Gnocchi czyli kluski ziemniaczane są tradycyjnym wyrobem włoskim. W Polsce z takich samych składników jak ziemniaki ugotowane w mundurkach, mąka, jajko czy skrobia przygotowuje się kluski kopytka. Nadajemy im jednak troszkę inny kształt. Kluski ziemniaczane znajdziecie w większości kuchni krajów europejskich, to tanie, smaczne i pożywne jedzenie. Kluski te będą nosiły różne nazwy, jednak smak będą miały za każdym razem podobny. Gnocchi można podawać z rozmaitymi sosami, pesto, warzywami lub serami. Tym razem zapraszam na przepis na klasyczne gnocchi ziemniaczane oraz w wersji bezglutenowej. Włoskie kopytka z ziemniaków smakują wspaniale na gorąco, sycą i lekko rozleniwiają. Smacznego, gnocchi są dobre na każdy dzień roku i o każdej porze dnia i nocy :)
Gnocchi ziemniaczane tradycyjne:
Składniki – gnocchi
- 1,2 kg ugotowanych ziemniaków w mundurkach
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 jajko
Przygotowanie – gnocchi
- Ziemniaki gotuję w mundurkach. Wodę odlewam. Lekko studzę. Jeszcze ciepłe obieram, przeciskam przez praskę i szybko łączę z mąką i jajkiem.
- Oddzielam porcję ciasta, wałkuję w wałek. Odcinam lub odrywam kawałki ciasta wielkości opuszki palca. Widelec odwracam, ciasto przykładam do widelca i dociskam kciukiem lekko rolując. Wtedy powstanie charakterystyczny wzór, który sprawia, że sos lepiej je oblepia.
- Gnocchi wrzucam do wrzącej, osolonej wody. Gotuję 2 minuty od wypłynięcia.
Gnocchi ziemniaczane bezglutenowe:
Składniki – gnocchi:
- 1,2 kg ugotowanych ziemniaków w mundurkach
- 1 szklanka mąki ryżowej białej
- ½ szklanki skrobi ziemniaczanej
- 2-3 łyżki płatków drożdżowych (nie koniecznie) lub tartego sera typu parmezan
Przygotowanie – gnocchi
- Ziemniaki gotuję w mundurkach. Wodę odlewam. Lekko studzę. Jeszcze ciepłe obieram, przeciskam przez praskę i szybko łączę z mąką, skrobią i płatkami drożdżowymi.
- Lepię kluski. Gnocchi wrzucam do wrzącej, osolonej wody. Gotuję 2 minuty od wypłynięcia.
Zobacz również moje inne przepisy na
KOPYTKA, PYZY, PIEROGI i KLUSKI
Kluski z buraków
Knedle z jabłkami moje knedle jaglane
Kluski kładzione z serka. Takie kluski robiła mi mama gdy byłam mała dziewczynką. Można prygotować je z serka waniliowego takiego homogenizowanego lub sera trzykrotnie mielonego. W obu przypadkach są bardzo smaczne. Kluski kładzione tradycyjne, takie jakie przygotowywała moja babcia i mama. Z jajkiem, mąką pszenną i woda. Do zrobienia w kilka chwil, prosty i sprawdzony od pokoleń przepis na Kluski kładzione
Kluski śląskie z sosem grzybowym
Kluski śląskie – kluski z dziurką
Kluski śląskie – kluski z dziurką To podstawowy przepis na kluski śląskie tak, aby każdy mógł je przygotować w prosty i szybki sposób. Kluski śląskie czyli tradycyjne kluski z dziurką. U mnie są to kluski bezglutenowe! Pyszne i proste do zrobienia. Polecam bardzo ten przepis na Kluski śląskie.
Knedle z truskawkami to klasyczny smak lata. Znają je duzi i mali. Knedle z truskawkami znam od dziecka, lubię je od dziecka i przygotowuję dla wszystkich dzieci, które bywają w naszym domu. Najczyściej Knedle tradycyjne z truskawkami podaje się ze śmietaną i cukrem.
Pyzy, pyzy jak wszytskie was pyzy zjadać chcę ;) Mam słabość do pyz, moja rodzina ma słabość do pyz i minimum raz w miesiącu robimy takie domowe ziemniaczane pyzy, które podajemy z cebulka przyrumieniona na oleju lub sosem grzybowym.
Kopytka z sosem Trzeba przyznać, że Kopytka z sosem są jednym z najbardziej znanych przepisów kuchni polskiej. Podawane na stołach na co dzień i od święta cieszą smakiem i pozwalają pysznie najeść się i zdrowo.
Kopytka ze szpinakiem lubię ze względu na kolor i smak. Moja rodzina tez za nimi przepada, dodatkowo jest to da mnie kolejna okazja aby włączyć więcej chlorofilu do naszej codziennej diety.
Smacznego życzę!
Hej. Zrobiłam bezglutenowe, ale rozpadły się w gotowaniu. kompletnie…. czy coś mogłam zrobić źle?
Malwa – albo konsystencja była zła, albo za nisko skrobiowe były ziemniaki albo za długo gotowane.
Przepis Olgi na gnocchi jest naprawde super smaczny i latwo sie robiło polecam wszystkim
Nigdy nie probowałam gnocchi ale po tym wpisie chyba sie skusze bardzo fajny przepis
Uwielbiam kluski ziemniaczane a ten przepis Olgi jest taki prosty i szybki do wykonania
Dzieki za podzielenie sie tym przepisem na gnocchi zrobilem je pierwszy raz i wyszły pyszne
Super ze sa tez wersje bezglutenowe takie przepisy sa bardzo potrzebne w dzisiejszych czasach
Gnocchi z sosem pesto to bylo cos co bardzo mi zasmakowalo dziekuje za inspiracje
@Olga Twoj przepis na kluski jaglane to jest mistrzostwo swiat polecam kazdemu kto lubi zdrowe jedzenie
Przepis na gnocchi od Olgi jest naprawde super smaczny polecam każdemu kto lubi kluski ziemniaczane 😋