!!!